牛角椒的栽培技术

薛莲巴林左旗种子管理站

牛角椒的栽培技术

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牛角椒是全国“八大名椒”之一，它以椒体鲜红，皮薄透明，光滑无皱，油脂含量高，辣度适中等六大特色闻名国内外，是传统出口创汇商品之一。近几年来，巴林左旗进行了大面积种植和推广，年种植面积达5000多亩，年产量800余万斤，产品远销京津、沈阳等地。

牛角椒株高45～75厘米，叶片长卵形，双叉形结果习性，花白色，果实呈长圆锥形似牛角，果长18～23厘米，从定植到成熟70～80天，亩产椒600～1000千克，其高产栽培技术要点如下：

一、地力基础指标

含有机质1%～1.5%,速效氮大于0.005%、速效磷大于0.002%、速效钾大于0.009%。

二、生育及产量指标

辣椒是小麦的下茬作物,全生育期190天左右,其中秧田生长期60天左右,大田生长期 130天左右。每亩收获4700株,单株结果40个左右,其中红椒占70%,百果鲜重666.7克,出干率24%,亩产干椒300千克。

三、主要农艺指标

1.育苗

要实现辣椒高产优质必须培育壮苗,确保适时移栽。壮苗的标准是：根系发育良好,须根多,苗高20厘米,茎粗0.3厘米,9～10片真叶,墩实苗壮。

（1）整地做畦。选择阳光充足,土质肥沃,水源条件好,不重茬的地块育苗。畦长7～10米、宽1米,埂宽33厘米、高10～15厘米。秧田面积为大田面积的百分之一。每亩施粗肥50千克,碳铵0.5千克，过磷酸钙1千克，草木灰3～5千克，肥料撒匀后耕翻15厘米耙平。播前按每亩40～50立方米灌水。播种时田间持水量为70%。

（2）种子处理。为防止辣椒炭疽病，可先用冷水浸种2小时，再用55℃温水浸10分钟，然后投入冷水中浸4～6小时，最后用1%硫酸铜溶液浸5～10分钟，捞出后用清水冲洗3次后催芽。防治病毒病可用10%磷酸钠溶液浸种10分钟，再用清水冲洗干净。

（3）播种。当5厘米地温稳定通过12℃开始播种（一般在清明节前后）。播前先浅翻10厘米，然后从畦内起1.2厘米厚细土暂堆一边（播后覆土用），再将畦面耙碎整平，用脚踩一遍即可播种。每畦播干种子75克，覆土1～1.2厘米。另一种方法是先起土，然后灌水，水渗下后播种。播种后用塑料薄膜覆盖，出苗时放风，齐苗后去掉薄膜，但要注意防霜冻。

（4）管理。1～2片真叶时蔬苗，株距3～4厘米，每畦留苗8000～10000株。土壤湿度不宜过大，2～3片真叶时如土壤田间持水量小于55%，应扒小口浇小水，但要防止涂苗。随水每畦施尿素0.25千克，4～5片真叶时土壤田间持水量小于60%即应浇水。拔秧前1～2天浇一水，以利拔苗。秧田还要及时拔出杂草，防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫。

2.移栽

适期移栽，充分利用光热资源，是夺取辣椒高产优质的关键措施之一。

（1）移栽时间。5月28日至6月10日（芒种节前后）是移栽的最佳期。麦垄套栽时间在5月底至6月初，即在麦收前6～8天为宜。麦收后移栽应随腾茬随移栽，越早越好，最晚不要超过6月15日。

（2）移栽方法。先用打眼器按一定的行、株距打眼，然后放入洗净泥土的辣椒苗，并浇水。也可刨坑移栽，但效率低浇水后易倒伏，应及时扶正。

（3）密度。高水肥地每亩定植4500株左右，中水肥地5000株左右。行距40～55厘米，株距25～35厘米。

3.田间管理

伏前以控为主，入伏后以促为主，促使多开花、多结果及早熟。

（1）查补苗。移栽浇水后发现有倾斜苗应及时扶正，死苗的要及时补栽。

（2）中耕。移栽后要及时灭茬保墒。苗期两遍，深5～7厘米，蕾花期两遍，深7～10厘米。花果期应浅中耕1～2次。立秋前进行两次培土，以防倒伏和利于排水。

（3）浇水。移栽浇足头水后苗期一般不浇水，如遇干旱，土壤田间持水量小于55%时，应浇水，每亩20～30立方米。蕾花期土壤田间持水量小于60%时应浇水，每亩20～30立方米。入伏后进入花果期是营养生长和生殖生长并进时期，需水多。如遇伏旱，土壤田间持水量小于65%时应及时浇水，每亩30～50立方米。此时既要抗旱又要防涝，大雨之后要及时排水。立秋之后大量结果，果实膨大需水多，应保持地皮不干。拔棵前5天浇一水，给小麦播种造墒。全生育期一般浇4～6次水。

（4）追肥。每亩追肥施氮肥9.2～12.4千克，追尿素20～27千克，分三次追肥。移栽时随水亩施尿素5千克；6月下旬第3遍中耕时亩施粗肥2～3方，磷肥25-40千克；7月上旬亩施尿素5～7千克，草木灰150千克；7月中、下旬亩施尿素10～15千克。

（5）病虫害防治。牛角椒病害主要有：猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病可用75%百菌清可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒，疮痂病和软腐病等可选用农用链霉素200～250PPM每隔7～8天喷一次，连喷2～3次。虫害主要有：小地老虎、蝼蛄、蛴螬等可用90%敌百虫晶体800～1000倍液浇根防治，蚜虫、白粉虱等用20%速灭杀丁乳剂1500～2000倍液或2.5%除虫菊脂2000～3000倍液防治。

四、收获指标

辣椒在8月中、下旬开始红熟，一直延续到10月中旬。如果交售鲜椒可在10月上旬采收，10月中旬拔棵。如交售干椒，可在10月15日左右一次拔棵、倒晒，待叶子落完后两根相对堆垛，垛高2米，5～7天倒垛一次，干后采摘分级交售。