湾仔码头现“非洲猪瘟”风波

刁艳艳

近日，据媒体报道，一批于 2019年12月由中国出口至菲律宾的“湾仔码头水饺”被菲律宾海关查扣，并检出带有非洲猪瘟病毒。

对此，湾仔码头方面表示，“就日前有新闻报道称菲律宾海关当局发现疑似本品牌产品验出ASF的事宜，我们十分关注。通用磨坊中国负责湾仔码头产品在国内市场的生产和销售，既没有直接也未授权任何经销商向菲律宾出口湾仔码头产品。我们注意到新闻中还称，该批产品涉及虚假报关，我們将采取措施继续调查和了解事实的真相，一经发现假货，严惩不怠。”

上述人士还表示，确保消费者的健康与安全是湾仔码头产品质量所追求的最重要、最基础的标准。所有产品均经过检验检疫合格，精选猪肉均是经过国家农业牧畜等权威机关检验合格。

菲律宾海关披露的消息显示，运载这批水饺的集装箱是在2019年12月11日到达的马尼拉北港。为防止病毒扩散，马尼拉国际港已下令掩埋销毁这批货物。

根据公开资料，1997年，湾仔码头创始人臧健和将公司70%股份卖给美国品食乐食品公司（Pillsbury Company，下称“美国品食乐”），成为哈根达斯的兄弟品牌。2001年，全球第六大食品企业美国通用磨坊（General Mills， Inc.）收购美国品食乐，湾仔码头随之成为通用磨坊旗下一员。

据了解，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染猪引起的一种急性、出血性传染病，以高热、内脏器官严重出血和高死亡率为特征，在感染三到五天后可导致死亡。非洲猪瘟不是人畜共患病，该病毒不会感染人类。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，此事湾仔码头假货的可能性有，但几率非常低，更多的是湾仔码头自身的问题。作为高端速冻品牌，此事对于湾仔码头伤害比较大。加上此事是在疫情期间发生，对湾仔码头渠道端，特别是终端影响非常大。

由街头小摊到世界名品

公开资料显示，湾仔码头是中国香港的一个地方，而臧健和则出生于山东日照。她小时候家里很穷，14岁选择辍学，去了医院当一个女护工。1978年，“水饺皇后”臧健和在湾仔码头摆卖祖传配方的手工水饺，奠定了“湾仔码头”品牌雏形。

到了1983年，湾仔码头水饺已经成为中国香港冷冻食品第一品牌，占据100%的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。1985年，臧健和拿出200万元积蓄，设立第一家湾仔码头水饺工厂，开始了水饺的批量化生产。

媒体报道称，上世纪90年代中期，国内速冻市场尚未成长起来，湾仔码头一度成为内地速冻食品界的学习对象，市场份额曾超过40%。

1997年，美国品食乐与湾仔码头正式合资，获得后者70%股权。在美国公司的帮助下，1998年，湾仔码头在上海浦东的工厂投产，湾仔码头水饺正式进军内地市场。1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，稳稳占据华东冷冻食品市场的半壁江山。

2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购品食乐，顺理成章地成为湾仔码头的母公司。在通用磨坊极强的资金实力和全球领先的冷链技术加持下，湾仔码头实现了在全国乃至全世界更高速的扩张。

2018年12月，美国通用磨坊发布2019财年第二季度（截至2018年11月25日）的业绩，在亚洲和拉丁美洲地区业务净销售额下滑4%的情况下，旗下的“湾仔码头”速冻饺子业务却迎来8%的增长。

不过一位业内人士提供给媒体的统计数据显示，2018年，湾仔码头在国内米面类速冻食品的市场份额约为1/6，较三全、思念约有10%以上的份额差距，且各品牌市场份额较为稳定。此外，湾仔码头定位为中高端品牌，产品售价普遍在15元以上，因此，一些三、四线城市的消费者较难看到其产品。

截止到去年2月，湾仔码头已经拥有15大生产基地，每年销售额超60亿元。臧健和也从一个被丈夫抛弃、流落中国香港的街头小贩，变成了比肩老干妈的百亿富豪。当月，“湾仔码头”母公司美国通用磨坊对外宣布，有“水饺皇后”之誉的中国香港知名水饺品牌“湾仔码头”创办人臧健和逝世，享年73岁。

终止与饿了么的合作

据1月13日消息，时隔半年，湾仔码头与饿了么合作开设的74个饺子外卖店已下线。湾仔码头在饿了么北京区域上线的外卖店已全部下线，在饿了么、大众点评网站均已经无法检索出湾仔码头相关外卖店。在上海区域内，大众点评只显示一家位于虹桥镇筷马鲜厨美食城的店铺，但记者致电该店，对方称饺子店已经关闭。

对于饺子馆下架的原因，湾仔码头方面称，这些外卖店隶属于饿了么旗下的“筷马项目”，门店的运营由饿了么来主导。出于短期业务战略调整，饿了么与湾仔码头共同决定关闭湾仔码头线下外卖店。

据媒体报道，湾仔码头一位店员称，外卖水饺是湾仔码头的速冻水饺现煮。而在很多消费者的潜意识里，速冻水饺的口感不如手工水饺。湾仔码头的水饺销量与“竞争对手”存在一定差距。

此前，有不愿具名的业内人士表示，湾仔码头与外卖平台合作，双方可发挥各自的优势，自身主要涉及饺子等货源的安全性方面，但门店运营等均交由饿了么方面负责。表面看双方发挥了各自优势，而实际上餐饮在货源安全到达门店之后，还有产品蒸煮操作、门店卫生、人员管控等各个可能产生食品安全隐患的环节。湾仔码头用自己的品牌进行经营，但并未做到全链条把控，一旦出现食品安全问题则会对品牌造成很大损伤。