盛夏消暑靠吃喝

赵明

盛夏天气闷热，消暑成了最紧要的大事。可是，没有随身携带可行走的空调，我们也不好不出门吧？不妨来看看有什么食物能让我们在吃喝中轻松消暑吧。

火辣辣的夏天到了，根据中医的养生原则，充分利用夏季阳气盛的特点，多做户外运动锻炼身体，充分排汗后洗个凉水澡吧。打住，运动后全身毛孔打开，正是热量向外散发的时候，此时洗凉水澡，人是痛快了，可汗液被逼回体内，不利于湿和热的排出。那吹空调呢？空调的冷风和贼风无异，毛孔快速收缩后会把寒气憋在体内，容易引发各类关节炎。那吃个雪糕总不碍事吧？你又错了！运动完阳气浮于外，胃中反而阳气不足，吃冷食容易伤胃阳。那该如何才能做到盛夏消暑呢？不妨从日常生活的各方面来看看吧。

首先，运动本身就可以消暑。运动产生的大量汗液会带走身体里的热量，经常运动的人往往比长期待在空调屋的人更耐热。同一个人在相同的气温下，做适当的运动或者完全不运动，自身对气温的感受也是不一样的。但运动也要掌握一个度，夏季剧烈的运动容易导致中暑。所以，在炎热的夏季运动是合适的，但要适量。以有氧运动为最佳，比如慢跑、游泳等。

那夏天该吃什么消暑呢？除了众所周知的绿豆粥、西瓜和西瓜翠衣外，还有荷叶茶、荷叶粥。传统医学认为，荷叶有很好的消暑利湿功效。小伙伴们可在蒸米饭或熬粥时放一些荷叶，不仅口感甘甜，还可以消暑利湿。同样，传统医学认为鸭肉也有清凉解暑的功效。鸭为水禽，其肉偏凉。由于夏季食欲降低，人们更倾向于食用蔬菜水果等素食，而这会造成蛋白质的摄入不足，鸭肉正好可以补足这点，既有清热解暑的功效，又含有高蛋白。夏季烧一顿鸭肉、炖一锅鸭汤，都是不错的选择。顺便一提，我们平日所说的“老鸭”，也就是饲养一年以上的鸭子，其性味偏平，不具备清热解暑的功效。如果要消暑的话，要选新鸭才行。

说完吃的，再来谈谈中国人最爱的茶。夏季消暑喝什么茶最好呢？那自然是绿茶喽。因为茶在发酵的过程中，其性味逐渐由凉转温，比如绿茶是凉性的，而发酵的红茶就是温性的，后发酵的普洱茶也是温性的。所以，为了达到更好的消暑效果，绿茶是茶品中的最佳选择。除此之外，菊花茶、苦丁茶、竹叶茶也都是夏季不错的饮品。既有清心的功效，又可消暑，口感嘛，除了苦丁茶苦些，其他都不错哦！

营养有话说

夏日消暑的饮食原则是清热解暑，这里为大家推荐几款夏季常见的粥、汤，帮助大家度过一个心清气爽的夏日。

冰糖银耳雪梨羹，先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵。将撕好的银耳、冰糖、切好的雪梨和枸杞放在锅里，加适量凉水，炖煮至开锅，改成文火炖煮，待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就完成了。老冬瓜荷叶解暑汤，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块后和荷叶及炒好的扁豆、薏仁、赤小豆一起放进瓦煲内，加入清水武火煲沸后改为文火煲3个小时，可加入适量食盐淡服，亦可加入黄糖甜服。凉瓜鸭肉粥，将100克凉瓜去瓤后切成小丁，与洗净的100克鸭肉、淘洗干净的100克小米一同入锅，加入适量水，用旺火烧开后放入盐，再用小火熬煮成稀粥。此粥具有清暑解毒、清心明目的作用，适用于烈日下的工作者等暑气较盛人群。

简单 百合薏米绿豆粥

20min 60min 2人 8元

用料

80克 大米

30克 薏仁

20克 绿豆

6克 百合

适量 冰糖

做法

1 大米淘洗干净。薏仁、绿豆预先浸泡于清水中半日（不包含于准备时间内），洗净沥水。百合于清水中浸泡片刻后洗净。

2 锅内放入大米、绿豆、薏仁，注入适量清水，大火煮开后改小火慢煮。

3 待煮至绿豆裂开后，放入百合慢煮至熟。

4 关火前，按个人口味放入适量冰糖调味即可。

营养先知道

绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等作用。其清热之功在皮，解毒之功在肉。在炎热的夏季，常被制成消暑开胃的绿豆汤，老少皆宜。研究证明，绿豆中还含有一种球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

中等 冬瓜玉米肉圆汤

20min 45min 4人 30元

用料

300克 冬瓜

250克 猪肉糜

100克 甜玉米

15克 淀粉

5克 姜

4克 胡椒粉

1/2茶匙 香油

1茶匙 盐

做法

1 冬瓜洗净，去皮去瓤切大块。甜玉米洗净切段，姜去皮切末。

2 猪肉糜加胡椒粉、姜末、香油、淀粉、少许盐和清水拌匀后搅打上劲，制成若干个肉圆。

3 锅内注入清水，大火煮沸后转中火，放入肉圆。

4 待锅内水再次煮沸后转小火，放入冬瓜块、甜玉米段，调入剩余盐煮熟即可。

营养先知道

冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。且冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，十分适合瘦身人群食用。

康宁Visions1.2L养生炖盅拥有优质创新的隔水炖功能，底部特有凸出支撑设计，可避免在隔水炖时直接接触外锅锅底，不会造成食材的过度加热。恒温传热，热力均匀平衡，实现更好的慢炖功效。在烹制养生膳食时使用再合适不过了。

简单 西芹云耳拌腐竹

20min 15min 4人 20元

用料

200克 腐竹

100克 云耳、西芹

15克 枸杞

10克 香菜

6克 蒜

3克 盐、香油

适量 白糖、醋、生抽

做法

1 腐竹预先于清水中泡发后洗净沥水，切成小段。西芹择洗干净，用刀斜切成厚片。香菜洗净切段。蒜去皮切碎。枸杞泡发后沥水待用。

2 将处理好的腐竹段、西芹片、云耳分别于沸水中焯熟后捞出过凉水，沥水装入盘中。

3 加香菜段、枸杞、蒜碎、盐、香油、白糖、醋、生抽拌匀即可。

营养先知道

西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、健胃、平肝清热、祛风利湿等功效，对高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等病症有益。同时，西芹含铁量较高，能补充了妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥。