中草药制剂在肉禽生产中的应用与存在问题

关文怡 雷莉辉 王明利 （北京农业职业学院 北京 房山 102442）

文献综述

中草药制剂在肉禽生产中的应用与存在问题

关文怡 雷莉辉 王明利 （北京农业职业学院 北京 房山 102442）

中草药以其低毒性、低药物残留、极少产生耐药性、兼有营养和药用双重功效等特点，被大量应用在肉禽饲养生产中，起到了提高生产性能，增强机体免疫力，治疗疾病，增加抗应激能力的作用，但中草药在肉禽生产中的开发和使用在某些方面还存在着误区和问题。本文就这方面问题进行分析, 并阐述一些应对策略。在肉禽规模化饲养生产中，人们普遍使用化学抗菌素、生物促生长剂、激素类药物等合成药品来提高肉禽的生产性能，预防和治疗肉禽疾病的发生。但是化学药物的长期反复使用，使得禽肉当中的药物残留量过高，并诱导细菌产生耐药性，这不但危害到人们的健康，也严重的影响了我国禽肉的出口创汇。中草药以其低毒性、低药物残留、极少产生耐药性、兼有营养和药用双重功效等特点，在近年来被大量应用在肉禽饲养生产中，起到了促进生长，提高饲料转化率，提高机体免疫力，抗应激能力及治疗疾病的作用，受到广大生产者和消费者的青睐。

1 中草药在肉禽生产中的作用

1.1 提高肉禽生产性能 中草药中的某些成分能够促进血液循环，增强机体新陈代谢，提高营养物质的消化率和利用率、提高肉禽生长速度，从而提高肉禽的生产性能。肖雅婷(2014)研究表明，中草药提取物绿益康能够显著地促进肉鸭生长[1]；孔娜(2015)研究表明，中草药饲料添加剂能提高白羽肉鸡生产性能、屠宰性能及肉品质，最佳添加剂量为1.0%[2]。

1.2 提高禽肉品质 中草药中含有一些生物活性物质，能够提高禽肉中蛋白质、脂肪、氨基酸等物质的含量，起到改善禽肉品质，增加香味的作用。张尚智等(2015)研究结果表明，中草药所含的有效成分能够通过多种反应在鸡体内合成风味物质，影响鸡肉风味的中草药添加剂分单方与复方，主要包含生姜、大蒜、辣椒、丁香等70多个中草药品种[3]。

1.3 预防治疗肉禽疾病 中草药中含有的抗(抑)菌成分，挥发油、鞣质、有机酸等物质，具有杀菌、抑菌、抗病毒的作用。马霞等(2014)研究黄连解毒散超微粉对人工鸡大肠杆菌病有很好的疗效[4]；陈绍辉，温伟(2014)用四妙丸与白头翁汤两方相合并加减，治疗肉鸭痛风和巴氏杆菌病混合感染疗效确实[5]。

1.4 提高肉禽抵抗力 中草药中所含的生物碱、多糖、甙类通过提高网状内皮系统的吞噬功能，增强动物机体细胞免疫和体液免疫，或者通过诱发干扰素的生成，增强机体的免疫反应，从而提高机体免疫能力。雷莉辉等(2013)在肉鸡饲料中添1%复方中药添加剂，能显著提高肉鸡日增重，促进脾指数、胸腺指数和法氏囊指数的提高，具有增强机体免疫力的作用[6]。王锡丰(2014)研究表明，板蓝根多糖对新城疫抗体效价具有显著的影响，而且板蓝根多糖对免疫器官具有促进发育的作用，对两者产生的影响中板蓝根多糖低剂量注射要优于高剂量注射[7]。

1.5 增强肉禽抗应激能力 中草药当中有一些具有补气、助阳、补血、滋阴、安神等作用，并能够达到解暑降温、补益养气、增进食欲、祛邪扶正的功能，可增强机体对内外环境的适应能力和调节能力，具有较强的抗应激作用。陈才等(2013)研究指出，在高温环境肉鸭日粮中添加抗热应激剂(由金银花、黄芩、藿香、党参、苍术等组方)可提高肉鸭的生产性能，降低死亡率，改善血液生化指标[8]。

2 中草药在肉禽生产中应用存在的问题

2.1 中草药散剂不适合家禽采食 传统中药的剂型有很多种 ， 有丸、散、膏、丹、汤剂等，但生产中用于家禽的中草药大部分为粉剂或散剂等，这类制剂多数以原料粉碎搅拌后制成，这种剂型存在有效成分含量偏低，用量偏大的缺点。并且这种剂型并不适合家禽啄食，拌入粉料中饲喂，造成很大的浪费；另外，由于家禽消化道短，中药散剂在消化道内停留时间短，有效成份尚未完全吸收，已被排出体外，影响了药物的利用。

