水酶法茶粕作为猪饲粮原料的试验效果研究

■岳　龙　叶小飞　周　玥　赵建飞　胡官波　陈达图　贺　喜　张石蕊

（1.湖南农业大学饲料安全与高效利用教育部工程研究中心（动物营养研究所），湖南长沙410128；2.湖南湘潭康奕达油茶生物科技公司，湖南湘潭411100）



水酶法茶粕作为猪饲粮原料的试验效果研究

■岳龙1，2叶小飞1周玥1赵建飞1胡官波1陈达图1贺喜1张石蕊1

（1.湖南农业大学饲料安全与高效利用教育部工程研究中心（动物营养研究所），湖南长沙410128；2.湖南湘潭康奕达油茶生物科技公司，湖南湘潭411100）

摘要：试验旨在研究“水酶法”茶粕在生长育肥猪上的饲喂效果，初步判定其用于猪饲料的可能性。采用单因素试验设计，茶粕在饲粮中替代麦麸比例分为3%（试验1组）、4%（试验2组）、5%（试验3组），对照组为常规饲粮组。试验选取18 kg左右健康杜×长×大三元杂交生长猪72头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复3头猪，测定生长性能、健康和相关血液生化指标，试验分为生长和育肥两个阶段。生长阶段结果：①对照组的日增重与试验1组和试验2组之间差异不显著（P>0.05），显著高于试验3组（P<0.05），4个试验组组间的料肉比差异不显著（P>0.05）；②四组的血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）活性、尿素氮（UREA）含量均差异不显著（P>0.05）。腹泻情况在正常范围内。育肥阶段结果：①对照组的日采食量与试验1组和试验2组之间差异不显著（P>0.05），显著高于试验3组（P<0.05）。对照组的日增重显著高于试验组（P<0.05），试验1组的日增重显著高于试验3组（P<0.05），与试验2组之间差异不显著（P>0.05）。对照组的料肉比显著低于其余各试验组（P<0.05），试验组之间差异不显著（P>0.05）；②对照组的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）含量与试验组差异不显著（P>0.05），对照组血清超氧化物歧化酶（SOD）含量显著低于试验组（P<0.05）；③屠宰后试验猪各脏器表观均正常。研究结果表明，水酶法茶粕具有一定的饲用价值，在猪饲料里可以低量添加（4%以内）使用，提油后残留其中的多糖、多酚等活性物质则在一定程度有保护猪健康的作用。

关键词：水酶法；茶粕；猪；生长性能

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.02.009

茶粕是茶籽经过提油后的残留物，由于加工工艺的不同，所得茶粕的残渣的成分也不尽相同。本试验的茶粕来自于湖南康奕达茶油生物有限公司，公司采用“水酶法”技术对茶籽进行安全高效提油。“水酶法”是将精选后的油茶籽果仁碾磨至微米级，在常温下以纯净水和食品级酶为介质，将现代食品生物技术与高效分离技术贯穿油茶籽油提取全过程，2007实现油茶籽油绿色清洁提取，出油率高，摒弃了“蒸炒-压榨-浸出-精炼”的传统油茶籽油提取与加工模式，有效消除了黄曲霉毒素、3,4-苯并芘、反式脂肪酸等有害成分产生的隐患，并且具有较高含量的植物多糖、多酚、类黄酮等物质，这些有效成分进入动物机体后，可作用于机体内环境参与各种生理代谢，具有提高动物生产性能、增强机体免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，因此，所得副产物茶粕具有潜在饲料原料的特征[1-5]。

为了评估水酶法茶粕作为新饲料原料的饲用价值，按照国家新饲料法规，需要开展动物饲养试验、消化代谢试验、屠宰试验、生理生化及毒害试验等多方面综合试验进行研究论证。本次试验旨在通过饲喂不同阶段的猪，测定试验猪的生长性能、健康评价和相关血液生化指标，初步判定“水酶法”茶粕用于猪饲料中的可能性和效果。

1　材料与方法

1.1试验材料

水酶法茶粕由湖南康奕达油茶生物科技有限公司提供，其概略养分为：水分6.71%、粗蛋白12.52%、粗脂肪9.06%、粗纤维21.14%、粗灰分3.17%、皂素2.14%，色泽为黄褐色均匀一致物品。

