湾仔码头：征服冠军的美味

本刊记者/王宇菁



湾仔码头：征服冠军的美味

本刊记者/王宇菁

湾仔码头品牌负责人表示，中国国家跳水队拼搏进取、不畏艰难的精神，与湾仔码头追求至臻卓越的品牌内涵一致，两者可谓一拍即合

里约奥运会进入100天倒计时之际，湾仔码头携手国家跳水队拍摄新宣传片。“湾仔码头将全力支持中国跳水队征战里约，再创佳绩。”湾仔码头品牌负责人杨振宇表示，“此次赞助中国跳水队，不仅源于对中国体育事业的支持，更由于跳水队拼搏进取、不畏艰难的精神，与湾仔码头追求至臻卓越的品牌内涵一致，两者可谓一拍即合。”

据悉，湾仔码头坚持选用原块前腿猪肉、野生虾等高品质原料制作产品，同时不断推出新产品。比如，“多菜多益”系列水饺增加瘦肉比例、选用欧洲初榨进口橄榄油，满足消费者“多菜”“少油”的营养健康需求；还将胡萝卜、菠菜、彩椒、玉米等蔬菜汁入皮，呈现“可爱清新”的“颜值”体验。

合作“梦之队”

国家跳水队是中国体育的“梦之队”。自1984年参与洛杉矶奥运会以来，国家跳水队共为中国军团贡献了33枚金牌，在各项目中位居前列。预计2016年5月底，国家跳水队将根据队员积分，决定出征里约奥运会的名单。

合理健康的饮食，为运动员补充体力储备必要的能量。“与西餐比，中餐更符合我们的饮食习惯。”跳水运动员吴敏霞和何姿说，“在外参加比赛时，尤其会想念家乡的美食。湾仔码头的水饺中，我们比较喜欢‘小清新’的鲜虾芦笋水饺、传统的白菜猪肉水饺、漂亮健康的多菜多益水饺。”

此次湾仔码头广告片受邀的运动员中，有被公众所熟知的冠军选手吴敏霞、何姿，也有施廷懋、邱波、陈艾森等大赛新星。

5月3日，国家跳水队将集体前往广西南宁，参加2016年全国跳水冠军赛暨里约奥运选拔赛。出征里约奥运会的名单预计将于2016年5月底公布。

“本届奥运会跳水项目在户外进行，里约的气候条件将使比赛难度加大，可能有大风等不利因素影响选手发挥。”中国跳水队领队周继红说，“但各队面临的问题都一样，因此要做好克服困难的准备，争取最佳表现。”

照顾消费者的心

湾仔码头创始人臧健和曾说，水饺不只是果腹的食物，也可以是值得细细欣赏的美食。她对食材严格要求，提出“要以妈妈的心照顾消费者”。

“选择的原块前腿猪肉属于运动器官，并无淋巴，且纹理细腻、肉质鲜嫩。”杨振宇说，“为统一标准，供应商提供的卷心菜直径需达13厘米以上，外层要留两片绿叶、内叶不能有虫或焦叶，此外，若没有将温度维持在7℃以内就需要原车遣返。”

湾仔码头隶属于美国通用磨坊食品公司，与国内外各大品牌商展开合作。“比如，湾仔码头选用中粮集团的面粉，小麦粒的胚乳部分制作水饺面皮，并添加加拿大进口的高蛋白小麦粉，使面皮薄而劲道；选用李锦记特酿酱油，将符合欧洲标准的黄豆作为原料，不含防腐剂，安全放心。”杨振宇介绍。

“对食材的精挑细选，让湾仔码头成为足以征服世界冠军的美味。”杨振宇说，“湾仔码头与国家跳水队一样，以‘冠军品质’要求自己，选用高品质食材，严格的品质管理系统，打造营养又美味的产品。我们非常高兴湾仔码头的产品能够征服冠军的味蕾。”

对食材的精挑细选，让湾仔码头成为足以征服世界冠军的美味

冷冻食品技术的发展

伴随着新型城镇化的发展，中国消费者追求更安全、健康、便捷的食品。而冷冻食品技术的发展，满足了消费者对冷冻食品的健康营养需求。

“原材料进厂后，至少需经过107道验收检查，农药与重金属残留、添加剂含量必须符合国家卫生标准。”杨振宇强调。据悉，湾仔码头生产过程符合国际安全管理体系HACCP标准。

“有意思的是，一般的冷冻水饺在持续高温沸腾条件下，饺皮会软烂，所以需要煮沸后多加三次冷水降温。”杨振宇指出，“湾仔码头独特的工艺让手工水饺煮食方便。只需大火至水沸后放入水饺，加盖以中火煮约六分钟，掀起锅盖以中火再煮一分半钟，就可享用皮薄、馅大、汁多的水饺大餐了。”

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