中英茶文化差异与英语教学

张瑞（洛阳师范学院外国语学院，河南洛阳471022）



中英茶文化差异与英语教学

张瑞
（洛阳师范学院外国语学院，河南洛阳471022）

摘要：本文首先对中西茶文化差异进行了对比，同时就文化差异的学习对英语教学的意义进行了说明，最后在此基础上就国内英语教学提出了几点看法，希望能够对国内英语教学有所帮助。

关键词：中英茶文化；差异；英语教学；创新思路

项目名称：2015河南省政府招标项目河南省人才资源现状及问题分析，项目编号：2015B314

古今中外，众多学者和语言学家对语言与文化的关系所展开的研究不计其数。虽然他们有各自的看法和观点，但是却也存在着共识之处。其中，“语言是文化的一部分”，这一观点得到了大多数学者专家的认可。由此看来，语言与文化是不可分割的。也就是说，语言学习者不应该割裂语言本身与文化的关系。英语是当今世界上使用范围最广的语言，因此世界上很多国家的高校都开设了英语学习课程，当然中国也不例外。在我国，学生从小学三年级到大学二年级都需要学习英语，而且英语在最近几年的中高考中占有较大的比重。随着全球化进程的加快，英语的作用愈加明显。但是在国内许多高校，教师受到应试教育理念的影响，他们只是注重讲解语言本身的知识，比如英语词汇、英语语法和英语写作等。据相关调查显示，很多教师对于语言背后的文化常识并不重视，因此学生对所学英语知识也只是一知半解，并且国内大部分学生的英语都是“哑巴英语”或者“中式英语”。这一现象不禁引起我们的深思。教师应该创新教学方式，从文化的层面解读语言实质，帮助学生学好英语。

1 中西茶文化差异比较

中国有着璀璨的茶文化，中国的饮茶习俗和茶文化对于西方茶文化的发展有着较大的影响。由于地域差异和社会意识形态的不同，中西茶文化也存在着些许差异。

1.1 饮茶历史

众所周知，中国有着五千年的茶文化历史，这也说明我国的饮茶习俗也长达五千多年。而其中流传最广的说法是，我国的饮茶历史是从“神农尝百草”的传说开始的是目前为止，茶文化已有文化记载的有力证据。当然，还有部分学者认为我国的饮茶习惯开始于秦朝时期，当然这一说法也得到了部分学者的认同。不论是“神农说”，还是“秦代说”，都可以从中看出我国饮茶历史的悠久。和我国相比，西方国家在16世纪才开始接触茶叶。18世纪初，茶叶才在英国国内得以普及，英国本土才逐渐形成本地独特的茶文化和饮茶习俗。

1.2 饮茶文化

饮茶文化可以细分为许多方面，包括茶道和饮茶对象等。饮茶对象主要有混饮和清饮这两类。由于口味和偏好不同，混饮的方式也就有所差异，比如有的人在茶中放入桔皮，有的则在茶水内添加糖份。和混饮不同的是，清饮保留了茶叶本身的风味。就大众的品茶方式而言，清饮在我国有着更为广泛的接受范围。当然我国饮茶文化还讲究“茶道”一说，茶道是对饮茶活动的升华。和中国相比，西方因茶文化的历史虽然较为短暂，但是也有许多传承与发展。以英国的饮茶文化为例，茶叶从贵族的奢侈品逐渐发展成平民百姓习以为常的事物。随着时代的变迁，英国逐渐形成了下午茶和社交茶会的习俗。就各地饮茶口感来讲，中国偏爱绿茶，英国偏爱红茶，而美国则喜爱速溶茶。

1.3 茶馆文化

顾名思义，茶馆是人们喝茶的地方。随着时代的发展，茶馆的内涵得以丰富。从最开始的饮茶之处成为现在的休闲场所，茶馆的功能和作用发生了较大的变化。据史料记载，当今茶馆的雏形就是古代的茶肆。我国茶馆集合了很多传统元素，可谓是传统文化的结合体。和我国茶馆相比，西方茶馆的形成时间大概在18世纪。在西方社会，茶馆在最开始被作为文学家的交流场所。西方茶馆中的设计元素与我国茶馆不同，这主要是社会文化背景造成的结果。

1.4 茶文化影响

我国民间社会经常流传着这么一句话：“柴米油盐酱醋茶。”也就是说，茶已经成为了人们日常生活中的一部分，由此我们不难看出茶叶的重要性。我国居民对于饮茶的热爱，是很难用言语来形容的。凭借着悠久的历史和博大精深的茶文化精髓，我国茶文化有着较大的影响力。事实上，西方茶文化的形成和发展也有着中国茶文化的影子。当然，随着时间的推移，西方茶文化也反过来影响到了我国茶文化体系，给我国茶文化发展带来了一定的启示。

2 认识文化差异对英语教学的意义

文化和语言相互依存，相互影响。对文化差异的认识，有利于更好地区分语言的异同点，这对于语言学习也是十分重要的。就现阶段国内高校的英语教学来讲，很多教师知识局限于语言层面进行教学，他们并未帮助学生理清语言与文化之间的关系，很显然这就会在一定程度上阻碍学生的英语学习。事实上，认识文化差异有利于英语教学的开展。

