中英茶文化魅力及影响对比

刘海杰，戴馨洋（河北金融学院，河北保定071000）



中英茶文化魅力及影响对比

刘海杰，戴馨洋
（河北金融学院，河北保定071000）

摘要：茶，源于古代中国，一开始被作为药来食用，经过几千年的发展，逐渐形成一种能够代表中国传统文化的重要载体。明清两朝，随着西方大航海时代的开始，茶叶也随之被带到欧洲。这种新颖而别致的饮品很快便在欧洲流行开来，特别是在英国，茶叶不仅作为一种奢侈品在此扎根，并且发展出一种别具特色的英国茶文化，渗透到了英国人的日常生活之中。中英茶文化形成背景不同，导致两者间在内涵及影响力等方面的巨大差异。

关键词：中英茶文化；内涵；影响；差异

与仅仅作为药草或者饮品的茶叶不同，茶文化是脱离茶的物质属性而升华的一种艺术形式。我国茶文化大约开始于魏晋时期，在唐代形成，到宋朝则盛极一时，经过明清的弘扬，才形成了今天茶文化的基本模样。有明一代，随着亚欧大陆联系的日益紧密，茶叶受到了欧洲人的青睐，在被带入英国后，不仅大受欢迎，并且结合英国人的口味、文化，发展出一种与其原产地中国截然不同的英国茶文化。

1　中英茶文化的形成

从单纯的物质存在，经过升华发展出一种文化，这需要时间的沉淀、思想的注入以及时代的熏陶。茶叶同样如此，汉族先人早在上古时期便已发现并开始了利用，相传神农氏曾经“尝百草”，有一日尝到了七十多种毒草，在生命奄奄一息时，遇茶才将毒素解除掉。这虽然只是一个传说，但经过历史学家和考古学家的研究和考证，对茶的发现和利用，大约是在我国的母系氏族公社时期。

但我国茶文化的形成，却晚了很多，直到魏晋时期才有了茶文化的雏形。东晋时期，人们热衷于“比富”，追求一种奢靡的生活方式，在这个背景下，一些文人则提倡一种“养廉”的社会风气，而其载体，就是茶叶。所以说，茶文化一开始其文化内涵是“廉”和“清”，展示出的是一种超脱其物质范畴的文化功能，随后在一些文化名人的推崇下，逐渐上升到一种精神的高度，我国的茶文化由此开始。

如果说魏晋南北朝是茶文化的“婴儿期”，那么，唐朝则是其快速发展的“发育期”。有唐一代，政治上的稳定，农业和商贸业的发展，为茶叶的种植和流通提供了一个优良的大环境。同时，由于统治者推崇佛教，文人墨客热衷于吟诗作画，这些因素的叠加，让茶文化进一步发展，上升到了理论的高度。特别是《茶经》的问世，第一次把品茗升华为一种艺术，并且还把儒教、道教和佛教的思想精髓渗透进去，这让中国茶道从此诞生，茶文化也随之成熟和兴盛起来。再经过两宋市井文化的推广和发展，茶文化便真正从其物质功能脱离开来，同琴棋书画一样，成为一种极其重要的中国传统文化的代表。

英国人饮茶，则要更晚。十六世纪，当莽撞而具有扩张意识的英国人遇到了低调又讲究天人合一的中国茶文化，则碰撞出了一种别样的火花。伟大的大航海时代，让从不知茶为何物的英国人，第一次见到了这种神奇的“东方树叶”，第一次品尝到了这种神秘的“东方味道”。同中国几千年前的祖先一样，最开始接触茶叶的英国人，同样将其当做“草药”来饮用。以“欢乐王”闻名于世的英国查理二世的王后凯瑟琳，把饮茶的风气带到了英国的王室当中，“上有所好，下必甚焉。”在王后的带动下，饮茶的风气很快便在宫廷中盛行开来，之后流传到各个贵族家庭中，成为时人推崇和追求的一种奢侈的贵族生活方式。

之后，随着英国在全世界的扩张，社会经济得到突飞猛进的发展，加上其“海上霸主”地位的确立，每年都能通过贸易剪刀差，从远东地区特别是中国进口数额巨大的茶叶，饮茶从之前那种“昔日王谢堂前燕”的贵族生活，变成了一种“飞入寻常百姓家”的普通生活消费品。从此，茶叶成为了英国真正意义上的“国饮”。

