食以“黑”为珍

马从伟

所谓“黑色食品”，主要指黑米、黑芝麻、黑木耳及香菇、海带、紫菜、黑大豆、黑枣、乌骨鸡等食物。

黑米黑米是近几年才重新培育成的米粟珍品，具开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功。常食黑米可治少年白发，为孕妇、产妇补虚养身。

乌骨鸡乌骨鸡为禽中珍品。李时珍在《本草纲目》中云：“乌骨鸡性甘平无毒，主治补虚劳亏损，治消渴，中恶心腹痛，益产妇，治妇人崩中带下，一切虚损诸病。”著名的中成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主要原料，辅以其他中药制成，可治多种妇科疾病、慢性肝病，以及糖尿病、关节炎、血小板减少性紫癜等病。乌骨鸡含17种氨基酸，可增强人体耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，提高免疫力，延缓衰老。

黑木耳黑木耳有补血、活血的功效，可以抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、动脉硬化。此外，还有润肺、清涤胃肠、滋阴益胃、消除毒尘、防止吞噬细胞变性和坏死、防止淋巴管发炎等功效。

香菇香菇富含核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可降血脂。由于其富含维生素D，故多食可防治佝偻病、老年骨质疏松症。多食香菇还能抗癌、防癌。

海带、紫菜海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙、甘露醇、粗纤维、B族维生素等成分。多食有助于降低胆固醇、软化血管，防治高血压、冠心病、甲状腺疾病。黑芝麻可养肤、乌须发、健大脑、补肝肾、催母乳，久服可养颜美容、轻身延年。

黑大豆黑大豆富含植物蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、亚油酸，维生素A及大量的钙质，常食可降胆固醇，软化血管。

黑枣黑枣富含维生素C、铁、钙等物质，常吃可养血补气。