一口甘甜一口鲜香

在这个水果飘香的季节，选择喜爱的水果，将它们融入菜中，为这餐饭减一份油腻，增一份香甜。

简单 香芒大虾

12min 7min 2人 33元

用料 1个芒果、青椒、红椒/300克大虾/1茶匙酱油、朗姆酒/少许白砂糖、盐/适量油、淀粉

做法

1 将大虾去头去壳留尾，并用牙签挑去虾线，加朗姆酒和盐一起腌制片刻。青椒、红椒洗净后切小块，芒果去皮后切块备用。

2 锅中热油，放入表面裹一层淀粉的虾仁煎至变红后捞出。

3 另起一锅倒油烧热，加入青椒块、红椒块爆香，然后加入酱油、白砂糖和芒果块翻炒，最后放入煎制过的虾仁翻炒均匀即可。

Tips

去除虾线的方法很简单，用刀将虾背划开，然后用牙签就可以把虾线整根挑出。虾仁易熟，裹淀粉可以保持口感嫩滑。

简单 南宁柠檬鸭

20min 40min 3人 41元

用料 半只鸭子/20克酸姜/3只酸辣椒/5个酸藠头/2只咸柠檬/2茶匙糖/搽匙盐、蚝油、生抽、老抽/3瓣蒜/15克姜/2汤匙料酒

做法

1 将鸭肉洗净、切块。锅里放水烧开后放5克姜，放入鸭块焯水，滤去浮沫后捞出。酸姜、酸藠头切丝。咸柠檬去核后切丝。剩余姜切片，蒜对半切开。

2 另取一锅，放入鸭块翻炒出油，放料酒，炒10分钟至变色出水，把鸭肉拨到一边。

3 用炒出的鸭油小火爆香蒜瓣、姜片，倒入切好的酸姜、酸藠头和酸辣椒，转大火炒出香味。

4 将鸭块和配料翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，继续用大火翻炒约5分钟。放少量水加盖焖出香味，在焖的时候时不时打开盖子翻炒一下，然后盖上盖子继续焖煮至熟，淋上老抽调色，加入咸柠檬丝翻炒均匀即可出锅。

简单 芒果芦笋素卷

25min 20min 4人 22元

用料 300克芦笋/2根胡萝卜/1个芒果/4朵香菇干/适量黄油、盐、胡椒粉、生抽

做法

1 芦笋洗净，切段留头部。香菇干温水泡发后切段，取中间长段。芒果剖开，去核去皮，果肉划竖条。胡萝卜洗净去皮后刨成2-3厘米宽的长条。

2 芦笋焯水，加一点盐可保持颜色翠绿。取2片胡萝卜条，将芦笋、芒果条、香菇段依次排好。按住馅料，将胡萝卜片从一头卷起，卷好后用牙签固定。

3 平底锅加适量黄油化开，放入芦笋芒果卷小火慢煎。煎的过程中来回翻面，加适量生抽。根据自己口味，加胡椒粉或五香粉调味。煎至胡萝卜颜色透亮即可装盘食用，也可以根据个人口味准备各种蘸酱。

Tips

选用黄油，是因为芦笋遇到黄油会散发出别致的香味，更可口，如果担心热量过高，可以用更健康的橄榄油代替。

简单 雪梨百合鸭汤

30min 190min 2人 24元

用料 2个雪梨/15克干百合/300克鸭/100克猪瘦肉/少许盐

做法

1 猪瘦肉洗净后切片，焯水备用。鸭洗净后斩成块，同样焯水备用。

2 雪梨洗净外皮后切块并去核去柄，放入清水中浸泡。干百合洗净后放入清水中浸泡。

3 将猪肉片、鸭块、雪梨块、百合以及浸泡的水倒入炖盅中，加入足量的水，隔水炖3小时，加盐调味即可。

Tips

雪梨的表皮很有营养，炖汤时可以去皮，也可以不去皮。若不去皮，那么清洗时建议用温水洗雪梨表面或者用盐搓洗。雪梨切开后应该放入水中浸泡，以免氧化变黑。

简单 玫瑰果香三文鱼

20min 12min 2人 35元

用料 100克三文鱼/100克木瓜/1个猕猴桃/适量食用玫瑰花/少许白胡椒粉、盐、油

做法

1 猕猴桃和木瓜分别洗净、去皮、切块。三文鱼洗净、切块，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2 锅中倒油烧热，放入三文鱼煎熟，盛出后加木瓜块、猕猴桃块和食用玫瑰花装盘即可。

Tips

适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收。