1.2试验地点、时间

本研究于2013年5月～9月在湖南农业大学动物营养研究所试验基地进行。

1.3动物分组及管理

试验采用单因素完全随机试验设计。试验分为生长和育肥两个阶段开展。

试验选用18 kg左右健康杜×长×大三元杂交生长猪72头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复（栏）3头猪，公、母比例一致开展饲养试验。生长阶段（18～ 58 kg）为50 d，育肥阶段（58～90 kg）为74 d。

试验期间人工投料，试验猪模拟自由采食，每日投料2次（上午08:30、下午16:00各投料1次，保证每次投料前槽内尚有少量余料）。自由饮水，其它的卫生防疫和日常管理按照养殖场常规方法进行。

1.4饲粮配方及营养水平

基础饲粮配方参照NRC猪营养需要(1998)和中国猪饲养标准（2004）配制。

生长阶段饲粮在基础饲粮（对照组）配方的基础上用茶粕替代麦麸3%、4%和5%，组成试验1组、试验2组和试验3组，基础饲粮配方见表1。

对照组另添加药物饲料添加剂金霉素20 mg/kg，抗敌素20 mg/kg，试验1组、2组、3组均不添加任何药物饲料添加剂。

育肥阶段，试验猪按体重重新分组，饲粮在基础饲粮（对照组）配方的基础上用茶粕替代麦麸2%、3% 和4%，组成试验1组、试验2组和试验3组日粮，基础饲粮配方见表2。本阶段全部饲粮不添加任何药物添加剂。

表1　生长阶段基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

表2　育肥阶段基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.5检测指标

1.5.1生长性能

在试验开始和结束的清晨，分别以重复（栏）为单位对试验猪进行空腹称重；同时以重复（栏）为单位每天准确记录投料量、剩料量和耗料量，以计算平均日增重（ADG）、平均采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。

1.5.2血液生化指标

试验结束后清晨，每组随机选取6头猪在空腹情况下，用真空采血管于前腔静脉采血10 ml，室温倾斜放置30 min，用离心机以3 500 r/min速度离心约15 min后，分离得血清样品，将血清样放在-20℃冰箱中冷冻保存，以备用于血清生化指标检测。

血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、尿素氮（UREA）和碱性磷酸酶（ALP）均采用MINDRAY BS-200全自动生化分析仪及相关试剂盒测定。

抗氧化指标包括谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）、超氧化歧化酶（SOD）酶活和丙二醛（MDA）含量，均采用MINDRAY BS-200全自动生化分析仪及相关试剂盒测定。

1.5.3腹泻率

每天记录试验猪腹泻的头数并计算腹泻率。

腹泻率(%)=试验期腹泻仔猪头次/(试验仔猪头数×试验天数)×100。

1.5.4屠宰脏器评估

试验过程中观察记录猪日常行为表现是否正常，有无异常。育肥阶段结束后，从对照组和3个试验组中分别各自随机取3头体重相当的试验猪进行屠宰，由专业人员屠宰后比较观察其重要脏器的表观状况，做出健康评估。

2　结果与分析

2.1生长阶段猪生长性能结果（见表3）

表3　生长阶段猪生长性能测定结果

由表3可知，对照组的日采食量(ADFI)比试验1组、试验2组和试验3组分别高4.65%、9.76%和14.41%，与试验1组和试验2组之间差异不显著（P> 0.05），与试验3组差异显著（P<0.05）。试验组之间无显著差异（P>0.05）。

对照组的日增重（ADG）比试验1组、试验2组和试验3组分别高3.61%、10.30%和27.68%，与试验1组和试验2组之间差异不显著（P>0.05），与试验3组相比差异显著（P<0.05）。试验组间，试验1组的日增重显著高于试验3组23.23%，差异显著（P<0.05）。

2.2生长阶段血液生化指标(见表4)

