浅谈如何引导大班幼儿进行午餐自主管理

李 洪

（贵州省开阳县示范性幼儿园 贵州开阳 550300）

浅谈如何引导大班幼儿进行午餐自主管理

李 洪

（贵州省开阳县示范性幼儿园 贵州开阳 550300）

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出，健康是指人在身体、心理和社会适应方面的良好状态。幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观态度的重要阶段。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其它领域学习与发展的基础。

午餐是幼儿在园内每日活动的重要内容，包括餐前分餐、餐中管理、餐后整理三部分。一直以来，为了避免午餐过程的杂乱无序，我总是会让孩子们坐在一旁等待，把所有的一切都完全安排好才让孩子过去吃饭。这一系列准备工作包括：帮助幼儿分饭菜、组织幼儿洗手、帮孩子发筷子、拿毛巾、收拾碗筷、整理桌面……由于这段时间教师比较忙碌，根本无暇顾及孩子，导致幼儿会有很长的一段等待时间。更重要的是，日复一日年复一年的重复状态让幼儿对进餐感到无趣，养成了“坐享其成”的习惯。针对这一问题并结合《指南》精神，我将逐步引导幼儿进行自主进餐。

一、鼓励幼儿自己完成力所能及的事情

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“幼儿身心发育尚未成熟，需要成人的精心呵护和照顾，但不宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。”教师包办的管理方式没有给幼儿自主学习的机会，没能让孩子做一些力所能及的事情。这不仅不利于幼儿生活经验的提升，更不利于幼儿自主性的培养，因此，午餐管理的改革势在必行。希望通过改革能让孩子完成自己盛饭、拿餐具、整理碗筷等生活技能，积累生活经验。同时也让幼儿尝试组织餐前餐后活动，提高幼儿的自我管理能力和组织协调能力。

要让午餐管理由“教师包办”转向“幼儿自主”，首先要对幼儿的现有水平有所了解，即了解幼儿在家的用餐管理情况，如是否能自己盛饭，是否能自己擦桌子等。通过调查了解，并将调查结果对班级家长公布了调查结果，同时强调大班幼儿生活自理能力培养对幼儿终身发展的价值，希望获得家长对这项工作的重视与支持，形成家园合力。其次，引导家长让孩子在家中进行锻炼，培养孩子的生活技能。经过两周的准备，孩子们已经具备初步的技能。

既然是“自主”，就应该是幼儿感兴趣的、自愿的。为了激发幼儿进行午餐管理的兴趣和热情，我在班级里开展了“贵州名小吃”的角色游戏，并设置了服务员和顾客两种角色。服务员需要收拾、整理餐桌，为顾客递毛巾、送水;顾客则需要自己去取食物，并在用餐结束后将自己的餐具摆放到指定位置。孩子们显然对这样的游戏非常热衷，在游戏过程中，幼儿的各项技能逐步娴熟，收拾整理的习惯也在一天天养成。

二、开展“我的午餐我做主”主题活动

经过一段时间的准备，孩子们在技能和主观意愿上都做好了准备，“我的午餐我做主”午餐自主管理隆重登场。

为了让每一个孩子都能参与管理，根据幼儿的自主选择在一周五天安排了不同的值日生，每个值日生负责不同的岗位，承担不同的职责，有的负责组织幼儿的餐前活动，有的负责盛饭、发餐具等工作。由于每天都有专门的值日生负责餐前活动的组织，因此，活动的内容也由幼儿自主选择。专门组织幼儿进行了“餐前做什么”的讨论，孩子们议论纷纷，有的说要洗手，细菌不会吃到肚子里;有的说要听故事，这样可以保持安静;还有的说要多做运动，这样可以促进消化，多吃饭。根据幼儿的讨论定期安排不同的活动，并且让幼儿自己准备内容。比如轮到那个值日生负责餐前活动，就由他组织幼儿洗手，给大家讲故事或者带领大家做运动、做手指游戏等。奇怪的是，小值日生组织活动时，孩子们非常投入，因为孩子之间的语言更贴近，更容易沟通。经过一段时间的锻炼，孩子们的组织能力和沟通能力明显提升，餐前的秩序也明显改善。

一定的激励措施是促进幼儿良好用餐的有效方法，我们在教室里布置了一张特殊的桌子，上面铺了漂亮的桌布，椅子上都有彩色的椅套，如同孩子眼中的“高级餐厅”，当天用餐较好的孩子，第二天可以享受到“高级餐厅”用餐一次。一时班级的用餐情况有很大程度的转变，“高级餐厅”的座位也因此不断增加。同时启用“小小提醒员”。小小提醒员是在进餐中负责提醒幼儿好好吃饭，不大声说话的。通常每一组都会有一个，幼儿轮流负责。教师注意引导幼儿用别人能接受的方式进行沟通，比如，对幼儿吵闹时可以说：“请安静，不要打扰别人！”对于玩弄勺子的幼儿可以说：“你能把饭装得满满的，送到嘴巴里吗？”

三、开展轮流“报菜名”，拓展幼儿知识经验

在午餐前进行菜谱介绍是我们的“保留节目”。常常会在餐前孩子们还没有上桌之前，请孩子们先闻一闻饭菜的香味，并请他们根据闻到的香味猜猜“今天我们将吃些什么菜、喝些什么汤？” 接下来我们会乘兴向孩子们介绍午餐中各道菜好听的名字、做这道菜的配料，通过这“闻一闻”、“猜一猜”、“说一说”等一系列活动，孩子们往往很容易被午餐中食物的色香味所吸引，有效地激起孩子们想吃的欲望。在这个过程中，还蕴藏着丰富的教育资源，因为孩子们还可以进一步知道这些食物的营养成分对人体的好处，帮助孩子们改善不良的饮食习惯达到营养均衡的摄取，拓展他们的知识经验。

四、为孩子创设自我服务和集体服务的机会。

大班的孩子生活经验已经相对与中小班孩子比较强了，他们愿意独立的来完成一些力所能及的事情了，因此我们在此时就给予一定的支持，让孩子来为自己和集体服务，比如餐后各自收拾自己的餐具，以值日生的形式轮流帮保育老师收残渣盘等，从而使孩子养成不依赖成人、爱劳动、助人为乐的好习惯。

从“教师包办”到“幼儿自主”的午餐管理大大改变了班级的进餐情况，孩子的自理能力、组织能力、协调能力、沟通和合作能力得到了很大程度的提高。最重要的是，教师也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会更自主、更快乐。