高职食品营养与检测专业群建设的实践与探索——以山东药品食品职业学院食品系为例

孙丽萍，王 琢，原克波

(山东药品食品职业学院，山东 威海 264210)



高职食品营养与检测专业群建设的实践与探索
——以山东药品食品职业学院食品系为例

孙丽萍，王 琢，原克波

(山东药品食品职业学院，山东 威海 264210)

专业群建设越来越受到各高职院校的广泛重视，专业群的建设应以高职院校自身实际为基础，结合区域经济建设，立足产业，依托岗位群，构建专业群，高职院校应进一步加强专业群建设，依托龙头专业，辐射带动群内各专业的共同发展。

专业群；岗位群；建设

0 引言

随着高职教育改革的深化，质量和内涵建设已成为高校工作中的重中之重。我们必须转变观念，转移重心，把重心切实放到内涵建设和人才培养的质量上来，而专业群建设日益成为高职专业建设和质量内涵建设的重要内容。我院以岗位群为依据构建专业群，紧紧围绕食品营养与检测专业这一优势专业，辐射带动食品加工技术专业、食品质量与安全专业和食品监督管理等相关专业群的共同发展，实现群内资源的有效共享，并形成合力，提升我院的核心竞争力。

1 专业群建设的意义

我院高度重视专业群建设，把专业群建设作为专业建设的重要举措，科学规划专业群布局，整合教学资源，以提高人才培养质量为目标，不断调整专业布局，使专业发展全面适应社会发展的需要。优先发展重点专业群，发挥其辐射带动作用，彰显我院的办学特色和提升品牌知名度。

1.1 专业群建设是提升高职院校办学效益的有效途径

群内课程资源共享有利于提升教育教学水平和学生的职业能力，群内实践教学条件共享和师资队伍共享有利于节约办学成本，实践教学条件共享，既有利于提高资源的利用率，又有利于学院对实践教学条件进行整体的规划，有的放矢地投放资金，力求效益最大化，避免资源重置，师资队伍共享，有利于合理配置教师资源，形成教学团队优势，由于群内的各专业之间相互交叉、渗透和融合，围绕专业群进行资源的合理配置与优化，有利于提升办学实力，提高办学效益。

1.2 专业群建设是高职院校服务区域经济社会发展的重要途径

随着我国经济社会的发展和产业结构的不断调整与升级，新的行业、新的工种和新的岗位不断涌现，高职院校的专业设置也应不断调整与更新，而专业群整合了相关专业的课程、师资和实践教学条件等多方面的办学基础与优势，其发展可以依托行业，结合区域经济，合理进行专业布局，灵活调整专业方向或不断往相近及相关的专业拓展，既能够提升就业质量。

1.3 专业群建设是彰显高职院校办学特色和提高核心竞争力的关键

专业群建设主要以重点专业或核心专业为龙头，龙头专业一般各方面的教学条件较完善，有着丰富的专业建设经验和成果，在专业群的建设过程中，在共享共建的原则下，搭建一个各专业共享平台，在较短的时期内就能整合师资、课程、实验实训和科研等多方面资源，所形成的合力能加快重点专业的建设，形成品牌专业群，从而带动群内各专业持续发展，提升专业建设的整体水平，彰显办学特色和提升品牌知名度。

2 专业群建设的实践与探索

我院围绕岗位群构建专业群，发挥食品营养与检测专业引领辐射作用，实现教师、教学资源等的共建共享，同时带动食品加工技术专业、食品质量与安全专业和食品监督管理等相关专业的建设，形成集生产、检验、监督和管理于一体的专业群。

2.1 专业群课程资源建设

以岗位为依据，加强核心课程建设，系统构建专业群课程体系，实现了专业群内相关课程的共建共享，为保证课程体系能够适应产业转型升级和岗位需求，主要根据工作过程对核心课程群及相关课程进行整体规划与布局，使各教学环节安排合理有序。

2.2 专业群师资队伍建设

学院加大教师培养的力度，开发多元渠道，加强“双师”结构师资队伍建设，建设期内通过人才引进、在职培训、企业挂职等途径，双师素质教师的比例越来越高，教师自身的专业技术能力和社会服务能力得到了实质性的提高，此外还聘请校外兼职教师调节团队结构，与专业教师共同参与人才培养方案制定、课程开发，承担专业课授课，充分发挥企业的信息优势，加强岗位任职需要的实践技能训练，提升学生的技能操作水平和就业能力。

2.3 专业群实训实习条件建设

食品加工技术专业、食品质量与安全专业和食品监督管理共享食品营养与检测专业校外实习基地，实现校内外实训基地建设和使用相互衔接和互补。我院综合利用食品检测实训基地，整合已有食品生产实训车间资源，增建食品生产实训中心，整合了校内公共资源，提高了实训基地的使用效率和共用程度；此外还增建翻糖和韩式艺术裱花两个工作室，满足学生创新创业的需求。

3 结论

我院在建设中充分发挥食品营养与检测专业的龙头作用，依托其丰富的专业建设经验与成果，使得专业群建设过程中，能够充分整合师资、课程、实验实训和科研等多方面的资源，提高了人才培养质量，发挥专业的群集优势，形成合力推动专业群的建设，带动专业群内各专业共同发展，促进了专业建设整体水平的提高，实现“1+1>2”。

[1]赵昕.高职院校专业群建设实践的思考与认识[J].高等职业教育，2011(06)：3-7.

[2]曾宪文，张舒.论高等职业教育院校专业群建设-关于质的探讨[J].当代教育科学，2010.13.

[3]董显辉.我国近十年高等职业教育专业群研究综述[J].职教通讯，2011.1.

(编辑 赵欣宇)

Practice and Exploration on the Construction of the Professional Group of Higher Vocational Food Nutrition and Testing——Taking Food Department of Shandong Drug and Food Vocational College as an Example

SUN Liping, WANG Zhuo, YUAN Kebo

(Shandong Drug and Food Vocational College, Weihai 264210, China)

The construction of professional group is paid more and more attention to by higher vocational colleges, and the construction of the professional group should be based on their actual situation, combining with the regional economic construction, based on industry, relying on the post group, to build the professional group. Higher vocational colleges should further strengthen the construction of the professional group relying on the leading professions, so as to promote the common development of various professions in the group.

professional group; post group; construction

2016-06-15

孙丽萍(1979-)，女。研究生。主要研究方向：食品科学。

G712

B

1672-0601(2016)10-0058-02