母猪饲粮中添加维生素E和不同脂肪类型对仔猪生长性能和脂肪酸组成的影响

■石宝明 田美丽 陈孝龙 王 琳 刘 涛 张曦文 单安山

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨150036）

VE和多不饱和脂肪酸（PUFA）是公认的有利于机体健康的重要营养素，VE是一种强有效的自由基清除剂，可以保护长链脂肪酸免遭氧化，豆油中富含n-6多不饱和脂肪酸，添加豆油能提高母猪的繁殖性能。亚麻籽油中富含α-亚麻酸，是饲料中n-3多不饱和脂肪酸的良好来源，妊娠母猪饲料中添加n-3多不饱和脂肪酸能够提高仔猪成活率。母猪妊娠期饲粮中添加VE可通过初乳和常乳升高仔猪血浆和组织中VE浓度。在母猪妊娠后期和哺乳期饲粮中添加3.5%亚麻籽油增加母猪初乳和常乳中C20∶5n-3和C22∶5n-3的比例，并且降低乳中n-6∶n-3PUFA的比率。众所周知，VE是最有效的长链PUFAs的抗氧化剂，而亚麻籽油中富含大量多不饱和脂肪酸，在添加了亚麻籽油的饲粮中添加VE可以很好地保护亚麻籽油不被氧化。很多研究已证明，母猪饲粮中单一添加亚麻籽油或VE可改变母猪乳中脂肪酸组成或升高VE含量。但如今，在妊娠后期和哺乳期母猪饲粮中同时添加亚麻籽油和VE的研究报道还没有。本试验在母猪妊娠后期和哺乳期同时添加亚麻籽油和VE，研究其对仔猪生长性能、母猪及仔猪脂肪酸组成的影响，以及二者联合使用是否效果更佳。为亚麻籽油和VE在畜牧生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用VE为人工合成VE醋酸酯，纯度为50.0%。购自哈尔滨东农兽药饲料大市场。

试验动物为妊娠107 d的长白×大白二元杂交母猪，由黑龙江省牡丹江大湾猪场提供。

1.2 试验设计及饲粮组成

选择健康、体重相近的经产母猪（长白×大白，3～4胎）48头，随机分成4个处理组，每组12个重复，每个重复1头母猪。采用2×2因子试验设计，试验饲粮分4组。即对照组（添加3.5%豆油+44 IU/kg VE）、豆油VE组（添加3.5%豆油+250 IU/kg VE）、亚麻籽油组（添加3.5%亚麻籽油+44 IU/kg VE）和亚麻籽油VE组（添加3.5%亚麻籽油+250 IU/kg VE），试验基础饲粮参照美国NRC（2012）妊娠后期和哺乳期母猪营养需要进行配制。妊娠后期和哺乳期基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验在黑龙江省牡丹江大湾猪场进行，母猪在妊娠期107 d转至彻底消毒的分娩舍，采用分娩限位栏饲养，分娩栏面积为1.5×2.1 m2。分娩舍温度一般控制在18～20℃。栏内设仔猪保温箱，红外线灯取暖，母猪和仔猪均采用鸭嘴式饮水器自由饮水。母猪产后3 d逐渐恢复食欲并自由采食，仔猪自由采乳，整个试验在同一栋猪舍内进行，按照猪场常规程序进行饲养管理。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

表2 脂肪酸含量（g/100 g）

1.4 生长性能

仔猪产后24 h内和断奶当天，称量每头仔猪的重量，记录出生重和断奶重，计算日增重。

1.5 脂肪酸及VE含量的测定

母猪分娩后21 d，每个处理选取12头母猪耳缘静脉注射1 ml催产素后分别从前、中、后3个部位的乳头采集约10 ml乳样。样品保存于-80℃冰箱中冷冻备用。

在仔猪断奶21 d，从每头母猪选取1头体重相近的断奶仔猪进行屠宰，屠宰前，前腔静脉采血10 ml，1 000×g离心10 min后，分离血浆分装于1.5 ml编号EP管中，-80℃保存待测。屠宰后迅速摘下大脑，从中间选取大小为1 cm3部分，液氮冷冻并于-80℃冰箱保存备用。

