像小布什那样生吃玉米

桃木

话说当年，水果玉米风靡全球，连小布什都是它的粉丝。没想到，粉丝没白当，2004年美国总统大选时，小布什为博得选民好感，与对手克里展开一场“玉米战”。小布什特意买了几根水果玉米，当场剥开玉米叶，直接大快朵颐。这水果玉米皮薄汁多，一口咬下去浓郁的香气扑面而来。小布什一边吃一边不住地称赞“真好吃”，其吃相非常诱人！

这场“玉米秀”不仅成功塑造了小布什亲民形象，也使他顺利当上了总统。要说，美国选民也是吃货一群，有媒体戏称，布什与克里之间，仅隔着一根“水果玉米”。

那日，恰好也刚买了一些新鲜欲滴的甜玉米，煮玉米前忽而想起小布什的段子，顺手剥开玉米皮，扯去玉米须，咬了一口，果然啊，实在是比水果都更香甜，一口的玉米清香顿时溢满口腔，汁水都要顺着嘴角流出来……没想到我吃玉米的吃相，竟和那照片上小布什没什么两样，一鼓作气，一根金灿灿的甜玉米瞬间就成裸身的玉米棒子了。

甜玉米生吃如此美味的秘密，恐怕很少有人知道，大多中国老百姓吃玉米都习惯煮着吃。在这以后，建议选择街上的水果摊，购买当天刚采摘好的甜玉米。

甜玉米也叫水果玉米、蔬菜玉米，与普通玉米不同，甜玉米的胚乳中含有糖，所以有诱人的甜味。除了绝佳的口感，甜玉米还富含超高的营养价值。在抗衰老如此深入人心的今天，每天一根甜玉米抗衰老，也是不赖的选择。

这物美价廉的玉米中，合着含有七种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多，丰富的钙可以起到降血压的功效。

煮玉米有种特殊的煮法，最靠近里面的玉米皮和须子都不去掉，留着有食疗作用。煮的时候，可以用高压锅，只加刚没过玉米一半的水，这样煮出来的玉米比较甜。一般甜玉米只需跑气1分钟就关火，其他玉米跑气后5分钟也足矣。煮好的玉米稍微焖一会儿，这样玉米水里的成分更多。玉米水是利尿、保胎的良药，热喝凉喝都是降压、降糖（不甜的玉米）的好饮料。喝完浑身滋润舒畅，尤其可以润干燥。

玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，不仅利于秋季提高皮肤黏膜的抵抗力，还具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，尤其是甜玉米粒的皮儿相对多，通便作用也更好。

天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。建议那些冲着糯玉米而来的食客，也挑两穗甜玉米，因为对眼睛有保健作用，多吃黄色的玉米，可以有效预防视网膜黄斑变性。

“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，甜玉米中硒的含量比普通玉米高8至10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用，并对糖尿病有积极的防治作用。

甜玉米中的抗衰、抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排出体外。另外，甜玉米的籽粒中油、蛋白质、赖氨酸均高于普通玉米，且含有丰富的维生素。要知道，一般玉米中的赖氨酸是普遍低的，而赖氨酸是大脑发育的重要原料。

所以平时吃甜玉米，直接生着吃，营养价值更高！ （从容摘自《妇女之友》）