篮球运动与营养之间的关系研究

巩兴红，孙钧瑞

（北京体育大学，北京 100084）

篮球运动与营养之间的关系研究

巩兴红，孙钧瑞

（北京体育大学，北京 100084）

进入21世纪以来，篮球运动事业发展迅猛，已成为全世界人民最喜爱的运动项目之一。它具有很强的竞技性、对抗性、娱乐性、普及性和观赏性，在世界上的影响范围越来越广，受到了各个阶层人们的喜爱和关注。由于篮球比赛持续时间长、消耗体力大，使得及时的营养补充成为了运动员保持高水平竞技能力和良好运动状态的重要方面。所以，合理的膳食是运动员提高运动成绩的重要方式之一，其不仅可以帮助运动员保证运动时机体所需要的能量，也能够帮助运动员更快地恢复身体的机能和尽快地消除疲劳。本文主要讨论4种能源物质与蓝球运动之间的关系，为以后篮球训练在体能方面上如何更好地改善做出相应的贡献。

篮球运动；营养；能源物质

随着篮球运动不断地发展与进步，使得篮球运动员专项技术水平也得到了不断地提高。日益激烈的比赛不仅要求现代篮球运动员要拥有越来越高的专项技战术水平，也要有更优秀的身体及心理素质来作为支撑。篮球运动比赛是一项具有强度大、持续时间长的混合功能的竞技体育项目，除了优秀篮球运动员所必备的良好体能外，合理的营养补充也对运动员保持健康以及运动能力恢复有着重要作用。篮球运动是一项以无氧代谢系统供能为主，有氧代谢系统供能为辅的运动项目，所以，提高运动员竞技水平以及改善运动表现都是有必要的。

1　4种能源物质与篮球运动之间的关系

1.1糖与篮球运动之间的关系

糖是生命活动的主要能源物质之一，是机体从事体育活动的基础；糖也是肌肉活动最重要的能量来源之一。所以，体内糖原的储量与运动成绩的获得有着密不可分的关系。及时的补糖能够提高机体内肌糖原和肝糖原的储备量，以便更好保持血糖水平和维持供能。在篮球运动中及时给运动员补糖，可减小肌糖原的消耗，延长运动时间，为2h左右的篮球比赛提供重要的物质能源，同时也为比赛的最终胜利奠定良好的基础。运动后补糖可加速肌糖原的恢复，帮助运动员在下一场的训练或比赛前提供充足能量储备。

1.2脂肪与篮球运动之间的关系

充沛的脂肪储备为篮球运动员在训练和比赛中提供了丰富的能源，它的含量要比糖原的储量多几十倍，是人体中储备最丰富的能源。在有氧运动中消耗最多的是脂肪，篮球运动也不例外。篮球运动是长时间的剧烈运动，脂肪在脂肪酶的作用下，可分解为甘油及脂肪酸，然后再分别氧化成二氧化碳和水，同时释放出大量的能量，用以合成ATP，为篮球运动员在长时间的激烈运动中提供了必要的能量。在氧供应充足时进行篮球比赛或训练，脂肪便可被大量消耗和利用。因此，在体内储备充足的脂肪对于篮球运动员来说是必不可少的条件之一。

1.3蛋白质与篮球运动之间的关系

蛋白质是生命的物质基础，是细胞的主要构成成分。由于蛋白质在人体具有特殊的作用，所以在运动训练过程中，运动员在训练时特别是力量、耐力项目的训练中，蛋白质补充非常重要。蛋白质主要由氨基酸构成，在篮球训练或比赛时，氨基酸能够为运动员的提供少量的能量以减少自身能量的消耗。篮球运动员在运动前后补充足够的蛋白质能够很好地改善肌肉的质量。篮球训练和比赛时对肌肉的收缩速度有着极高的要求，因此对机体内蛋白质的充足补充能够使肌肉在运动中的收缩速度有着良好的效果。蛋白质摄入量的多少将直接影响运动员的训练和比赛效果，并且还会对机体的免疫功能造成影响。若过多的摄入蛋白质，在机体无法吸收的情况下进行比赛，将会因代谢紊乱而产生蛋白质中毒；若过少的摄入蛋白质，在机体吸收不充足的情况下进行比赛，将会使机体免疫力下降或出现运动性贫血。

