ESP理论对旅游英语课程教学的启示

李雅楠

天津交通职业学院，天津300110

教学应用研究

ESP理论对旅游英语课程教学的启示

李雅楠

天津交通职业学院，天津300110

随着欧美地区出入境旅游的增多，旅游工作者的缺口越来越明显，特别是缺少既熟悉行业知识又拥有较强的跨文化沟通能力以及优秀英语口语交际水平的工作者。但以此就业市场为基础，中国高校英语专业毕业生的就业前景并不乐观。观念过于滞后、英语教材缺少实用价值性、教学方式单一、教师缺乏从业经验……促使高校英语专业培养出的人才和市场需求发生严重背离。因此，在旅游英语教学里需培养学生的跨文化意识及交际能力、多媒体教学法、课堂展示法、案例分析法、情景教学法提高学生的学习兴趣，同时还应打造“双师型”教师队伍，增加实践教学环节，进而增强英语专业学生的就业率。

ESP；英语专业；旅游英语；旅游实务；就业

［Abstract］With the increase in tourism in Europe and America，it is obvious that there is a lack of tourism workers，particularly the lack of workers familiar with industry knowledge and with crosscultural communication skills as well as excellent communication levels of oral English.But based on the job market，the employment prospects of English major graduates from Chinese universities are not optimistic.Problems that concept lag behind，English textbooks lack practical value，teaching methods are too simple，teachers lack experience...make English majors graduates depart seriously from the market demand.Therefore，tourism English teaching is required to cultivate the students'cross-cultural awareness and communication capabilities and to arouse the students'interests in learning with multimedia，classroom presentations，case analysis，and situational approach.Meanwhile，creating professional and practical teaching teams and improving practice teaching can increase the employment rate of English majors.

［Key words］ESP；English major；tourism English；tourism practice；employment

在中国对外开放日益加深的基础之上，中国的经济脚步也在不断的加快，中国社会产业框架也出现了特殊的变化，以我国旅游行业为主的第三方企业在市场经济中所占有份额逐渐上升。中国禀赋着多样的旅游资源，各种的自然和社会文化景观，北京奥林匹克运动会、上海世博会、上海世贸博览会的成功举行使我国旅游行业得到了快速的提升。国家旅游总局局长邵琪伟在2011年的旅游业新闻发布会中明确表示：“从现在到2015年，中国出入境、国内旅游三大特殊市场整体从业人员会突破35亿人次，同时将变成国际上首个入境旅游接待国，第四大出境旅游客源国，并逐步建立起国际排名第一的国内旅游市场。”

但是，中国当下的导游从业者仅有60万，英语导游的数目仅仅是6至7万之间，尤其是出境领队的从业者始终没有突破2.5万人，这从根本上无法达到市场不断成长、发展的基本需要。社会潜在的就业市场为我国高等职业教育指明了更高的要求，要想掌控好此前所未有的“时机”，绝大部分高等职业院校旅游专业都在人才培养方案中纳入了旅游英语这门专业课程，其主要目的就是打造旅游管理专业的专业核心能力以及培养英语实际运用水平较高的综合职业技能型人才。将ESP理论纳入旅游英语课程教学中是现代高职院校旅游专业教学的重要组成部分之一，其目标在于立体打造学生在旅游行业里使用英语进行沟通的能力。但是，现阶段ESP理论在我国英语专业教学中还没有被广泛应用。旅游英语课程的师资严重匮乏、教材没有实际价值、教学手段不够多样化，缺少实践教学部分，这在很大程度上阻碍了在专业人才培养方案中引入ESP理论，同时所培养的英语专业技能型人才在就业方面并不具备优势。英语专业从2006年开始就因市场就业率的不断下滑，所以社会对英语专业技能型人才打造的实施和创新势在必行。