表4　生长阶段猪血液生化指标测定结果（mmol/l）

血清AST活性在四组之间差异均不显著（P> 0.05），对照组比试验1组，试验2组和试验3组分别高10.41%、21.87%和6.59%。

四组之间血清ALT活性差异不显著（P>0.05），对照组比试验1组高5.63%，比试验2组和试验3组低10.04%和26.34%。

四个组间血清UREA含量差异均不显著（P> 0.05），对照组比试验1组低9.46%，比试验2组和试验3组分别高9.54%和14.20%。

四个组之间血清ALP活性差异不显著（P>0.05），对照组比试验1组和试验2组分别低9.49%和7.30%，比试验3组高8.28%。

2.3生长阶段健康评价

腹泻率是评价试验猪在试验期间健康状况的一个重要和直观的指标。生长阶段中试验猪腹泻情况见表5。

表5　生长阶段腹泻率评价结果（%）

从表5可以看出，各组偶有腹泻，腹泻率均不高，在正常范围。此外，猪在试验期间均无其他异常表现。

2.4育肥阶段猪生产性能（见表6）

表6　育肥阶段猪生产性能测定结果

从表6中可以看出，对照组的日采食量比试验1组低4.95%，比试验2组和试验3组分别高2.93%和21.26%，与试验1组和试验2组之间差异不显著（P> 0.05），与试验3组相比差异显著（P<0.05）。试验组间以试验1组采食量最高，比试验2组和试验3组高8.29%和27.59%，与试验2组相比差异不显著（P> 0.05），与试验3组差异显著（P<0.05）。

对照组的日增重比试验1组、试验2组和试验3组分别高16.82%、23.42%和41.79%，对照组显著高于其余试验组（P<0.05）。试验组之间，试验1组显著高于试验3组（P<0.05），但与试验2组之间差异不显著（P>0.05）。

对照组的料肉比显著低于其余各试验组(P<0.05)，比试验1组、试验2组和试验3组分别低19.83%、16.08%和15.59%。试验组之间差异不显著(P>0.05)。

2.5育肥阶段抗氧化指标(见表7)

表7　育肥阶段猪血清抗氧化指标测定结果（mmol/l）

由表7中的试验结果可以看出，对照组的GSHPx结果与试验组之间很接近，差异不显著（P>0.05）。

对照组的SOD活性显著低于试验组，比试验1组、试验2组和试验3组分别低9.94%、12.15%和8.76%，试验组之间差异不显著（P>0.05）。

对照组MDA结果与试验组之间差异不显著（P> 0.05），其中以试验2组最高，为3.37 mmol/l。

2.6育肥阶段健康评价

试验过程中猪的日常表现无异常。从对照组和试验3个组中分别各自随机取3头体重相当试验猪进行屠宰、观察，其心、肝、肺、肾、脾、肠等重要脏器大小、色泽等表观正常。

3　讨论

3.1水酶法茶粕对猪生长性能的影响

从生长阶段和育肥阶段的生长性能结果可以看出，随着茶粕替代麦麸量的增加，试验猪的生长性能呈逐步下降趋势，可能的原因有两方面：第一，水酶法茶粕的粗纤维含量较高，第二，水酶法茶粕中含有一定的茶皂素等抗营养因子，这些因素综合影响了饲料的适口性和消化吸收，对生长性能产生了一定影响。

3.2水酶法茶粕对猪的健康状况的影响

整个试验期间，试验猪健康表现良好。猪的屠宰比较观察证实，各内脏器官未发现有何异常，初步反映水酶法茶粕在本试验条件下对猪的健康、内脏器官无不良影响。

3.3水酶法茶粕对猪血液生化指标的影响

血清中AST和ALT的活性是检查肝功能是否正常的理化指标，肝功能不全时，血清中的酶活性将会升高。本试验中试验组的AST和ALT活性均比对照组低，在正常范围，这说明水酶法茶粕没有对肝功能造成不利影响。

UREA可以较准确地反映动物体内蛋白质的代谢情况和日粮氨基酸的平衡情况，蛋白质代谢异常时，UREA浓度升高，蛋白质代谢良好时，UREA浓度降低。四个组UREA均在正常范围内，表明水酶法茶粕对机体蛋白质的代谢无不良影响。

血清中ALP与脂肪、糖类和蛋白质的吸收与运输密切相关。正常情况下，ALP由于细胞膜的屏障作用，不易逸出，仅由细胞的不断更新破坏而少量释入血液。本试验的ALP的结果显示，四个组的ALP均在正常范围内。

3.4水酶法茶粕对猪血清抗氧化指标的影响

血清GSH-Px、SOD是机体重要的抗氧化的生物活性成分，具清除自由基、保护细胞的功能[6]，MDA为自由基作用于脂质发生过氧化终产物，与蛋白质和核酸结构上氨基、巯基等发生交联作用，从而破坏蛋白质和核酸的正常结构，并使之丧失原有功能[7]。

机体防御系统的抗氧化能力与机体的健康程度存在着密切的关联。刘蓉（2013）研究发现，茶皂素对·O2-自由基和·OH自由基有明显的清除作用，具有良好的体外抗氧化活性。茶多酚的分子结构上含有大量的羟基（-OH），特别是邻位羟基，可以起供氧作用，与脂肪中的游离基相结合而中断脂肪酸氧化的连锁反应，从而起到抗氧化作用[8]。从试验结果可以看出，对照组与试验组血清GSH-Px和MDA差异不显著，但对照组SOD显著低于试验组，可能茶粕中茶皂素和茶多酚在起抗氧化作用的同时，能在一定程度上协同提高SOD的活性，从而能提高猪机体的抗氧化能力。具体机理还需要进一步研究。

