香槟女神

让·弗朗索瓦·沙伊诺

阿亚拉香槟集团的主管人，果敢的卡罗琳娜·拉特利弗打开香槟，白色的泡沫洒向纯净的天空。

长久以来，人们总以为只有男性才能展现出威严、活力、智慧和技艺等足以让企业永葆青春的能力——不管是香槟企业还是其他企业。但是有不少女性足以承担这份重任，她们中的佼佼者在香槟酒的历史中写下了浓墨重彩的篇章。

弗雷德里克·勒德雷尔现今是路易王妃酒庄的主管，每当忆及他的曾祖母卡米耶·勒德雷尔，他的眼中总是透出柔情，心中满是敬仰。卡米耶是一位年迈的妇人，但是却十分威严，每年都要到酒庄待一个月的时间。“她是运筹帷幄的军师。每当她一到酒庄，所有人的热情就被点燃了，大家加班加点为的是不让她失望。” 弗雷德里克说道。她的威严与生俱来，举手投足之间带有维多利亚女王一般的霸气。我们也许有理由把她叫做女王，因为她也曾拯救过一座帝国。卡米耶于1932年丧偶，之后开始掌舵路易王妃酒庄。当时正值酒庄历史上最黑暗的时期：法国酒庄刚刚失去了俄国市场，同时欧洲惨遭1929年危机的侵袭，并且美国颁布了禁酒令。像当时的许多香槟酒庄一样，路易王妃酒庄宣布了破产并且交由司法执行员管理。

这位丧偶的年轻妇人展现出了铁娘子一般的气魄，她解雇了当时的酒庄主管人，因其没有依据酒庄当时的情况对症下药。之后，卡米耶带领酒庄走出销售低谷，对酒庄进行重新部署，并且通过恢复酒庄的传统，重新把路易王妃酒庄展现在世人的面前。“曾祖母谙熟展示之道，我们想在每一个名字和品牌旁边都放置一张脸部的肖像。”

早在一百年前，巴伯·尼古拉·彭莎登就走上了成为香槟女神的道路。她的父亲是帝国的男爵，兰斯市的市长。彭莎登嫁给了弗朗索瓦·凯歌，不幸的是她在27岁时成为寡妇，但是她决定接管丈夫的香槟事业。1805年，酒庄改名为凯歌夫人酒庄。这在当时具有划时代的意义，因为第一次有酒庄以女性的名字命名。1810年，她创建了第一个带有年份标志的酒窖。1814年，拿破仑退位之时，她用船将1万瓶香槟卖到了圣彼得堡。其中有著名的1811年份的香槟，后来该酒被称作“彗星之酒”。俄国人酷爱香槟，这款酒更是得到了青睐。“凯歌夫人灌饱了俄国人。”梅里美在他的作品中写道。直到89岁高龄，她依然掌管着酒庄。至今酒庄里仍挂有她的肖像，她是酒庄之母，画像上她双目有神并且表情冷峻，仿佛在注视着她掌管的香槟帝国，而现在的员工们也都有着坚定的不辱使命的信念。

路易斯·波马利是另一位香槟史上的传奇女性，她于1858年开始掌管酒庄，之后30多年间她对于酒庄的管理都堪称教科书一样的范本，她扩大了酒庄的面积，开凿了自有的储酒岩洞，拓展国际市场并且通过降低香槟酒中的含糖量发明了新的干香槟品种。如今波马利酒庄由娜塔莉·万肯和丈夫保罗-弗朗索瓦一同经营，他们于2002年开始成为酒庄的主人，他们最为关切的事情就是不能给路易斯抹黑。如今波马利酒庄的产量已达每年2100万瓶，酒庄已形成了一种以艺术和对艺术事业的支持为导向的香槟文化，娜塔莉·万肯和丈夫保罗-弗朗索的理念为酒庄再添异彩。

