三种食用菌与玉米间作的经济效益分析*

聂 阳，刘静娴，赵 聪，李丽君，龚 赛，姜淑霞

（山东农业大学植物保护学院，山东 泰安 271018）

三种食用菌与玉米间作的经济效益分析*

聂 阳，刘静娴，赵 聪，李丽君，龚 赛，姜淑霞**

（山东农业大学植物保护学院，山东 泰安 271018）

菌粮间作是农业生产领域的新生经营模式，该试验选用黄伞（Pholiota adiposa）、榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）、大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）3种食用菌，与春播玉米进行菌粮间作栽培，对其经济效益进行了研究分析。结果表明，黄伞、榆黄蘑和大球盖菇每公顷分别收获鲜菇58 695 kg、56 400 kg和14 100 kg。间作食用菌区的玉米明显长势强，棒穗大，质量好，玉米产量平均10 870.5 kg·hm－2，比对照区增产20.7%。按当季市场价格计算，黄伞、榆黄蘑和大球盖菇每公顷增加总收益分别为205 065元、182 115元和113 775元。在相同条件下黄伞－玉米间作可获得较高的经济效益。

食用菌；玉米；间作；经济效益

菌粮间作是近年来农业生产领域涌现出的新生经营模式，是一种充分利用农作物行间之下土地资源从事食用菌栽培的立体复合生产形式。食用菌作为一种成本低、收益高、增收快的农副产品，其栽培采取菌粮间作，不仅可以充分发挥农作物与食用菌的共生互利作用，而且是一种高效的农业组合，可以提高其经济效益[1]。尤其针对土质较瘠薄环境较差的农田地，菌粮间作可提高土壤肥力，优化土壤结构，增强农作物抗病虫能力和抗逆境能力，促进农业的循环生产，是实现可续发展的一种联合的生产及管理模式。

1 材料与方法

1.1 供试材料

黄伞（Pholiota adiposa）、榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）、大球盖菇（Stropharia rugosoannulata），以上3菌种均由山东农业大学微生物实验室提供；登海605春玉米，购买自泰安市种子公司。

1.2 试验方法

1.2.1 种植地概况

试验地选在山东农业大学南校区植保学院试验基地大田，长40 m×宽35 m，土质砂壤。平均划分成4个种植区，即黄伞、榆黄蘑、大球盖菇间作区和对照区。玉米种植密度为：间作区窄行距（45 cm）与宽行距（75 cm）间隔排列，株距30 cm；对照区行距60 cm，株距30 cm。播种前经翻地、起垄、浇水、播种。2015年3月29日播种，每公顷种植玉米45 000株左右，播种后地膜覆盖保温保湿。1.2.2 食用菌菌种的制作

（1）黄伞、榆黄蘑

将母种接至试管斜面PDA培养基，25℃下恒温培养至菌丝满管。250 mL三角瓶装液量为100 mL，接种固体母种后26℃下摇床培养120 h。将液体菌种接入培养料。黄伞培养料配方为木屑40%、棉籽壳40%、麦麸12%、玉米粉5%、石膏1%、石灰1%、糖1%[2]；榆黄蘑培养料配方为木屑48%、棉籽壳30%、麦麸20%、石膏1%、蔗糖1%[3]。放入25℃生化培养箱中培养30 d左右，菌丝即可发满菌袋。

（2）大球盖菇

菌种制作可按以上常规方法配制，菌种配方为麦粒89%、麦麸10%、石膏1%[2]。与上述两种不同的是，大球盖菇培养料需要建堆发酵，按稻壳（50%）、玉米芯（20%）、木屑（29%）、石灰（1%）配比预湿12 h，将培养料混合均匀后建成底宽2 m、顶宽1 m～1.2 m、高1 m～1.5 m的发酵堆。起堆时将培养料抖松后上堆，表面稍加拍平后，用4 cm粗细的木棒每隔40 cm自上而下打1个透气孔，堆内插上温度计，最后在料堆顶部覆盖遮荫网保湿。当料堆温升至60℃～65℃后维持24 h，翻堆。第1次翻堆时应检查培养料湿度，若达不到60%～65%时需进行补水。翻堆后继续发酵，温升60℃～65℃后维持24 h，再进行第2次翻堆，如次反复3次即可。