2　中英茶文化的内涵和魅力对比

从中英茶文化的形成历程中可以看出，两者之间必然有着巨大的差异。中国的茶文化产生于一个较为原始的农耕时代，早期的中国文人把天人合一的哲学思想注入其中，强调人与自然的和谐，追求思想和心灵上的顿悟升华，以及一种无我的孤寂美。而英国的茶文化则不同，其产生和发展于工业革命时期，既有英国王室的尊贵和品位，又有英国底层工人阶级的平民性和务实性。

在中国茶文化形成并发展的时期，正是中国农耕社会逐步走向鼎盛的时代。基于这样的时代背景，我国的茶文化自然而然地融入了大量农耕文明的气息，特别是那个时代的哲学思想，如道教、佛教等。同时，茶本身就源于自然，在饮用茶、品味茶的时候，古代中国人特别是中国文人，讲究“返璞归真”，喜欢把茶与大自然的寂静和优美联系起来，这一点通过唐宋时期大量的茶诗茶词可以佐证。同时，在茶叶的选择上，也偏爱象征着自然的绿茶，因为绿茶从味道和颜色以及形态上，能让品茗者体会到那种“明月松间照，清泉石上流”的自然韵味。而在茶具的使用上，也多会选用紫砂茶具，因为其和茶叶一样，都是源于自然，源自泥土，在中国饮茶者眼中，它们是质朴的，是纯净不带凡尘气息的，是蕴藏了天地精华和灵气的文化载体，这与我国的传统哲学思想不谋而合。

在饮茶风格上，中国历朝历代的文人墨客多为“雅饮”，不是为了解渴，而是将其作为一种表现自己性情和品位的一种方式，正所谓“淡泊以明志，宁静以致远”。或是群饮，约上几个志同道合的朋友，在山间在溪边，在竹林中或者松树下，一边饮茶，一边谈古论今。又或是独饮，一间陋室，一本古书，一盏油灯，一杯清茶，在窗外风入松声中，在淡淡茶香中，与古人神交于书中，达到一种淡然忘我的境界。

与中国人的中庸之道不同，更加具有扩张意识的英国人，把自己的这种探索也放到了饮茶上面。中国饮茶者讲究顺应自然、融入自然，而英国饮茶者则想要掌控自然、了解自然，进而改变自然。比如说在茶叶的选择上，英国人更偏爱红茶，因为红茶是发酵而成，可以通过改变发酵的时间、方法等，来达到不同的口味。另外，红茶浓郁的味道，更可以通过混入其它不同的调料，调出适合自己口味的茶品。在茶具上面，他们也没有拘泥于我国的陶瓷茶具，而是进行了变革和创新，比如说将瓷土和动物骨灰放到一起，创造出一种全新的茶具——骨瓷。这些创新，充分体现出了英国人在饮茶文化上迥然不同的风格和特点。

说完这些外在的表现形式，再来谈谈英国茶文化中的思想内涵。从英国人的饮茶喜好上，可以看到他们更多的还是以个人或家庭为主，十分看重自己和家人的生活，这透露出来的就是西方那种以个人主义为主的价值取向，同时也是英国人精神中最具有代表性的特征——以自己为核心，注重自立、认真、务实和含蓄的气质。

这种气质还体现在英国人饮茶的习惯上。中国人饮茶，纯粹是饮茶，而英国人饮茶，则将其放入每日的餐饮中去，每天都有固定的饮茶时间，把饮茶当做一种工作以外的休闲和放松，以此来提振精神，更好地投入工作中。在喝茶时，不像中国人一样坐而论道，而是只享受茶带来的舒适感和放松感，非常的务实。

3　中英茶文化对社会的影响对比

经过几千年的不断发展和完善，中国的茶文化早已脱离了单纯的“饮品”范畴，成为一种具有多种社会功能的文化形式，具有非常强大的社会影响力。比如说，可以让人们以茶会友、修身养性、陶冶情操等。

以茶会友，这是中国茶文化对社会最显而易见的影响。无论是在遥远的农耕社会，还是今天的市场经济时期，人们都可以通过茶这种独一无二的载体，与知己好友聚在一起，或是在茶楼，或是在家中，又或是在野外，饮茶聊天，交流彼此的观点和思想，增强了解和友情。