丈夫去世后，卡罗尔·杜瓦尔·勒罗伊开始接管酒庄。

娜塔莉·万肯在波马利酒庄，周围环绕着一瓶瓶的香槟和杰圭琳·陶里雅克的灯光作品。

伊丽莎白·堡林爵，又名莉莉，是一位银行家的女儿，于1941年不幸丧偶，她在最艰难的岁月里依然维持着酒庄的生计，并在30年的时间里将酒庄发展至现今的规模并取得了现有的名望。堡林爵香槟已成为英国王室的专用香槟酒，就连电影中的007詹姆斯·邦德也喝堡林爵香槟，没有这种香槟他可能再无法拯救世界。

卡罗尔-杜瓦尔·勒罗伊1991年在丈夫的病榻前目送他离开人世。丈夫死前把香槟酒庄交给了她，但是卡罗尔出生于英国，她对于香槟并不内行，但是她把自己的全部精力都倾注在了香槟事业上，将自己历练成了一位出类拔萃的企业管理者。由她经营20年后，酒庄的产量从250万瓶跃至500万瓶。“我有一种执念就是要把家族的事业做好，并传承给我的孩子，我曾经对我的丈夫发过誓的。”她说。现如今，她实现了自己的诺言。

同样注定成为香槟女神的还有艾弗丽娜·布瓦泽尔，他的父亲和作为指定继承人的长兄于同年相继离世，只有她能挑起接管酒庄的重任。她放弃了自己心爱的考古学专业并且挽救了家族品牌。她刚刚接手酒庄事务，酒庄旋即发生了一系列危机——1974年的石油危机，紧接着是1980年代连续三年葡萄长势不好，葡萄价格的攀升将她推向深渊。为了不让酒庄被吞并和消失，她决定和一家企业联合，对方保证了她的自主经营和香槟品牌，通过这种方式她挽救了自己的酒庄。

安妮·马拉莎妮掌管着勒诺布勒香槟庄园，她的理想是让这份家族遗产永远熠熠生辉。他的父亲是一名外科医生，只关心香槟的销售情况，对酿制工艺并不十分关心，安妮无法再忍受父亲，于是她中止了香槟的销售，之后他的弟弟也加入了她的行列。在她的重视质量而非数量的理念之下，年产量只有35万瓶的勒诺布勒香槟称得上真正的手工艺品，如首饰一般珍贵。

正是有了这些香槟界的女强人们，现如今的酒庄主人不再像以前一样一心盼望自己有个儿子。女儿同样可以肩负传承家族技艺的重任，并且可以把酒庄越做越大。她们对香槟行业进行了革新，并开始逐步投资酒库。卡罗尔-杜瓦尔·勒罗伊于2007年选择了另外一名女性作为酒窖的主管，“我们能够更好地理解对方。香槟是属于女性的酒，香槟和女人拥有许多共性，如优雅、细腻、空灵，伴有果香、花香，雅致却不失品格。”

还有一位香槟女神，卡洛琳娜·拉提夫，自2007年开始掌管酒庄。“组合并不意味着简单的相加，组合的结果应该优于单纯相加的结果。” 卡洛琳娜在寂静的实验室中工作着，手中晃动着试管，仿佛一位炼金术师，她把其中的奥秘全都记在一个随身携带的小本子上。

如今的女性在谈论香槟酒的时候，落落大方、怡然自得。即便她们一致认同并不存在一种女性特有的酿制香槟的方法，但是她们所有人都在进行一场探寻之旅，寻找尚未开发的新大陆，探寻至臻美酒和极致的味觉体验。在法国的香槟区，女性们在获得选举权之前就开始行使自己的权利了，她们反抗现实和陈规，是她们开了女权主义的先河，但是她们却不自知。但是说到香槟酒，女性主义很早就存在其中了。路易十五的情妇，美丽的蓬巴杜夫人喜欢袒露自己的乳房，其像高脚酒杯一般的裙装造型仿佛打开了香槟和女性必然关联的奇妙魔盒。玛丽莲·梦露曾说：“得益于香槟，我才如此动人，这是唯一一种能让女人变美丽的酒。”如果没有女人，香槟也不再会是香槟。

[译自法国《费加罗》杂志]