1.2.3 食用菌的栽培及管理

（1）黄伞、榆黄蘑间作栽培

当玉米生长至50 cm左右时（5月14日）开始栽菌棒，在宽行挖宽45 cm～55 cm、深25 cm的沟，沟挖好后灌一次水。在栽菌棒前，在沟内及沟帮撒一层石灰粉，将发好菌丝的菌棒脱袋后直立码放在沟内，相邻两菌棒之间留2 cm～3 cm空隙，每亩平均码菌棒12 880个左右。将菌棒与菌棒之间和菌棒与沟帮之间的空隙填上土，上部覆盖厚2 cm～3 cm且经过曝晒1周的地表层土。最上部覆盖一层1 cm～2 cm用石灰水浸泡过的稻草，以遮阳保湿[3-5]。

（2）大球盖菇间作栽培

当玉米长至30 cm左右时（5月2号）开始铺料播种，在玉米宽行内采用分层穴播，第1层料厚15 cm左右，第2层、第3层料厚8 cm左右，将菌种掰成核桃大小，播于两层中间，梅花形点播，间距10 cm～12 cm，表面覆盖上1 cm～2 cm石灰水泡过的稻草，以保温保湿，并在上部50 cm处用竹竿加遮阳网，以防止阳光照射和减少水肥过度散失。培养料温度尽量控制在15℃～26℃，高于32℃时要向空中及稻草上喷水降温。待25 d左右菌丝长满料的2/3时，将表层稻草掀开进行覆土，覆土厚度2 cm～3 cm。表面盖上石灰水泡过的稻草保湿防晒[5]。

1.2.4 发菌及出菇管理

发菌期间应保持在相对空气湿度85%，隔天向空中及四周喷水增加水分和湿度。黄伞和榆黄蘑约15 d～20 d出菇，出菇后每天2次喷水。大球盖菇覆土后30 d左右开始出现原基，当原基出现后每日早晚喷水，喷水时主要向玉米枝叶及空中喷施，勿直接喷子实体表面[6]。

1.2.5 采收及产量统计

3种食用菌出菇后，在子实体7分～8分成熟菌盖未打开时进行采收，每次采收的鲜菇称重并记录，最后计算出单位面积产量。玉米产量的测定，首先记录各试验区采收的玉米棒穗总数，每区随机选取100个玉米棒穗称重，最后推算单位面积玉米产量。

2 结果与分析

3种食用菌及玉米产量见表1。

由表1可见，在玉米地间作的黄伞、榆黄蘑、大球盖菇，平均每公顷增加收益达200 790元、177 840元和109 500元，其中黄伞与玉米间作的种植模式产量最高。在常规管理条件下，1 hm2玉米地行间套种食用菌的面积约3 750 m2，可收58 695 kg黄伞鲜菇，按每千克10元计，1 hm2玉米地可增加产值586 950元，扣除菌种成本，每公顷可获得200 790元的纯收益，经济效益十分显著。玉米间作食用菌模式下与对照相比，其玉米产量统计见表2。

间作区玉米长势好，玉米穗头大、品质好。表2表明，间作区玉米单穗重量比对照区增加28.6%。平均增加产量20.7%，每公顷增加收入4 281元。综合分析菌粮间作栽培效益，黄伞、榆黄蘑、大球盖菇与玉米间作，每公顷增加综合收益分别为205 065元、182 115元和113 775元。因此，玉米地套种食用菌，可显著提高土地单位面积收益。

表1 3种食用菌与玉米间作模式下食用菌产量统计Tab.1 Output statistics of three edible fungi interplanted with corns

表2 玉米间作食用菌模式下玉米产量统计Tab.2 Output statistics of corns in the mode of interplantation

