黑麦草在猪生产中的应用

郭金彪，张辉华

（佛山科学技术学院，广东佛山 528231）

黑麦草（Lolium perenne L.）为禾本科黑麦草属植物，品种较多，其中多年生黑麦草（Loliumperenne）和多花黑麦草（L.multiflorum）具有重要的经济价值，是世界各国普遍引种种植的优良牧草。

1 黑麦草生态学特征及饲用价值

1.1 多年生黑麦草 多年生黑麦草原产于西南欧、北非及亚洲西南地区。适合冬无严寒，夏无酷暑的地区种植，在我国长江流域和华北、西南地区均有种植，是适合我国南方中高山地区栽培的优良牧草，在四川、云南、贵州和湖南一带高山地区生长良好，但在低海拔地区因高温伏旱而难于越夏。多年生黑麦草在长江中下游地区9月底播种，在生长季节可刈割2～4次，鲜草产量45～60 t/hm2，达75～90 t。如刈割延迟，养分含量及适口性下降。刈割留茬高度以5～10 cm为宜。多年生黑麦草饲用价值较高，作为放牧的草种，分蘖能力强、生长快、再生性好、耐践踏、适口性好、动物喜食，是很好的放牧型草地牧草，也可作为刈割型草地牧草。

1.2 多花黑麦草 多花黑麦草又名意大利黑麦草、一年生黑麦草，为一年生或越年生禾本科牧草。原产于地中海沿岸，分布于欧洲南部、非洲北部以及亚细亚地区。在我国华东、华中等长江流域以南农区大面积种植。但抗旱和抗寒性较差，不耐热。在我国北方不能越冬或越冬不稳定，夏季炎热则生长不良甚至枯死。多花黑麦草秋播次年可收割3～5次，鲜草产量60～75 t/hm2，在良好水肥条件下鲜草产量可达150 t/hm2。多花黑麦草产草主要集中在春季，在南方地区秋播时，次年春季的鲜草产量占总产草量的85%以上。由于多花黑麦草生长迅速、再生性好、产量高、品质优良、柔嫩多汁、适口性好、动物喜食，是冬春季种草养猪非常好的青饲料，该草在营养生长期干物质中粗蛋白质含量可达18%以上。

黑麦草干物质中营养成分含量随刈割时期及生长阶段不同差异较大，随着生长期的延长，粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等含量逐渐减少，粗纤维明显增加，尤其是难以消化的木质素增加显著，不同刈割期黑麦草的营养成分见表1。

表1 不同刈割期黑麦草的营养成分含量（干物质基础） %

2 黑麦草在猪生产中的应用

2.1 黑麦草对生长肥育猪生长性能的影响 生产中用黑麦草饲喂生长育肥猪取得了较好的效果。用10%～50%的多花黑麦草替代精料饲喂“长白×雅南”二元杂育肥猪，替代率从10%提高到20%时，日增重由548 g提高到600 g；当替代率从30%提高到50%时，日增重则从512 g降至456 g；随着替代量的增加，料重比从3.22降至2.12；屠宰率有所下降，但差异不显著（张新跃等，2004）。用10%、15%和20%的黑麦草替代精料饲喂20 kg左右“杜×长×嘉兴黑”三元杂交猪的试验结果表明，黑麦草替代10%～20%的精料对生长育肥猪的生长性能无影响，而屠宰率比全精料组分别降低6.4%、10.5%和9.9%（王进波等，2004）。用6%和12%的多花黑麦草粉代替配合饲料中的麦麸，育肥猪日增重和料重比与对照组比差异不显著（刘永刚等，1999）。用新鲜黑麦草替代育肥猪日粮中10%的精料时，不仅不影响增重，而且还提高了日增重（余昌培，2011）。综合分析认为，用10%～15%的黑麦草替代精料，一般对生长育肥猪的生长无影响，但可能会影响屠宰率。

2.2 黑麦草对母猪生产性能的影响 在母猪妊娠前期用黑麦草替代40%～50%的精料，妊娠后期与哺乳期替代率为30%时，母猪产奶量有降低的趋势，但与对照组差异不显著 （陈雪君等，2006）。在母猪妊娠前期和后期分别用20%和10%黑麦草粉替代精料，能在一定程度上改善妊娠母猪的体况，提高繁殖性能（赵必迁，2014）。以黑麦干草粉为粗饲料源配制粗纤维含量为3.65%、7.69%和11.9%的3种日粮饲喂杜洛克妊娠母猪，在主要营养成分和采食量基本相同的条件下，各组间总产仔数、产活仔数、出生窝重、21日龄窝重、断奶窝重和断奶仔数的差异不显著，认为黑麦草粉占日粮粗纤维12%左右对母猪繁殖性能无不利影响（吕廷伟和王爱国，2001）。试验表明，用黑麦草饲喂经产母猪可提高产仔数6%，断奶后10 d内发情率提高15.4%，第一情期配种受胎率提高 7.14%（曹进过，2002）。综合分析看出，用15%～20%的黑麦草粉替代母猪精料对繁殖性能无影响，并能适当改善母猪的体况。

