2016年白银市畜牧业生产形势调查分析

路世璠

（甘肃省白银市畜牧技术推广站，甘肃白银 730900）

2016年白银市畜牧业生产形势调查分析

路世璠

（甘肃省白银市畜牧技术推广站，甘肃白银 730900）

2016年以来，由于受整体宏观经济增速放缓、市场波动及国家去库存政策的影响，畜牧业生产发展出现了许多新情况、新问题。为了及时掌握当前白银市畜牧业生产状况，深入了解市场行情变化，切实发现存在的困难和问题，寻找解决问题的办法，指导全市畜牧业生产，笔者于2016年4月份对白银市畜牧业生产发展情况进行了认真调研，实地走访了三县两区28家畜禽养殖场、50家养殖户、2家饲料生产企业、7家兽药饲料经营门市部、5家活畜交易市场和6家屠宰企业，与养殖场负责人、部分农户、畜产品经营户、县区畜牧兽医部门领导、基层技术人员进行了座谈交流。通过调研，分析预测了市场行情、探讨提出了解决畜牧业产业问题的对策建议。

畜牧业；生产现状；市场行情；养殖效益分析；形势预测

由于受宏观经济增速放缓、畜产品价格波动、市场需求量变化、畜产品滞销难销等诸多不利因素影响，白银市畜牧业生产形势喜忧参半。2015年5月份以来，生猪价格全线上涨，养猪效益显著；禽蛋生产稳步恢复，预期前景良好；牛肉产销两旺，价格高位运行；羊肉价格持续低迷，养殖效益下降；市场鲜奶销售困难，奶牛养殖企业艰难维持，存栏量逐渐减少。现将调查情况总结如下。

1　畜牧业生产现状

2015年以来，全市畜牧业生产形势基本维持稳定，发展形势经历了上半年市场行情不景气影响的低迷期，养殖效益不容乐观。肉羊养殖受小反刍兽疫、进口羊肉冲击、消费锐减影响，养羊出现严重亏损，奶牛养殖受国内消费市场需求下降、乳品加工企业压价限收、拒收牛奶及大量进口奶粉影响，效益下滑，资金周转困难，举步维艰。下半年生猪收购价大幅攀升，生产形势好转，存栏量增加，羊肉市场价格略有回暖，鸡蛋市场价格基本保持平稳，肉鸡市场相对疲软。猪、牛、羊、鸡存栏分别达85.27万头、17.31万头（其中奶牛存栏2.63万头）、243.6万只、501.93万只，与上年同期相比，猪、肉牛、羊、鸡存栏量分别增加2.69%、1.58%、3.19%、0.44%。肉类总产量10.80万t、禽蛋1.41万t、奶5.65万t。

2　畜产品与饲料市场价格走势

2.1畜产品市场价格走势

2.1.1生猪价格全线上涨，养猪效益显著2014年以来，受生猪供给整体偏多，猪肉消费疲软影响，猪价大幅下降。2014年前11个月生猪毛重平均出场价格为13.54元/kg，仔猪平均价为20.42元/kg，猪肉22.5元/kg。2015年2月底生猪价格最低时均价9.6元/kg，仔猪售价18.2元/kg，猪肉市场价格20.3元/kg。4月份猪价开始回升，育肥猪毛重收购价达到15～16元/kg，仔猪售价28～30.2元/kg；到2016年春节时育肥猪毛重收购价达到18元/kg，仔猪售价一路飙升，达50元/kg，而且有价无市；2016年4月，生猪收购价格为：育肥猪毛重收购价达到20.6元/kg，育肥猪周期略有增加，达6个月，猪活重达110 kg出栏，一头育肥猪效益为1 000元左右；30日龄15kg仔猪售价为60元/kg（800～900元/头），市场需求大，货源紧张，目前市售猪肉30元/kg。

2.1.2鸡蛋价格先抑后扬，肉鸡市场相对疲软2014年鸡蛋价格在7.0～8.0元/kg，之后一路下滑，2015年10月份跌至低谷，为5.4元/kg。今年以来，鸡蛋市场价格基本保持平稳，1月、2月份在6.6～6.8元/kg之间，4月份后鸡蛋市场价格已出现上涨苗头。淘汰蛋鸡价格2014年10元/kg，2015年9.0～9.3元/kg，2016年8.5元/kg（18元/只）。土肉鸡2014年24～26元/kg，2015年26～28元/kg，2016年均价30元/kg。