由岛津GC-2010气相色谱仪测定脂肪酸组成，由沃特世Waters-600E液相色谱仪测定VE的含量（东北农业大学动物营养研究所实验室）。

1.6 数据处理

试验数据先用Microsoft Excel进行整理和初步计算，然后采用SPSS 20.0统计软件的一般线性模型（GLM）程序对试验数据进行两因素方差分析（Two-Way ANOVA），并用Duncan's法进行多重比较，以各组“平均值±标准误（SEM）”表示。统计模型包括：脂肪效应、VE效应及二者的互作效应，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪生长性能的影响（见表3）

表3 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪生长性能的影响

由表3可知，与对照组相比，添加250 IU/kg VE或3.5%亚麻籽油能显著提高仔猪断奶重和仔猪平均日增重(P＜0.05)，但是VE水平和脂肪类型之间的互作效应对仔猪的生长性能影响并不显著(P＞0.05)。

2.2 不同水平VE和不同脂肪类型对母猪乳中脂肪酸组成的影响(见表4)

表4 不同水平VE和不同脂肪类型对母猪乳中脂肪酸组成的影响(g/100 g脂肪酸)

由表4可知，与添加豆油的两组相比，添加亚麻籽油能极显著增加母猪乳中n-3 PUFA所占比例，尤其是母猪乳中20∶5n-3，22∶5n-3和22∶6n-3所占比例显著升高（P＜0.05）。与此相反，而n-6 PUFA所占比例和n-6/n-3的比率却显著降低。与添加亚麻籽油的两组相比，添加豆油能极显著地增加母猪乳中n-6 PUFA所占比例及n-6/n-3的比率（P＜0.05）。然而添加VE对乳中的脂肪酸组成无显著影响（P＞0.05），VE与脂肪类型的交互作用对脂肪酸组成也没有影响（P＞0.05）。

2.3 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪血浆及脑组织中脂肪酸组成的影响(见表5)

表5 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪血浆及脑组织中脂肪酸组成的影响

由表5可知，母猪饲粮中添加不同脂肪类型显著影响仔猪血浆及脑组织中脂肪酸组成。母猪饲粮中添加亚麻籽油的仔猪血浆及脑组织中n-3 PUFA所占比例极显著高于母猪饲粮中添加豆油的仔猪，尤其20∶5n-3,22∶5n-3和22∶6n-3所占比例显著升高（P＜0.05）。母猪饲粮中添加亚麻籽油的仔猪血浆中n-6 PUFA所占比例和n-6/n-3的比率所占比例显著低于母猪饲粮中添加豆油的仔猪（P＜0.05）。母猪饲粮中添加亚麻籽油的仔猪脑组织中18∶2n-6、20∶2n-6和n-6/n-3的比率所占比例显著低于母猪饲粮中添加豆油的仔猪（P＜0.05）。VE没有显著影响仔猪血浆及脑组织中脂肪酸组成（P＞0.05）。VE与脂肪类型的互作效应对仔猪血浆及脑组织中脂肪酸组成没有显著变化（P＞0.05）。

2.4 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪血浆及脑组织中VE含量的影响（见表6）

表6 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪血浆及脑组织中维生素E含量的影响

由表6可知,母猪饲粮中添加250 IU/kg VE与饲粮中添加44 IU/kg VE相比，母猪乳中VE的含量是添加低剂量VE组的1.5～2倍（P＜0.05）。与其他三组相比，母猪饲粮在豆油的基础上添加250 IU/kg VE能显著升高仔猪21 d血浆中VE的含量（P＜0.05），而母猪饲粮中添加亚麻籽油的基础上添加两种剂量VE对仔猪血浆中VE的含量的影响不显著（P＞0.05）。母猪饲粮中添加250 IU/kg VE与饲粮中添加44 IU/kg VE相比，添加高剂量VE能显著升高仔猪脑组织中VE的含量（P＜0.05）。同时VE和脂肪类型的互作效应对增加仔猪血浆和脑组织中VE的含量有增加的趋势（P＜0.1）。

3 讨论

3.1 不同水平VE和不同脂肪类型对仔猪生长性能的影响

母猪日粮中添加n-3脂肪酸能提高母猪及其仔猪的生长性能，此外，添加亚麻籽油能够增加仔猪的断奶重和日增重。母猪日粮中添加亚麻籽油能显著提高断奶仔猪的成活率。添加VE并肌肉注射硒，能显著提高仔猪初生重、断奶重以及断奶活仔数。由本试验结果可见，添加亚麻籽油或250 IU/kgVE能增加仔猪断奶重和日增重，与前人报道结果相一致。但也有研究表明母猪日粮中添加不同水平的VE（22、44、66 IU/kg和100 IU/kg）不影响母猪的窝产仔数、窝产仔猪数、断奶仔猪数、仔猪初生重和断奶重。原因可能是与本试验高水平的VE添加量相比，其添加水平不足以达到显著影响。

