2014年呕吐毒素在饲料产品中的污染分布规律

■程传民 李 云 周朝华 柏 凡 王宇萍 曾晓芳 廖 峰

（农业部饲料质量监督检验测试中心（成都）四川省饲料工作总站，四川成都610041）

呕吐毒素（Deoxynivalenol，DON），又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇，属于单端孢霉烯族化合物B类。主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌产生的化学结构和生物活性相似的有毒代谢产物。另外，头孢菌属、漆班菌属、木霉属等的菌株都可产生该毒素[1]。呕吐毒素是动物摄食和生长中有效的抑制剂。人和动物在误食被该毒素污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应，动物食用含有呕吐毒素的食物后引起的中毒症状一般表现为厌食、恶心、呕吐、腹泻、运动失调、内脏出血、影响免疫和繁殖机能。猪对呕吐毒素很敏感，尤其是母猪，牛羊次之，家禽对呕吐毒素有较高的耐受性[2-3]。DON广泛存在于全球，主要污染小麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品。王若军等[4]和敖志刚等[5]报道我国有些饲料和饲料原料中呕吐毒素超标率高达60%以上。为了解呕吐毒素在我国饲料产品中的污染状况，2014年对我国19个省1 655个饲料产品样品进行了检测，大范围地对呕吐毒素在我国饲料产品中的污染状况进行了摸底调查。

1 材料与方法

1.1 样品情况

样品来自全国七大地区19个省（市），仔猪配合料773个，青年母猪料78个，雏禽配合料355个，蛋禽配合料364个，泌乳期奶牛精料补充料85个，总计1 655个。

1.2 检测方法及检出限

初筛检测采用ROMER公司的酶联试剂盒（ELISA）进行，检出限250 μg/kg。仪器确认检测采用GB/T 30956-2014饲料中脱氧雪腐镰中菌烯醇的测定免疫亲和柱净化—高效液相色谱法，定量限为100 μg/kg。初筛检测结果为未检出和中位值的样品各选取50个样品用仪器进行确认；初筛检测结果达到限量值80%以上的全部样品都进行仪器确认。

2 结果与分析

2.1 不同饲料产品中呕吐毒素的检测结果

本调查共抽取仔猪配合饲料、青年母猪配合饲料、雏禽配合饲料、蛋禽配合饲料和泌乳期奶牛精料补充料分别为773、78、355、364个和85个，具体检测数量及结果见表1。

表1 不同饲料产品中呕吐毒素检测结果

检出率：呕吐毒素在仔猪配合饲料、青年母猪配合饲料、雏禽配合饲料、蛋禽配合饲料和泌乳期奶牛精料补充料检出率分别为：89.3%、94.9%、91.3%、91.8%和97.6%。泌乳期奶牛精料补充料中呕吐毒素检出率最高。

超标率：呕吐毒素在仔猪配合饲料、青年母猪配合饲料、雏禽配合饲料、蛋禽配合饲料和泌乳期奶牛精料补充料超标率分别为：4.7%、9.0%、0、0和20.0%。泌乳期奶牛精料补充料中呕吐毒素超标率最高。

平均值和最大值：不同饲料产品中呕吐毒素平均含量的最大值和样品中呕吐毒素含量的最大值均出现在泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料中，分别为720.8 μg/kg和6 960.0 μg/kg。

2.2 不同地区的仔猪配合饲料检测结果

为了解不同生产地区仔猪配合饲料中呕吐毒素含量是否存在较大差异，对不同生产地区检测结果进行了统计分析，检出率较高的为华北地区（100%）、西南地区（100%）、华东地区（98.3%）和东北地区（97.8%）；超标率最高的是西南地区，超标率为16.0%，其次为华东地区（7.6%）。不同地区仔猪配合饲料中呕吐毒素平均含量的最大值出现在华北地区，为625.8 μg/kg，最大值出现在华东地区，为3 402.1 μg/kg。具体检测数量及结果见表2。

表2 仔猪配合饲料中呕吐毒素检测结果

2.3 不同地区的雏禽配合饲料检测结果

为了解不同生产地区雏禽配合饲料中呕吐毒素含量是否存在较大差异，对不同生产地区检测结果进行了统计分析，检出率较高的为华北地区（100%）、东北地区（100%）、华东地区（96.6%）和西南地区（96.5%）；全部样品超标率均为0。不同地区雏禽配合饲料中呕吐毒素平均含量的最大值出现在华北地区，为1008.5 μg/kg，最大值出同样现在西南地区，为3 213.7 μg/kg。具体检测数量及结果见表3。

表3 雏禽配合饲料中呕吐毒素检测结果

2.4 不同地区的蛋禽配合饲料检测结果

为了解不同生产地区蛋禽配合饲料中呕吐毒素含量是否存在较大差异，对不同生产地区检测结果进行了统计分析，检出率较高的为华北地区（100%）、东北地区（100%）、华东地区（95.6%）和西南地区（94.3%）；全部样品超标率均为0。不同地区蛋禽配合饲料中呕吐毒素平均含量的最大值出现在华北地区，为994.6 μg/kg，最大值出现在西南地区，为3 520.0 μg/kg。具体检测数量及结果见表4。