2.1.3牛肉价格持续高位运行2014年去骨牛肉每公斤价格50元/kg，10月份之后陆续上涨，2015年春节以来，牛肉价格保持高位，去骨牛肉价格58元/kg，2016年达到60元/kg。

2.1.4肉羊利润平稳回落羊肉2014年价格一路下行，价格从50元/kg跌到44元/kg，2015年2月份跌到40元/kg，且仍有下滑之势，达到30元/kg，年底略有回升，2016年2月份38元/kg；市场羔羊活羊毛重价格为2014年20元/kg，2015年跌到13～16元/kg，2016年18～19元/kg，同上年度相比略有回升；滩羊羊皮价格2014年200～300元/张，2015年跌到20～30元/张，2016年40～50元/张。改良杂交羊皮价格更低，2014年50～80元/张，2015年跌到5元/张，2016年10元/张。

2.1.5鲜奶市场需求下降，鲜奶销售困难乳品企业生鲜乳收购价格2014年5.0元/kg，2015年跌至4.0～4.6元/kg，2016年，白银市鲜奶收购价继续下跌，不同的乳品企业生鲜乳收购价格在每个奶牛场略有不同，伊利3.7～3.9元/kg、蒙牛3.2～3.6元/kg、雪顿3.5～3.6元/kg，还不时出现压级压价、限收、拒收等情况，被拒收奶牛场的牛奶只好加工成奶粉暂时储存、或者倒掉，鲜奶销售十分困难。但市场零售鲜奶2014年到2016年一直维持在7.0元/kg左右。

2.2饲料市场价格走势

主要饲料价格下跌：本地玉米为1.6元/kg，比上年同期的2.5元/kg下跌0.9元，豆粕平均价格为2.70～2.80元/kg，比上年同期3.4元/kg下跌0.7元，麦麸1.20元/kg，比上年1.9元/kg下跌0.7元/kg，全储玉米400～450元/t，育肥猪饲料浓缩料4.60元/kg，仔猪料8.0元/kg，蛋鸡预混饲料5.40元/kg，2015年鸡全价料2.37元/kg。

3　养殖效益分析

3.1生猪养殖效益持续高位

2014年，生猪养殖一直处于亏损状态，大型规模养殖企业出栏一头商品猪亏损300～400元，规模养殖户甚至每头亏损200～300元。

2015年，第一季度市场效益跌至谷底，3月底生猪价格最低时均价10.6元/kg，规模养殖企业出栏一头生猪亏损400元以上。规模养殖户每出栏一头生猪亏损300元以上，迫使养殖者部分转产、淘汰能繁母猪。从4月份起生猪价格持续小幅回暖，5月达到盈亏平衡点，7月最高均价达18.21元/kg，一头育肥猪效益为500元左右此后持续高位运行，到春节前后达到又一个高峰期。仔猪市场价格500～600元/只。

2016年，生猪养殖效益再创新高，一头育肥猪效益达到800～1 000元左右。由于在2014年底到2015年初，受养猪行情影响，存栏能繁母猪数量下降，目前养殖户补栏意愿和积极性很高，仔猪市场价格不断攀高，目前达800～900元/只。

在生猪价格上扬之时，饲料价格却在不断下降，养殖效益空前高涨。同时，随着《环境保护法》《食品安全法》《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规的颁布实施，养殖场治理设施建设、运行监管明显增强，一大批养殖者在严厉监管环境下选择退出，畜牧业进入门槛不断加高，一定程度上加大生猪产能调减，这对2016年的生猪供应将产生深远影响，短期内难恢复。

3.2蛋鸡养殖正在恢复生产，前景可待

2014～2015年，蛋鸡养殖主要补栏过多，导致蛋价格低迷，规模鸡场养殖效益略有亏损，养殖户效益基本持平。2016年由于受市场行情渐好、蛋鸡存栏数量少、补栏周期长（目前鸡苗价格3.8元/只，预计到5月份4.8元/只，6月份还会再涨5.3元/只）等因素的影响，鸡蛋价格将会进入上涨通道，1月、2月份在6.6～6.8/kg之间，基本处于盈亏平衡点，4月鸡蛋市场价格已出现上涨苗头，预计年底涨至12.5元/kg左右。蛋鸡生产形势喜人，养殖效益可期。

