高寒牧区藏羊冷季饲养育肥效果观测及屠宰性能分析

杨 振 ,王润丽,党 智,牟 艳

合作市畜牧工作站, 甘肃 合作 747000

高寒牧区藏羊冷季饲养育肥效果观测及屠宰性能分析

杨 振 ,王润丽,党 智,牟 艳

合作市畜牧工作站, 甘肃 合作 747000

通过对试验组和对照组40只藏羊(每组20只)进行冷季两个月的育肥试验体重跟踪测定，并进行了屠宰性能分析。组群时试验组体长极显著地低于对照组 (\%P<0.01)，体高显著低于对照组(P<0.05)。试验末期，试验组胸围极显著地高于对照组(P<0.01)，体重、日增重均极显著地高于对照组(P\%<0.01)。对两组育肥两个月的羊只进行屠宰测定：试验组宰前平均活重57.08±9.31 kg，胴体重30.82±5.21 kg，屠宰率54%；对照组宰前平均活重44.90±2.23 kg，胴体重21.91±1.29 kg，屠宰率48.79%，试验组末期胴体重显著地高于对照组(\%P\%<0.01)。

藏羊；育肥；观测；屠宰；性能

合作市藏羊存栏16万只，年出栏藏羊6.9万只，出栏率达到43.6%。由于饲养管理方式方法原始，藏羊个体生产性能低，平均胴体重17.5 kg。由于受自然环境的制约，以及藏羊生理、生活习性的影响，高寒牧区藏羊冷季育肥尚无特别成功的经验，藏羊冷季育肥产业在高寒牧区处于刚刚摸索起步阶段。但藏羊以其绿色、安全、有机、无污染的特点深受消费者青睐，尤其是近年来市场对无公害藏羊肉的需求量很大，已成为日常消费的佳品，因此，在我市大力发展藏羊育肥产业大有可为。

1 材料与方法

1.1 组建试验群

在合作市佐盖曼玛乡繁宏牛羊育肥农牧民专业合作社选取20只成年羯羊，进行编号、登记、测量体尺体重，组成一个试验群，按照不同育肥阶段羊只的生理特性、能量需求，制定科学合理的饲喂标准进行饲养育肥。另外选取20只成年羯羊，组成对照组，按专业合作社常规方式饲养育肥。

1.2 测定方法及器具

1.2.1 测量方法 测定试验组、对照组羊只组群、育肥一个月、育肥两个月共计三次的体尺体重。每次测定要求清晨空腹测量。

1.2.2 测量器具 台秤、杆秤、软尺等。

1.2.3 管理及防疫 配套藏羊的饲养管理、疫病防治等各项技术措施。

1.3 试验组藏羊人工饲养方案

本试验整体饲养育肥两个月，按照不同育肥阶段羊只的生理特性、能量需求，实行不同的饲喂标准。本试验共分三个阶段：

第一阶段(准备及适应期)：自组群后前十天，本阶段为观察适应阶段，除做好适应期观察外，还应完成试验及对照组羊只的防疫、驱虫及育肥圈舍的消毒工作。此外，做好羊只的耳标佩戴、体尺和圈舍温度测定。试验开始后每10 d随机测量一次暖棚内平均温度。

本阶段应对试验群给予充足的干草，精料控制在0.25 kg/d、只，并保证充足的饮水。

第二阶段(补饲育肥期)：本阶段共计50 d，对试验群适当减少干草饲喂量，根据气温调整补饲精料量，补饲量控制在0. 5～0.75 kg/d/只，并保证充足的饮水。做好育肥圈舍及羊体的清洁消毒工作。对照组羊只按饲养场常规育肥方法进行饲喂管理。

第三阶段(屠宰及数据分析期)：第二阶段完成后，对试验组及对照组羊只进行屠宰试验，采集屠宰试验数据，分析试验效果。

2 试验结果与分析

2.1 对试验组和对照组羊只体尺进行了跟踪测定，结果见表1。

从表1可见，试验组开始时的体长极显著地低于对照组(\%P<0.01)，体高显著低于对照组(P<0.05)。试验组末期的胸围极显著地高于对照组(P\%<0.01)。

2.2 对试验组和对照组羊只体重及屠宰性能进行了测定及分析结果见表2。

表1 藏羊冷季育肥体尺测定表 cm

表2 藏羊冷季育肥体重及屠宰性能测定表 kg/g

从表2可见，试验组末期体重、日增重、胴体重均极显著地高于对照组(\%P\%<0.01)。

3 结果与讨论

根据合作市当地市场的羊肉价格每公斤(含骨)为50元，以对照组为基础，人工费、防疫费、日常管理费等均以零计，冷季育肥羊每只平均增产羊肉8.91 kg，育肥期内的饲料成本为0.75 kg(日补饲750 g)×2.875元(每kg饲料2.875元)×60 d(冷季育肥期)=129.38元，育肥新增利润8.91 kg/只×50元/ kg -129.38元=316.12元，可见冷季育肥藏羊能够产生显著的经济效益，是增加牧民收入的有效手段。

在年收入4000元左右的农牧区，特别是冷季，科学育肥藏羊具有极高的推广价值。

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Fattening Effect Observation and Slaughter Performance Analysis of Tibetan Sheep in Alpine Pastoral Area in Cold Season

YANG Zhen, WANG Run-li, DANG Zhi, MOU Yan

(AnimalHusbandryWorkStationofHezuoCity,HezuoGansu747000China)

Through two months of the fattening experiment for 40 Tibetan sheep in the experimental group and control group (n=20) in cool season, slaughter performance analysis was also carried out. At the beginning, the body length of the experimental group was significantly lower than that in the control group (\%P\%<0.01), and also to body height (\%P\%<0.05). At the end of experiment, the bust in the experimental group was remarkably higher than that in the control group (\%P\%<0.01), and also to body weight and daily weight gain (\%P\%<0.01). The results of slaughter test showed that the average live weight, carcass weight and dressing percentage of experimental group before slaughter were 57.08+9.31kg, 30.82+5.21 kg and 54% respectively; the average live weight, carcass weight and dressing percentage of control group before slaughter were 44.90+2.23 kg, 21.91+1.29 kg and 48.79% respectively; the carcass weight of the experimental group was significantly higher than that in the control group at the end of experiment (\%P\%<0.01).

Tibetan Sheep; fatten; observation; slaughter; performance

2016-06-12

杨振(1971-)，男，江苏沛县人，兽医师，从事畜牧技术推广工作。

*[通讯作者] 王润丽(1983-)，女，甘肃合作人，助理畜牧师，从事畜牧技术推广工作。

S826.9

A

1004-6704(2016)06-0022-02