表4 蛋禽配合饲料中呕吐毒素检测结果

2.5 不同企业规模的仔猪配合饲料检测结果与分析

为了解不同企业规模仔猪配合饲料中呕吐毒素含量是否存在较大差异，把企业按年产量分成大于10万吨、5～10万吨、2～5万吨和小于2万吨的4个不同规模。检出率较高的是企业规模大于10万吨（93.5%）和5～10万吨（90.3%）；超标率最高的是企业规模为大于10万吨，超标率为5.6%，其次为小于2万吨（5.1%）。不同企业规模仔猪配合饲料中呕吐毒素平均含量的最大值出现在企业规模大于10万吨，平均值为421.5 μg/kg，最大值出现在企业规模5～10万吨，为3 402.1 μg/kg。具体检测数量及结果见表5。

表5 不同企业规模仔猪配合饲料中呕吐毒素检测结果

2.6 不同企业规模的雏禽配合饲料检测结果与分析

为了解不同企业规模雏禽配合饲料中呕吐毒素含量是否存在较大差异，把企业同样按年产量分成大于10万吨、5～10万吨、2～5万吨和小于2万吨的4个不同规模。检出率较高的是企业规模为5～10万吨(96.4%)和大于10万吨(90.7%)；全部样品超标率均为0。不同企业规模雏禽配合饲料中呕吐毒素平均含量的最大值出现在企业规模小于5～10万吨，平均值为590.7 μg/kg，最大值出现在企业规模2～5万吨，为3 213.7 μg/kg。具体检测数量及结果见表6。

表6 不同企业规模雏禽配合饲料中呕吐毒素检测结果

2.7 不同企业规模的蛋禽配合饲料检测结果与分析

为了解不同企业规模蛋禽配合饲料中呕吐毒素含量是否存在较大差异，把企业同样按年产量分成大于10万吨、5～10万吨、2～5万吨和小于2万吨的4个不同规模。检出率较高的是企业规模为大于10 万吨(93.9%)和5～10万吨(90.8%)；全部样品超标率均为0。不同企业规模蛋禽配合饲料中呕吐毒素平均含量的最大值出现在企业规模2～5万吨，平均值为707.5 μg/kg，最大值同样出现在企业规模2～5万吨地区，为3 520.0 μg/kg。具体检测数量及结果见表7。

表7 不同企业规模蛋禽配合饲料中呕吐毒素检测结果

2.8 呕吐毒素污染水平分布

在修订的《饲料卫生标准》中，饲料产品中呕吐毒素最低限量为仔猪、青年母猪配合饲料。限量值为1 000 μg/kg，其他几种饲料产品限量值为5 000 μg/kg。由表8可以看出，本次调查的几类样品中小于限量值的样品所占比例都大于90%，饲料产品中呕吐毒素含量大于750 μg/kg的样品所占比例不高于0.5%。具体检测数量及结果见表8。

表8 呕吐毒素污染水平分布率统计（%）

3 讨论

①通过全国19个省1 655个不同品种饲料产品的摸底调查，我国饲料产品中受呕吐毒素的污染面较广，检出率较高；不同品种的饲料产品受到的污染程度存在差异，泌乳期奶牛精料补充料超标率最达到20.0%，而蛋禽和雏禽配合饲料的超标率为0，可能与饲料厂在加工过程中不同饲料产品对饲料原料品质的要求不同有关。

②不同地区的仔猪配合饲料受呕吐毒素污染程度存在差异，西南地区仔猪配合饲料超标率达到16.0%，明显高于其他地区，可能与当地的气候有较大关系，西南地区2014年产的饲料原料有可能受到呕吐毒素污染较严重。因青年母猪配合饲料和泌乳期奶牛精料补充料样品量较少没有进行不同地区受污染程度的统计。

③不同企业规模的仔猪配合饲料、雏禽配合饲料和蛋禽配合饲料受呕吐毒素污染程度差异较小，所有不同企业规模的样品检出率均大于84.0%，受污染面较广。不同企业规模的仔猪配合饲料中呕吐毒素的超标率最高为5.6%，最低为3.8%，污染程度差异较小。

④从饲料产品中呕吐毒素污染水平分布来看，超标率较高的泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料，其超过限量值5倍样品所占比例为0和2.6%，说明严重超标的泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料并不多。

⑤加强对呕吐毒素产生菌的产毒机制、产毒条件、毒素积累规律及饲料原料受污染阶段的研究，包括气候、田间、虫害和储存条件等，尽可能提早阻断霉菌对饲料原料的污染，真正从菌株产毒这一源头上进行有效防控[6-8]。