2.1 有利于培养语言习惯

不同的语言对应着不同的文化背景。文化背景和意识形态的差异对不同民族的语言习惯有着较大的影响。比如说，红茶在英语中的表达是“black tea”，从这一点我们就可以看出语言习惯之间的差异。再比如说，我们常用“牛饮”这个词表示人们豪饮的样子，而其对应的英文形式是“drink as a fish（鱼）”。英语中用鱼的形象作为比喻，而汉语中则使用牛的形象，事实上这与中英文化差异和生活方式有关。所以，认识西方文化可以帮助我们理解看似简单的词汇背后的深意，这对于英文学习自然是有益无害的。

2.2 有利于提升学习兴趣

国内学生从小学阶段就开始接触英语，如何提升学生的英语学习兴趣是摆在很多教师面前的一道难题。一味的沿袭传统教学方式并不能够带来任何教学效果，反倒可能会引起学生的反感。文化背景知识是文化知识的一部分，教师在讲解英语知识前先向学生介绍文化背景，可以使教学变得更有亲切感。比如说，教师在讲解有关tea的英文习语时，首先介绍下英国的茶文化习俗，然后导入一些与之相关的文化小故事，吸引学生的兴趣，提高学生的学习主动性和积极性。

2.3 有利于增强交际能力

虽然国内学生从小到大都需要学习英语，但事实上他们所学的英语是“哑巴英语”。如果让他们和老外对话，他们很可能一句英语都说不出来。这一现象从侧面说明，很多学生的英语口语交际能力较低。教师让学生了解和认识西方文化，可以使学生明白英语表达的来历，并掌握英文表达对应的使用场景。这样，学生在使用英语进行交流的过程中，就会正确使用语言进行表达，而不会产生歧义。文化知识的导入在某种意义上可以促进学生英语综合素质的提升。

3 英语教学方法

3.1 创新教学理念，注重跨文化意识的培养

以往，教师在教学过程中主要受到应试教育理念的影响，他们的教学内容主要集中在考试题型上。他们给学生布置海量的英文作业，让学生沉浸在书山题海中，这种教学方式很显然会使学生产生一定的逆反心理，使学生失去英语学习的兴趣。当然，教师的教学主要集中在笔试能力的培养上，对于与考试无关的口语表达能力，教师不太注重。这种落后的教学理念事实上受到了现阶段应试教育思维的影响，从本质上来说，这种教学方式不利于学生的语言学习。针对这种情况，教师应该创新英语教学理念，注重培养学生的综合素质。当然，英语综合素质不仅包含语言基本能力，同时还包括语言交际能力。教师在培养学生交际能力的时候，需要从英语思维角度着手加以培养。而英语思维是对英语文化的反映，所以教师从文化角度进行教学，可以帮助学生更好地开展语言学习。

3.2 注重英语文化知识的导入

语言是文化的重要部分，英语教师不应该忽视文化导入的作用。为了加深学生对于语言知识的理解，教师应该先帮学生分析文化背景知识，这样学生能够更好地理解语言常识，并学会如何运用所学知识。当然，教师还可以借助多媒体设备进行教学，使学生全方位地接触并学习英语。比如，人教版高中英语有一篇关于茶叶的文章。教师在讲解整篇文章时，不妨从历史、文化以及风俗习惯的角度进行教学，帮助学生理解英国茶文化的构成，并最终理解英语中的“茶”语。除此之外，文化知识的导入有利于学生扩充自身的知识面。文化教学向来受到很多教师的忽视，所以导致很多学生的基础知识出现掌握不牢的情况。而文化知识的导入可以有效改变这种情况，帮助学生提升语言应用能力。

3.3 组织开展课后文化活动

课堂上的学习很显然是不够的。很多学生学完课本知识之后，就将所学内容全部抛之脑后。还有一部分学生甚至对教师所讲的内容一知半解，他们有着不良的听课习惯，导致“左耳进、右耳出”的现象时有发生。针对这一情况，教师有必要组织并开展课后文化活动，给学生提供更多接触英语的机会。很多教育机构都有着“沉浸式学习思维”的说法。换句话说，语言环境对于语言学习者十分重要。课后文化活动的开展事实上就是难得的语言学习环境，对于学生的学习有着较大的帮助。比如说，教师可以让学生组织英语角活动，引导学生欣赏英文电影。当然，教师也还可以让学生进行角色扮演，让他们模仿外国人进行对话练习。这种多样性的课后活动在很大程度上培养了学生的英语思维能力。

4 结语

文化和语言之间相互依存，相互影响。对文化差异的认识，有利于更好地区分语言的异同点，这对于语言学习也是十分重要的。根据以上分析，我们不难看出，传统的英语教学方式不利于学生的英语学习。教师应该创新教学理念，注重跨文化意识的培养和英语文化知识的导入，同时也应该注重课后文化活动的组织与开展。

参考文献

［1］高一虹.语言文化差异的认识与超越［M］.北京：外语教学与研究出版社，2000.

［2］平洪，张国.扬英语习语与英美文化［M］.北京：外语教学与研究出版社，2000.

［3］张天虹.论大学英语教学中的文化差异及学生跨文化意识的培养［D］.西安：西北师范大学，2003.

［4］叶君.英汉称呼语对比及语用失误［J］.长春师范学院学报（人文社会科学版），2004（9）：122-124.

［5］李艳艳.中西文化差异在语言中的体现［J］.河南工业大学学报，2006，（3）：60-61.

作者简介：张瑞（1981-），女，山西平遥人，硕士，讲师，研究方向：跨文化交际与二语习得。