4　结论

研究表明，水酶法茶粕综合营养作用低于小麦麸，但具有一定的饲用价值。在猪饲料里可以低量添加使用，其主要抗营养因子应为粗纤维，残留的皂素等亦有一定影响。提油后残留其中的多糖、多酚等活性物质则在一定程度有保护猪健康的作用。

建议进一步降低水酶法茶粕中皂素含量(<1%)，尽可能保留有用的活性物质，以利水酶法茶粕作为功能性新饲料原料的开发利用。

参考文献

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[2]刘倩茹，赵光远，王瑛瑶，等.水酶法提取茶籽油的工艺研究[J].中国粮油学报，2011,26（8）：36-40.

[3]朱良，张石蕊，贺喜，等.茶籽提取物对生长猪生长性能及血清生化指标的影响[J].中国饲料，2010（12）：12-14.

[4]武进，张石蕊，贺喜，等.复合植物提取物对生长育肥猪生长性能的影响[J].饲料工业，2013,34（8）：12-15.

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[7]方允中，郑容梁.自由基生物学的理论与应用[M].北京：科学出版社，2002.

[8]刘蓉，张利蕾，范亚苇，等.茶渣中粗茶皂素的纯化及其抗氧化和抑菌活性[J].南昌大学学报，2013，35(1)：17-21.

（编辑：沈桂宇，guiyush@126.com）

Study on the effect of aqueous enzymatic extraction of tea seed meal as raw material in feed of pig

Yue Long, Ye Xiaofei, Zhou Yue, Zhao Jianfei, Hu Guanbo, Chen Datu, He Xi, Zhang Shirui

Abstract：This experiment was conducted to study the effect of "water enzyme method" tea seed meal on growing and finishing pigs, the possibility that tea seed mea used as feed ingredient was dis⁃cussed. Through single factor experiment design, the ratio of tea seed meal replace wheat bran in feed formula were 3%(group 1), 4%(group 2), 5%(group 3), the control group was nomarl feed without tea seed meal. This experiment was conducted to choose 72 barrows(Duroc×Landrace×Yorkshire), which were allotted to 4 treatments with 3 replicates per treatment and 6 barrows per replicate.Growth perfor⁃mance, and related blood biochemical indexes were determined. The results in growing process showed as follows:①The ADG among control group, group 1 and group 2 were no significantly different(P> 0.05), control group was significantly higher than group 3(P<0.05); F/G showed no significantly differ⁃ ent among four groups(P>0.05).②serum aspar⁃tate aminotransferase(AST), alanine aminotrans⁃ferase(ALT), blood urea nitrogen(UREA) and al⁃kaline phosphatase (ALP) showed no significant difference among four groups(P>0.05). The diar⁃rhea was in the normal range.

The results in finishing process showed asfollows:①The daily intake among control group, group 1 and group 2 were no significantly different(P> 0.05), control group was significantly higher than group 3(P<0.05); The ADG of control group was sig⁃nificantly higher than others(P<0.05), The ADG of group 1 was significantly higher than group 3(P< 0.05). The F/G of control group was significantly lower than others(P<0.05), the F/G among group 1, group 2 and group 3 had no significant difference (P>0.05).②The content of glutathione peroxidase (GSH-Px) and malondialdehyde (MDA) in control group were not significantly higher than others(P> 0.05), the content of serum superoxide dismutase (SOD) in control group were significantly lower than others(P<0.05).③Organs were normal after slaughtered. This experiment showed that: water enzyme method tea seed meal has certain value in the feed, with low adding(less than 4%); The active ingredi⁃ent such as polysaccharide and polyphenol which was left from oil extraction was help to protect the health of pigs.

Key words：aqueous enzymatic method；camellia pancake；pig；growth performance

基金项目：国家高新技术研究发展计划项目[2013AA102107]；湖南省科技厅项目[2007NK3088]

收稿日期：2015-11-10

通讯作者：张石蕊，教授。

作者简介：岳龙，硕士，研究方向为饲料营养。

中图分类号：S816.32

文献标识码：A

文章编号：1001-991X（2016）02-0042-05