3.3肉牛呈现产销两旺

在省、市一系列政策引导和项目支撑下，牛羊产业持续快速发展，草食畜牧业已成为带动农村经济发展和促农增收的主导产业。肉牛养殖得到很大发展，全市肉牛存栏量、牛肉产量不同程度增长，养殖效益也日渐显著，2016年，规模场育肥肉牛地方品种每头盈利1 500元左右，良种肉牛每头盈利3 000元以上。5～50头规模养殖户肉牛育肥盈利地方品种1 100元左右，良种肉牛3 000元左右。散养户肉牛育肥盈利地方品种1 000元左右，良种肉牛3 500元左右。

由于人们消费习惯的转变，加之受猪肉价格上涨行情的影响，牛肉消费群体和数量不断增长，市场需求旺盛，预计后期牛肉价行情看好。牛肉需求量明显加大，价格短时期内仍然维持高位运行，牛产业和市场前景良好。

3.4肉羊养殖持续低迷

近年来，由于白银市大力发展草畜产业，肉羊规模养殖户快速发展，羊肉市场供应量明显增加，但由于受消费需求不足等因素影响，从2013年10月份开始，羊肉市场开始供过于求，同时人工工资等投入成本居高不下，羊肉市场行情持续低迷，养殖效益不高，甚至出现亏损。2014年繁殖母羊普遍亏损，大型规模养殖场亏损400元/只、规模养殖户亏损300元/只、散养户亏损200元/只。育肥羔羊略有盈利，规模养殖场、规模养殖户、散养户基本盈利100元/只以内。2015年繁殖母羊规模养殖场、规模养殖户、散养户亏损情况维持2014年亏损状况。规模养殖户持平，进入2016年以来，在国家去库存政策指导下，玉米、豆粕价格下降，养羊效益略有回升，繁殖母羊效益规模养殖场亏损200元/只，规模养殖户亏损150元/只，散养户基本持平。短期育肥2～4月，出栏育肥羊每只可盈利100元以上。

3.5奶牛养殖效益逐渐降低，忧多喜少

由于受国外乳品大量进口对国内市场冲击、人们对国产奶粉信任度下降、人们对鲜奶消费习惯以及饲料成本、人工工资上涨的影响，鲜奶收购价经历了2013年的高涨期（7.5～10.0元/kg）、2014、2015年的回落期（2.0～4.0元/kg），2016年以来的低迷期（2.0～3.9元/kg）。

管理水平好的规模奶牛场，平均日产鲜奶21～26 kg，部分场奶牛单产28kg以上，个别奶牛场甚至单产达到31 kg，且鲜奶品质好，乳脂率、蛋白质含量高，奶价相对高，养殖效益相对好；管理水平差的奶牛场，鲜奶单产低，鲜奶乳脂率、蛋白质含量低，鲜奶收购价低至2.0/kg，养殖效益严重亏损；规模养殖户由于鲜奶数量小，市场销售价格7.0元/kg，规模养殖户仍然是盈利的。

由于缺乏周转资金，贷款难，加上鲜奶收购价格一再下跌，乳品收购企业压级压价、限收拒收，鲜奶销售普遍存在滞销、卖难问题，资金回笼困难、贷款难、许多奶牛养殖场在勉强维持运行。

4　存在问题和困难

4.1产业链条短

畜牧业全产业链建设明显滞后，大量优质肉蛋奶主要以初级产品供应市场，没有竞争力，附加值低，严重制约着产业做大做强做优。企业对品牌培育重视不够，白银市大多数畜产品无姓无名，难以适应新型市场发展需求。

4.2养殖成本高

饲养管理粗放、养殖成本居高不下。比如有些奶牛场饲养低产奶牛，鲜奶成本3.4～3.5元/kg，高于国际平均水平；有些羊场没有分群饲养，育肥羊、怀孕羊、空怀羊使用同一饲料配方。