2.2 中草药在临床应用中剂量掌握不准 目前，在临床使用的方剂中，有一些标注的使用剂量，不够明确，使得畜主在应用过程中对中药的剂量掌握不准，而未能达到预防治疗效果或适得其反，产生不良的反应，如某中药制剂包装说明，“禽用1～3g/只”，雏禽、成年家禽、鸡、鸭、鹅等不同家禽在种类、日龄，体重等方面有很大的不同，采食量、饮水量等也有很大的不同，因此，这种标注方法很容易误导畜主用药。

2.3 中草药的毒副作用及残留问题 人们普遍认为中草药或中药添加剂无毒副作用、绿色、安全，其实不然。一些中药本身也存在毒副作用，比如，乌头、生半夏、苦杏仁等均带有毒性，桃仁、红花、大黄、芒硝等副作用就比较强。另外中药在种植、采摘、储存、加工过程中，也会出现质量问题，比如，种植中过度使用农药，使中草药中农药残留过高；储存不当使中草药发生霉变，而含有大量霉菌；加工时使用硫磺熏制，而使得中草药中有大量硫磺残留。因此中草药也不是完全绿色、安全的。

2.4 对中草药的应用不能做到辩证论治 辨证论治是是中兽医认识疾病和治疗疾病的基本原则，辩证是在四诊的基础上分析和识别疾病的证候，施治是根据辩证的结果制定治疗原则和采用相应的方药。但目前临床存在辩证不明、遣药不精、配方不当、选方不准等现象，使得各种中草药和中药添加剂广为使用，施药乱治 ，一方多用[9]，造成疗效欠佳，甚至更大的损失。

3 解决对策

3.1 根据家禽生理特点选用较好的给药方式 由于家禽消化道较短，在用中药时应采用将药物水煎或开水闷泡0.5h，滤出汤汁饮水，药渣拌料的方法；气囊是家禽特有的器官，由于这种半开放的机体结构，更容易出现呼吸系统感染，应多采用气雾、熏蒸、熏烧等方式给药，以控制疫情和环境；家禽神经系统敏感性高，易出现应激反应，所以需用中药进行调理，预防和减少应激反应，提高机体的抗病能力[10]。

3.2 在中药使用中加强辩证施治 家禽生命周期短，脏腑稚嫩，卫外之气不足，易受到外邪侵袭并以热证居多，因此，卫气营血辩证更为重要；另外，家禽的病情变化较快，因此辩证施治要迅速，选方要精，用药要准，在病程中应多次观察辩证，及时调整用药，才能取得较好的效果[9]。

3.3 加强对中草药配方和制剂的研究 加强中草药的药效学和药动学的研究，并参照现代药理学、毒理学研究，开发出更适合家禽生理特点的中药配方；加强对中草药的粉碎技术、萃取技术等的研究，开发出适合家禽啄食、铲食的中药剂型。

4 小结

我国中草药资源丰富，且其还具有价格低廉、毒副作用小、药物残留少、不易产生耐药性等特点，但目前在中草药使用中还有一些不足和误区，需进一步的实践和研究，不断创新，使中兽医药学在家禽生产中发挥更大的作用。

[1] 肖雅婷. 中草药提取物绿益康对肉鸭生产性能的影响[J]. 畜牧与饲料科学, 2014(11)∶ 27-28.

[2] 孔娜. 中草药对白羽肉鸡生产性能及肉品质的影响[J]. 河南农业科学, 2015, 44(8)∶ 137-140.

[3] 张尚智, 孙逸来, 杨声. 中草药添加剂对鸡肉风味的影响研究进展

[J]. 中兽医医药杂志, 2015(5)∶ 76-78.

[4] 马霞, 张国祖, 郭振环. 黄连解毒散超微粉治疗鸡大肠杆菌病的效果[J]. 江苏农业科学, 2014, 42(10)∶ 204-206．

[5] 陈绍辉, 温伟. 肉鸭痛风与禽霍乱混感的中西医诊治[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2014(4)∶ 54-55.

[6] 雷莉辉, 郭彤, 曹授俊. 复方中药对肉鸡生产性能、免疫功能及抗氧化作用的影响[J]. 饲料研究, 2013(2)∶ 54-57.

[7] 王锡丰. 板蓝根多糖对鸡新城疫抗体滴度和免疫器官的影响[J].当代畜牧, 2014(7)∶ 85-86.

[8] 陈才, 龙君江, 李振. 抗热应激剂对肉鸭生长性能及血液生化指标的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2013(2)∶ 75-76.

[9] 陈玉库, 邢玉娟, 陆桂平. 禽病中西兽医防治技术[M]. 北京∶ 中国农业出版社, 2012.

[10] 李富言, 戴永海. 中兽医专家谈禽病[M]. 北京∶ 中国农业出版社, 2013.

S853.73

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1007-1733(2016)11-0064-02

2016-08-01）

北京市农业科技项目（20140204-14）， 北京市教育委员会科技发展计划面上项目（KM201512448003）