3.2 不同水平VE和不同脂肪类型对脂肪酸组成的影响

研究表明，母猪饲粮中添加8%水平不同油脂类型可以通过母乳向仔猪增加脂肪和能量摄入来改变仔猪组织脂肪酸组成及提高仔猪生产性能。在母猪妊娠后期和哺乳期饲粮中添加3.5%亚麻籽油能增加母猪初乳和常乳中C20∶5n-3和C22∶5n-3的比例，并且降低乳中n-6∶n-3 PUFA的比率。这与我们的试验结果是一致的。在哺乳期通过改变饲粮中脂肪酸组成来改变母猪血浆及乳中脂肪酸组成可能是由于在哺乳期乳腺中LPL和脂肪组织中脂解脂酶活性持续增加，从而使母体脂肪组织中长链PUFA会对母乳脂肪酸组成产生影响。

给猪饲喂含5%的亚麻籽油日粮后发现，在其所有组织中都表现出长链n-3 PUFA富集的趋势，EPA和DHA均极显著增加，n-6/n-3 PUFA比值降低。猪日粮中添加10%亚麻籽油，并添加VE作为抗氧化剂，饲喂34 d后发现，背最长肌中ALA含量显著提高到23.16%。动物摄入亚麻籽油后,其组织中的脂肪酸组成会产生有利于机体健康的变化。给高脂饮食小鼠饲喂亚麻籽油以降低摄入饮食中的n-6∶n-3脂肪酸的比例，研究结果表明，小鼠组织中的EPA和DHA含量均得到增加；亚麻籽油还可增加鱼组织中n-3多不饱和脂肪酸的含量。由本试验结果可知，母猪饲粮中添加亚麻籽油的仔猪血浆及脑组织中n-3 PUFA所占比例显著升高，尤其是脑组织中20∶5n-3（EPA）、22∶5n-3和22∶6n-3（DHA）所占比例显著升高，本试验结果与前人研究结果相似。仔猪组织中DHA含量的多少对仔猪非常重要，DHA能促进仔猪大脑和视网膜的形成。DHA在所占视网膜中总脂肪酸10%～20%，在所占脑中总脂肪酸的8%～10%。在脑发育中，DHA被认为在神经生长和突出发生方面起作用。同时，DHA还可以影响神经细胞和信号细胞相互传导的过程。哺乳期正是初生仔猪脑发育的快速期，需要大量DHA，因此，在哺乳期需要母体提供大量n-3 PUFA以满足仔猪健康生长。

3.3 不同水平VE和不同脂肪类型对VE含量的影响

VE以抗氧化性能而闻名,其机理在于它能够作为一种过氧化自由基的清除剂终止不饱和脂肪酸的氧化链式反应，动物组织中VE浓度与饲粮中VE浓度呈显著的正相关。动物机体内蓄积VE浓度最高的组织是肾上腺、肝脏、胰脏和脾脏，而肌肉组织蓄积VE的能力相对较低。母猪妊娠期饲粮中添加VE可通过初乳和常乳升高仔猪血浆和组织中VE浓度。仔猪不同组织VE沉积量不同可能有很多因素造成，例如不同组织之间对VE与生俱来的需要量不同，同时不同组织中VE结合蛋白含量也不同，还有就是不同组织之间脂肪含量不同也是造成不同组织VE沉积量不同的一个因素。本试验结果表明：与添加44 IU/kg VE相比，母猪饲粮中添加250 IU/kg VE组母猪乳、仔猪血浆和脑组织中VE的含量显著升高（P＜0.05）。与上述研究结果一致。

4 结论

与对照组相比，添加高水平的VE(250 IU/kg)或3.5%亚麻籽油，显著提高了仔猪断奶重和平均日增重（P＜0.05）。

添加亚麻籽油能显著提高母猪乳、仔猪血浆和脑组织中n-3 PUFA的比例（P＜0.05）。

添加VE能显著提高母猪乳、仔猪血浆及脑组织中VE含量（P＜0.05）。

（参考文献18篇，刊略，需者可函索）