修身养性和陶冶情操，这是中国茶文化对社会深层次的影响。我国的茶文化中包含了儒教、佛教等思想精髓，强调“自然化人”，即把自然中的物体都赋予人的品性和情绪，并能跟人们产生灵魂上的交流。因此，在中国饮茶者眼中，几片茶叶、一套茶具，以及饮茶时周边的一草一木、一山一水，都具有了人格上的灵性。在泡茶的过程中，似乎能聆听到大自然的吐纳之气，从而参透“禅茶一味”的玄机，达到“天人合一”的境界。这对于人们的修身养性来说，无疑是最好的方式。

而说到英国茶文化对社会的影响，则不能不提著名的英式“下午茶”。随着英国大量进口远东特别是中国的茶叶，导致茶叶的价格快速走低，使得饮茶成为英国各个阶层特别是底层群众都能承受的一种饮品。在英国，饮茶一开始是跟早餐结合在一起，被称为“清早茶”。但是由于彼时英国人注重早饭和晚饭，而午饭则十分随意，所以一些英国主妇便开始轮番请客，在下午五点时分聚在一起吃点甜品并喝茶，长期以往，这种风气便盛行开来，被人们叫做“五点茶”，又称为“下午茶”。而到了十九世纪，一些贵族又将其积极推广，所以下午茶便成了全体英国人的一种生活方式，逐渐融入到英国文化中去，成为其非常重要的组成部分。

与中国不同，英国茶文化对该国服饰以及男性行为方式都产生了深远的影响。在英国维多利亚时代，一些上层人士举办的茶会，往往都会与会者的服装有着比较严格的规定，譬如说要穿燕尾服，头戴高帽等。外衣大体而言以暗色和素净为主，而衬衣则要求是白色，并且干净没有褶皱。同时，皮鞋还要保持鲜亮，这体现出的是涵养和魅力。

除了穿戴，饮茶者的行为方式也同样重要。英国的茶文化要求饮茶者具备礼貌沉稳的社交礼仪。比方说，在喝茶时，要轻轻拿起，轻轻放下，不准大声喧哗，有任何的鲁莽行为，要时刻保持环境的安静平和。同时，男士要有“绅士风度”，要用“女士优先”的态度，随时准备为女士提供得体的帮助。这种饮茶文化，不仅展现在英国的茶会上，同时更渗透到了他们的日常生活。比方说礼貌待人，低调行事，风度翩翩，体面务实等。

4　中英茶文化对文学影响的对比

中国历朝历代的文人喜欢茶，在享受茶所带来的精神满足后，更是会将其用诗词歌赋，以及戏剧、中国画等艺术手段展现。在诗歌上，那些著名的诗人几乎都写过与茶有关的诗词。比如白居易、李白、王维、刘禹锡、李清照等。在小说上也是不胜枚举，譬如，中国四大名著之一的《红楼梦》，据考证，里面有将近一百处都提到了“茶”，更有专门描写当时人们饮茶的回目。这说明中国茶文化已经深度融合到了我国的文学之中，并对我国的文学发展产生了深远而重要的影响。

再看看英国，作为英国人生活中不可或缺的一种精神调剂品，众多英国文学家都把茶当做创作时的精神食粮。在十七世纪的英国有这样一种说法：“在咖啡馆，牧师们只会喝咖啡，只有诗人在喝茶。”茶叶激发了英国文学家无尽的灵感，同中国一样，也创作出了许多与茶有关的诗歌和小说。比如说，在《傲慢与偏见》中，很多场景都在描写那个时代英国贵族们的下午茶时光。而一部描述英国工人阶层的小说《儿子与情人》，则将当时英国工人阶级喝下午茶的场景描写的淋漓尽致。

总而言之，中国的茶文化更多的是要用心灵去感悟，是一种源于尘世，但又高于尘世的超脱境界。而英国的茶文化则更加务实，更追求视觉上的观感和舌尖上的触感，这与英国茶文化产生于工业革命时期的背景息息相关。

参考文献

[1]柏凡.《中国茶饮》[M].（文化博览丛书）,大学出版社,2002.

[2]郭孟良.《中国茶史》[M].山西古籍出版社,2003.

[3]张党恒.《茶叶贸易学》[M].中国农业出版社,1995.

作者简介：刘海杰（1985-），黑龙江齐齐哈尔人，硕士，助教，研究方向：英美文学，跨文化交际。戴馨洋（1989-），女，河北保定人，硕士，助教，研究方向：文学与跨文化交际。