4.3标准化程度低

部分养殖场自行设计建场，存在选址不符合防疫要求、场子布局不合理、缺少无害化处理设施、基建标准投入过大等问题，导致标准化养殖水平低，生产发展缓慢。

4.4防疫难度大

动物疫情形势依然严峻，疫病防控仍不容乐观。重大动物疫病及小反刍兽医疫情在省内外时有发生，变异株、新毒株、混合物感染，使得防控难度越来越大；布病防控形势严峻，布病在白银市感染动物外，还造成人员大范围感染，社会影响较大。加之白银市养殖总量大，动物交易频繁，动物疫病的防控形势十分严峻。

4.5贷款困难多

畜禽养殖市场行情好时，金融机构争抢放贷，行情不好时，资金周转困难需要扶持时，金融机构想方设法限制贷款，给养殖业持续发展带来诸多不利。

5　促进产业发展的对策与建议

2016年，白银市畜牧业生产，要以确保畜产品有效供给、农民收入持续增长为主线，不断提升畜牧业生产能力、产业化经营水平，努力加快标准化规模养殖、草畜产业发展速度，继续推进畜牧业生产方式转变，切实加大动物疫病防控和畜产品监管力度，努力走出一条生产技术先进、经营规模适度、资源循环利用、质量安全可靠、市场竞争力强的畜牧业健康发展之路。

一要突出结构调整，提升畜牧业综合生产能力。以着力发展草食畜牧业为结构调整主线，2016年全市肉羊、肉牛、奶牛、生猪、家禽饲养量增长明显，肉蛋奶产量大幅增加；全市农作物秸秆饲料转化利用率稳步增长。

二要突出方式转变，提升标准化规模养殖水平。以加快推进畜牧业生产方式由粗放型向集约型转变为根本，按照“畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污处理无害化”的要求，新建标准化规模养殖场（小区）70个以上，力争创建部级标准化示范场1个，省级标准化示范场7个，市级标准化示范场13个，规模养殖场（小区）养殖比重在现有基础上提高1个百分点。

三要突出疫病防控，提升畜牧业健康发展水平。以全面实施重大动物疫病强制免疫为保障，坚持“政府保密度，部门保质量”的原则，落实防疫工作责任制，强化应急处置能力建设，抓好动物免疫和疫情监测工作，确保重大动物疫病免疫密度达到100%，有效防控重大动物疫情发生。加强动物标识和疫病可追溯体系建设，逐步建立动物强制免疫网络数据库，不断夯实动物疫病防控基础工作。

四要突出执法监管，提升畜产品质量安全水平。以开展专项整治活动为抓手，建立健全畜禽养殖和饲料生产经营档案，强化兽药饲料质量抽检和残留监控监测工作，加大对兽药、饲料等投入品的监管力度，切实做好产地、运输、屠宰环节以及活畜禽交易市场的监督管理工作，严厉打击生产、销售和使用瘦肉精、三聚氰胺、孔雀石绿等有毒有害物质的行为，及时准确地向社会公布重要信息，确保动物产品质量安全。

五要突出技术推广，提升畜牧业科技应用水平。以示范场为平台，采取蹲点指导、示范带动、项目推动等多种形式，科技人员深入养殖场（户），以普及推广标准化养殖技术规程为重点，引进推广一批先进适用新技术和优良畜禽新品种，进一步将畜牧业“五良”技术组装配套，打捆集成，创新提升，促进畜牧业跨越式发展，力不断提高科技贡献率。

六要突出龙头培育，提升产业化经营水平。以创建省市级农业产业化龙头企业为努力方向，采取招商引资与改造培育并举的策略，积极扶持畜牧业龙头企业、专业合作社和行业协会的发展，按照“龙头企业+合作社（协会）+小区+农户”的产业化经营模式，推进生产与市场的有效对接，努力实现生产上水平、产品有出路、效益有保障。

七要高度重视“靖远羊羔肉”、“甘草羊肉”、“品高猪肉”、“侯川乌鸡”等品牌培育，充分发挥养殖、经销协会作用，争创著名、驰名商标，引导企业、合作社树立品牌意识，维护品牌形象，提高畜产品知名度和影响力，为电商等新型销售方式提供平台。

（编辑：高真贞）

S431.14

A

1006-799X（2016）17-0014-03

路世璠（1966-），男，甘肃靖远人，兽医师，主要从事动物卫生监督、畜牧技术推广工作。