一、ESP理论与开设专门用途英语专业课程的必然性

ESP（English for Specific Purposes，专门用途英语）是想要实现学习者独有需求而创办的独立职业及学科有关的英语，它的开设根本意义在于塑造出学生在独有工作氛围里使用英语进行沟通的水平，旅游英语、电子商务英语、科技英语等都在这个学科范围之内。中国外语界对此理论很久以前便开始了热议，关注英语基础的陈旧的教学理念长时间以来被普遍运用于英语教学中，然而2000年有关部门再次改革了 《高等学校英语专业教学大纲》，这里面清楚的表明了将具备良好基本功、丰富知识面、适当专业技能、高修养的毕业生当成是新时期高校英语专业人才塑造的目标。此外，《大纲》也表明了面对现阶段的经济体制，中国也应该具备很多的外语和别的学科紧密相连的“复合型人才”。显而易见的是，新时期对ESP人才的潜在需求已整体见证了ESP具有的重大意义。同时，创办ESP课程并非是简单的取代及减弱一般的英语教学，而实际上它是从普通英语教学中发展的产物，是以优秀的英语语言知识与使用水平为基础，随之面向学生专业与职业发展的需求不断塑造其语言整体使用水平的教学内容之一。与Wilkins表明的相同，上过ESP课程的学生和只接受过一般英语教育的学生相比，在从事与专业相关的行业工作时，普遍表现出了更好的沟通和交际能力。

二、旅游英语教学存在的客观问题

（一）观念过于滞后

要想解决旅游业工作者缺乏的问题，我国许多外国语类院校都建立了旅游英语的专业课。然而针对英语专业的课程安排中依旧有很大的争议，部分人觉得仅仅掌握一般英语足够，不管何种专业，如果学生具有良好的英语基础，则可以让英语扮演着重要的工具角色。此类办学模式在很大程度上会直接影响英语专业毕业生的就业，用人单位认为英语专业的毕业生仅仅是一瓶万精油，哪个领域都懂但是却没有特别精通的。我们普遍意识到旅游领域极其需要专业技能强的外语从业者，应届毕业生虽然取得了英语专业四级资格证书，但在实际语言具体应用中根本无法达到企业的实际需求标准，对行业基本知识同样不是很熟悉，同时，学生在学习阶段未能获得有关的旅游方面的从业资格证书，就会直接关系到就业问题。

（二）英语教材缺少实用价值性

旅游英语课程是以旅游服务管理类专业知识为前提的ESP课程。接受学习者学习动机清晰明确，希望能够通过学习旅游英语课程可以纳入旅游行业英语，进而为以后进行涉外导游等相关领域工作带来一定的帮助。在此市场环境下，外语类院校选取的旅游英语教材基本上是较短的对话、词组等模式，语言文字模式相对比较书面化，教材内容还是没有全面平衡到对学生异国文化观念与异国文化沟通能力的全面提升，英语语言沟通技能的形成并未和市场旅游从业需求相关联，实际困难不是很突出，对英语专业的学生无任何兴趣激发。再有，英语专业教材的编写无创新之处及专业特点，不便学生在当地进行英语导游资格证书的考取。如此的旅游英语教材会直接制约与限制具体语言运用水平的增强，专业知识的提升，职业资格证书的考取，同时学生在就业过程中也没有任何的竞争优势。

（三）教学方式单一

中国的中小学英语教学很久以前开始就受到了高考指挥棒的影响，教师想要保证最佳的高考成绩就必须继续使用以往的教学策略。这就造成了在现阶段大学的旅游英语课堂中，如果教师比较关注语言水平的提升和专业知识的讲解，学生则认为未能掌握相关四、八级考试的内容，内心相当的不安，所以教师在教学里依旧关注词汇与语法知识的传授，句子框架的研究，进而忽视了语言沟通能力的塑造。其次，因为当下的教学监管形式，学生很难走出课堂，进一步去实践基地进行现场培训，教学组织与企业没有有效的沟通与联系，学生未能获得实际价值的教学实践机会，不能在具体工作中掌握好语言技能。此类教学模式具体来看和ESP教学目的不相吻合，不但学生的语言水平不能得到提高，所掌握的行业知识与具体需求同样有很大的不同，ESP教学成效明显很低。

（四）教师缺乏从业经验

中国很多高校旅游英语的教师大部分是英语专业毕业生，缺少全面的旅游专业知识与多样的旅游领域的从业经验。英语专业毕业的教师，具备良好的英语能力，然而没有实践经验，对旅游专业知识掌握不足，所以在教学里出现了“无话可说”的现象。尽管少数高校同样在吸收旅游专业的教师教授英语专业的旅游英语课，然而其在英语语言水平上很难达到教学的要求，发生“有话说不出”的问题。缺少旅游专业知识的英语专业教师与英语能力不高的旅游专业教师同样是此课程教学中需要受到关注的问题。