1.4水与篮球运动之间的关系

水是人体重要的组成成分，是维持生命活动必须的营养物质。对于运动员来说，最基本的延迟运动机能的营养手段就是补水，运动中水分的流失会使肌肉的力量和耐力减弱，严重者还可能出现肌肉痉挛、猝死等现象，进而导致运动成绩下降。在篮球训练或比赛时，及时地补充水分是十分重要的。因为篮球运动具有持续时间长、强度大等特点，所以水分消耗严重。运动前补充液体（如运动性饮料）可尽量避免运动脱水现象的发生，并且补充液体要遵循少量多次的原则，这有利于篮球运动员在高强度的训练和比赛中更好地利用机体内的物质能源。

2　篮球运动员营养补给的要求

由于篮球运动是间歇性无氧功能为3结 语

主的混合供能的比赛，以ATP-CP系统和糖酵解供能为主的运动项目，因此，在营养的供给上就要符合篮球运动项目的特点。大部分的篮球运动员在比赛和训练时的所需要的能源物质主要来自于日常的饮食，无论是在平时的训练、高强度的比赛还是赛后的恢复中，他们平时的饮食习惯都对比赛的成绩起着至关重要的影响。但由于多数运动员饮食不规律、不科学，导致进入机体内的糖、脂肪、蛋白质、水分等能源物质的摄入比例不合理。所以，（1）在提供给运动员的营养中，在食物的数量上，应满足运动训练和比赛的能量消耗，适宜的配比能源物质中糖、脂肪、蛋白质及水的比例；（2）在种类上，应该具有品种选取多样、膳食搭配平衡的原则，烹调和保存时避免营养流失，与此同时还应注意预防营养的过度供给给运动员带来的不良影响；（3）在安排上，一日三餐食物的热量分配应根据训练或比赛的实际情况进行安排；（4）在时间上，运动量大的训练或比赛前的一餐应至少提前2h完成，提前进餐能够保证篮球运动员在身体接触剧烈的对抗时能够充分利用机体内的能源物质。

物质和能量代谢是维持人体各种生理机能的基本保证，也是维持人体运动能力的重要前提，而这些物质能量大部分是要靠运动员平时合理的膳食搭配以及对营养的及时补充来获得。合理的营养补充是运动员保持竞技状态和获得优异成绩的重要因素之一，营养的调节补充应贯彻到整个训练与比赛期的体系中，这样才可能取得理想的训练效果和比赛成绩。（1）适当地补充糖分，有助于推延运动性疲劳的产生，可直接或间接调节机体免疫机能，并促进运动性疲劳的恢复，以保持运动能力，提高训练效果及比赛成绩。（2）适当地补充脂肪，可为运动员在训练或比赛中提供丰富的能源，特别是在在氧供应充足，其他能源供应不足的情况下，机体内的脂肪可被大量的消耗利用，以保证运动员的能量消耗。（3）适当的补充蛋白质，有助于运动员运动后合成代谢的加强，肌肉质量得到提高，肌肉粗壮有力，才会使篮球这个身体接触剧烈的运动项目发挥出它本身的特点。因此，合理的膳食及营养补充不仅能够帮助运动员提供运动时所需要消耗的物质能量，同时也能加快运动员的赛后体能恢复，帮助运动员保持训练效果及比赛成绩。

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1674-151X（2016）06-020-02

10.3969/j.issn.1674-151x.2016.12.011

投稿日期：2016-05-03

巩兴红（1988—），篮球国家级健将，在读硕士研究生。研究方向：篮球运动训练。