3 结论与讨论

试验表明，3种食用菌以黄伞产量及经济效益最好，此菌种是我们实验室从山东省泰安市徂徕山柳树上采集并分离到的菌株，该菌株发菌快，多次间作栽培时均表现出菇早，产量高，有较强的抗杂菌能力，在田间未发生过菌棒及子实体污染情况，尤其是温度适应性强。在玉米间作时从5月下旬～7月中旬均可以出菇，秋季在林下间作栽培从9月下旬～11月中旬均可出菇。黄伞作为一种食药用价值高的珍稀食用菌，相比大球盖菇、榆黄蘑与玉米间作能够获得更高的经济效益。本次大球盖菇效益较差，主要原因是铺料及播种时间较晚，5月初播种后发菌需要两个月才能出菇，7月份后温度高其原基形成少，出菇质量差，产量低。

玉米间作黄伞是一种优势互补、循环相生的高效种植模式。本研究经济效益的数据其成本核算中未将人工成本计算在内，因此总效益数据偏高。但在菌粮间作栽培中，由于食用菌栽培水分管理及菌渣渗透增加了土壤水分、营养和透气性，改善了土壤肥力，提高玉米抗逆性，减少了病虫及草害的发生，在减少农药与化肥的投入同时，还生产出更多的优质粮食及食用菌。该种植模式，在技术推广和生产上还应注意品种选择、菌种质量、菌粮播种期、间作方式等技术环节，才能取得良好的经济效益[7]。其次，菌粮间作种植模式，虽然能提高经济效益，但也相应地需要更多人力物力的投入。

[1]尚瑛，杨鹏鸣.3种间作方式对林地土壤及作物产量的影响[J].现代农业科技，2011（1）：222.

[2]方庆吉，靳卫祥.食用菌栽培原料及配方[J].农业知识，2008（5）：28－29.

[3]杨儒钦.金顶榆黄蘑周年栽培技术[J].食用菌，2005，23（1）：28.

[4]黄年来.中国食药用菌学[M].上海：上海科学技术文献出版社，2010：651－654.

[5]苏延友，高丽君.泰山黄伞的驯化培育研究[J].山东农业大学学报：自然科学版，2003（3）：393－397.

[6]萨仁图雅，图力古尔.大球盖菇研究进展[J].食用菌学报，2006，12（4）：57－64.

Economic Benefit Analysis of Interplanting Different Edible Fungi with Corns

NIE Yang,LIU Jing-xian,ZHAO Cong,LI Li-jun,GONG Sai,JIANG Shu-xia
（College of Plant Protection,Shandong Agricultural University,Tai'an 271018,China）

Interplanting edible fungus with grains is a new model of agricultural production management.Three edible fungi, Pholiota adiposa,Pleurotus citrinopileatus,Stropharia rugosoannulata,were chosen to interplant with spring corns to analyze their economic benefit.The results showed that the yields were 58 695 kg·hm－2,56 400 kg·hm－2and 14 100 kg·hm－2,respectively.Corns in the interplantation area showed the characteristics of stronger growth vigor,bigger corn cobs and better quality, and the yield was 10 870.5 kg·hm－2with 20.7%growth compared to those in normal areas.Interplanting these three edible fungi bringed 205 065 yuan,182 115 yuan,113 775 yuan extra economic benefits per hm2according to the seasonal market prices. So interplanting Pholiota adiposa with corns will be gained more economic benefits under the same conditions.

edible fungus;corns;interplant;economic benefits

S646.9

A

1003-8310（2016）02-0043-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2016.02.011

山东农业大学－SRT大学生创新性实验计划项目（201410434048）

聂阳（1990－），男，在读硕士研究生，主要从事林下微生物资源研究。E－mail:514760476@qq.com

**通信作者：姜淑霞（1962－），女，硕士生导师，副教授，主要从事食用菌栽培和大型真菌分类方向的教学与研究。E－mail:jsx6206@163.com

2016－01－16