三、旅游英语课程教学改革的目标

（一）培养学生的跨文化意识及交际能力

因为受到全球化的影响，跨文化交际水平在英语专业的人才培养中发挥着举足轻重的作用。胡文仲学者在1990年阐明了中国外语教学的目的在于塑造学生的语言水平、沟通水平与社会文化水平。在现阶段英语专业新《教学大纲》里还清楚的表明了塑造学生的“跨文化沟通水平”的标准，表明需培养学生应对不同文化的能力，从而实现不断发展的世界沟通的需求。旅游英语人才的定义就是可以把英语当成是工具在旅游行业工作的复合型人才。多样的文化知识、较好的外语运用水平是其需要掌握的两大技能。旅游内在价值在于文化，旅游英语课可以给学生带来更加完善的塑造跨文化沟通观念的条件。学生根据课堂学习不但可以熟悉一门语言，更为关键的在于，能深入掌握中国的历史文化等部分的知识，同时对西方与中国文化在语言等部分的不同之处还可以全面的掌握，进而能防止在跨文化沟通时候发生文化误读，给沟通与协作带来不良影响。

（二）提高学生学习的兴趣

兴趣作为最佳的老师之一。必须增强学生的兴趣，才可以实现最好的学习成效。旅游英语是一门不仅具有实践性还具备专业性的课程，选择丰富的教学策略能够使课堂充满兴趣，进而提升学生的主动性，获得很好的教学效果。

1.多媒体教学法。现阶段科学的多媒体技术给旅游英语课带来了适当的教学装置。教师在教学时能根据word，ppt，flash，video，music等多媒体模式与途径，给学生带来形象、多样化的信息，创建良好的学习环境。举例来说：在讲授机场接待与机场欢送的过程中，通过DV拍摄机场接待与欢送的真实情景，在课堂中使得学生看影像信息，从而直接的掌握地接团队的接待步骤。同时，在教学中涵盖的旅游景点，学生几乎很少有去过的，在课堂中教师可以根据录像让学生真实的进行体验，教师在画面衔接的基础上加以讲解，使得课堂教学环节和实地景点导游基本吻合。

2.课堂展示法。旅游英语课堂不是教师独有的讲台。要想持续提高学生使用语言的水平，加强语言基本功的教育，进一步拓展学生的眼界，那么课堂展示法就是极其可行的教学策略之一。教师可以参考教材内容，规划一系列的教学活动，举例来说，针对《新编旅游英语》的课堂而言，教师能参考第一单元“China”的内容，对中国灿烂的历史文化进行总结归纳，然后使学生阅览有关的资料，同时在学习小组里针对 “中华民族的另一个称呼是龙的传人的原因”，“西方人和中国人对龙的不同理解给翻译带来了怎样的影响”，“在跨文化沟通里需要认真对待怎样的问题”等开展全面的研究工作。在接下来的课堂中，学生结合自己精心制作的PPT，为其他学生进行讲解。别的同学可以针对自身比较关注的方面提出问题，由展示的学生或者教师作出回答。展示完毕后，教师需针对展示进行评述与补充。如此一来不仅培养了学生的整体修养，提高了语言使用水平，还让学生的文化知识变得更加丰富，开拓了眼界，增强了学习的热情。

3.案例分析法。所谓案例分析就是教师根据教学目标与学生具体的需求，对极具代表性的案例加以全面研究，从而增强教学成效的教学策略之一。针对旅游英语的课堂而言，教师能把旅游领域里具体出现的案例当成是主题，使得学生参考自身已熟悉的专业知识分组加以讨论，想出处理问题的方案，教师要针对学生的讨论给出正确的引导和建议。随后教师对学生小组讨论的策略进行点评同时表明有效的解决策略。如此一来不仅增强了学生的团队协作能力，处理具体问题的能力，还可以提升语言的使用水平，获得良好的教学效果。

4.情景教学法。所谓情景教学法就是创设形象和适当的场景从而帮助学生深入的进行学习的方法策略。情景教学法把学生和实际氛围连接起来，展现出极其明显得可行性与生动性。情景教学法可以增强学生的学习热情度，从而能在实际的环境里如实地阐述与运用语言。举例来说，掌握酒店入住登记知识的时候，教师可以根据图片和影像资料阐述前厅服务的种类，行李员与前台接待人员的工作步骤与标准用语。在学生掌握一般表达模式的基础之上，教师把学生分成小组，，给学生设置出一个酒店入住的真实的场景，其中涵盖迎宾、登记入住等所有的环节。随之使学生参考场景来进行角色扮演。如此一来不仅能把抽象的教学内容变得更加细致，还能增强学生的主动性，使其把书本知识渗透进生活中。

（三）打造“双师型”教师队伍

“双师型”教师：拥有英语+旅游的复合教学水平的教师。旅游英语展现出了极其明显的专业性与实践性，所以高校培养不仅需具备极强的语言功底还需具备良好的专业知识的“双师型”教师是极其关键的。要想让英语专业教师的旅游相关知识变得更加多样化，高校需指引教师加入一系列的旅游专业知识教育，扮演该领域考试培训官与审核官，同时为教师创建去旅行社及饭店等相关企业进行实习的条件，从而可以使教师了解更多旅游产业发展的形势与该领域工作者修养的标准。此外，旅游专业的教师也可以聘请外教为其开展提高英语听说能力的教育工作，还可以为其创造去国外学习的机会，持续增强其英语能力，还可以安排旅游专业教师观看英语教师的课堂教学，让其掌握英语教学的模式与策略。同时，要想处理好师资匮乏问题，可以聘请一些长时间在旅游领域一线工作的英语工作者当兼职教师，通过其专业特长、具体操作水平与丰富的经验让课堂教学内容变得多样化，为学生带来更为多样的实践经验。

（四）增加实践教学环节

就旅游英语专业学生来说，理论的掌控需要和实践结合起来。学生根据适当阶段的书本知识理论的掌握，应该通过实践进行验证与提高。所以需要每学期安排学生去酒店、旅行社进行实践，这实际上是比较偏向于审核旅游英语教学成效的实习。可以组织学生去国际旅行社与涉外宾馆进行实习。在对旅游景点进行参观的准备阶段，规定学生搜集尽可能多的有关信息或书籍，到达景点之后找讲解员进行示范讲解，然后挑选这里面的一个景点让学生开展现场导游实践环节，教师对其讲解需进行点评与实际示范。同时，帮助那些已得到从业资质的学生与有关旅游公司联系让其实习，这同样也是一个不错的方案，这会直接提升学生将来的就业率。

新时代的英语教学能够进行明显的变革。一些专家以前就曾说道：以后的英语教学将 “更进一步和某一个领域的专业知识及部分学科紧密连接在一起”，专门用途英语教学的功能会变得更加突出，同时变成新时代的英语教学的发展趋势。旅游英语课程的设置和ESP教学的潮流需求相吻合，其在塑造学生语言基本功与跨文化交流水平的基础之上，让学生的知识面变得更加丰富，进而增加了英语专业学生的就业率。

［1］邵琪伟．中国预计到2015年将成世界第一大入境旅游接待国 ［EB/OL］．（2011-01-12）.http：//www．china．com．cn/ news/2011－01/12/content_21725401．htm.

［2］文胜．英语等10大专业因就业难被亮“红牌”［EB/OL］．（2010-05-12）.http：//edu．sina．com．cn/gaokao/2010－05－12/ 0837246033．shtml.

［3］高等学校外语专业教学指导委员会英语组．高等学校英语专业英语教学大纲 ［M］．北京：外语教学与研究出版社，上海：上海外语教育出版社，2000．

［4］李佩．普通英语与科技英语教学论坛［J］．外语界，1992 （1）．

［5］胡文仲，高一虹．外语教学与文化［M］．长沙：湖南教育出版社，1997．

［6］崔进．新编旅游英语［M］．武汉：武汉大学出版社，2007．

［7］马瑛．旅游英语教学改革探析［J］．成都大学学报（教育科学版），2007（5）.

［8］陈潇潇．高等职业院校旅游英语教学存在的问题及对策［J］．山东大学学报（哲学社会科学版），2009（z1）．

［9］蔡基刚．ESP与我国大学英语教学发展方向［J］．外语界，2004（2）.

责任编辑：刘文华王春艳

Enlightenment of ESP for Tourism English Teaching

LI Ya-nan
（Tianjin Transportation Vocational College，Tianjin 300110）

H319.3

A

2095－5537（2016）03－00070－05

2016-04-06

李雅楠（1981—），女，汉族，天津市人，天津交通职业学院，讲师。研究方向：英语英美文学。