2.3 黑麦草对精饲料的替代率 关于黑麦草在猪饲料中的替代率，因猪的品种、生长阶段、精料养分含量、饲养方式和方法等不同而不同。用15%、25%和35%的黑麦草粉替代精料饲喂育肥猪，根据生长速度和饲养成本综合分析，认为猪日粮中添加25%的多花黑麦草效果最好 （彭先文等，2009；唐盼平等，2008）。研究表明，黑麦草粉在生长肥育猪日粮中的用量，以前期10%、后期15%的替代率为宜（刘永刚等，1991）。用新鲜黑麦草替代10%的精料，能提高育肥猪的增重和饲养经济效益（余昌培，2011）。在肉猪日粮中按1 kg配合饲料搭配2 kg新鲜黑麦草经济效益最佳（潘云河和厉化，1996）。断奶至30 kg阶段用新鲜黑麦草替代精料效果不好，30～60 kg阶段用10%新鲜黑麦草替代精料能取得较好的效果 （王进波等，2011）。母猪妊娠前按20%～30%和母猪妊娠后按10%～15%黑麦草替代精料能改善妊娠母猪的体况，提高繁殖性能 （吕廷伟和王爱国，2001）。用20%～30%黑麦草替代精料，母猪繁殖性能与对照组相比并无显著差异（陈雪君和潘翔，2003）。经产母猪每天以4 kg黑麦草替代1 kg配合饲料，繁殖性能可提高（曹进过，2002）。黑麦草不同的生长阶段以及干草粉调制手段和技术不同，其养分含量差异较大，在生产实际中只有根据具体情况灵活掌握添加比例，才能取得良好的效果。

2.4 黑麦草养猪的经济效益分析 用黑麦草养猪能降低饲料成本，提高经济效益。用50%多花黑麦草替代精料，与对照组相比，精料消耗减少30.5%，每头猪增加收入51.3元 （张新跃等，2001）。用15% ～35%黑麦草替代精料饲喂 “约克×荣昌”二元杂仔猪90 d的试验表明，与对照组比，增重1 kg多获利0.89～1.45元，每头猪多获利57.9～80.7元（唐盼平等，2008）。用黑麦草替代10%和20%精料饲喂“杜×长×嘉兴黑”三元杂交猪的试验表明，10%的替代率，饲养110 d，每头猪多获利10.51元（王进波等，2001）。用新鲜黑麦草替代育肥猪日粮中10%的精料，每头猪每天可节省精料0.2 kg，饲料报酬提高13%，经济效益提高21.8%（余昌培，2011）。以15%的黑麦草替代率，从中猪养至大猪，每头猪可减少饲料成本70～80元（罗建民等，1996）。用25%、30%和40%的黑麦草替代配合饲料饲喂“长白×荣昌”二元杂肥猪，精料消耗分别减少22.75%、25.88%和35.69%，养猪成本分别降低16.12%、17.52%和24.53%（彭先文等，2009）。

3 黑麦草养猪注意事项

3.1 适时刈割 黑麦草在不同生长阶段的养分含量及消化率差异很大。幼嫩阶段水分含量多，矿物质少，粗纤维含量较低，蛋白质含量高，消化率、营养价值高，但产量低。而延迟刈割粗纤维含量上升，消化率降低。因此，要解决养分含量与产草量之间的矛盾，应掌握适时刈割期。根据猪消化器官的特性，使用黑麦草养猪最好选在叶丛期刈割，此时黑麦草的粗纤维含量低，有利于猪对黑麦草的充分消化。

3.2 宜切碎打浆鲜喂或制成干草粉 猪胃容积小，每次采食量相对较小，而青饲料一般体积较大，青饲料经过切碎打浆，可缩小体积。据测定，体重100 kg左右的猪，每次只能采食切碎的青饲料约8.5 kg，而打浆以后便可采食12 kg左右，并能提高3%左右的消化率。鲜喂的正确方法是：刈割切碎打浆后混合精料直接喂猪。制成干草粉添加到饲料中使用方便，但必须适时刈割和科学的调制干草。黑麦草在营养生长期适时刈割，干物质中粗蛋白质含量可达18%以上。

3.3 合理的用量 黑麦草喂猪虽有很多优点，但营养含量不全，不要长期单喂和过量饲喂，大量饲用新鲜黑麦草会造成日粮体积过大，水分含量过高，摄取的营养物质不能满足营养需要而影响生长。尤其是仔猪，在饲喂水分多的青绿饲料时要防止饲喂过量造成腹泻和其他肠胃疾病。一般来说，幼猪、催肥猪、怀孕和哺乳期母猪可少喂些，架子猪、空怀和怀孕中期的母猪可多喂一些。

3.4 防发霉变质 鲜喂时，刈割后要保持鲜嫩和清洁，最好是现采现用，不要堆放。如堆放太久，很容易发热变黄或腐败，不仅破坏了部分维生素，降低了适口性，而且也会使硝酸盐还原为亚硝酸盐等有毒物质，猪吃了轻则易患肠胃疾病，重则还会因中毒导致死亡。采集后一时喂不完的，可干燥后放在阴凉通风处贮存，经粉碎加工成草粉后饲喂。

4 小结

用优质的黑麦草替代部分精饲料养猪，有利于降低养猪生产成本，提高经济效益，同时减少饲料用粮，缓解人畜争粮矛盾，并能为消费者提供绿色无公害的猪肉产品。在我国南方利用冬闲田种植多花黑麦草养猪，建立水稻—黑麦草—养猪模式具有广阔的应用前景。

[1]曹进过.黑麦草饲养经产母猪的对比试验[J].福建畜牧兽医，2002，4：10.

[2]陈雪君，潘翔，刘建新.黑麦草部分替代母猪日粮精料及添加脂肪对产奶量和奶成分的影响[J].中国畜牧杂志，2006，42（7）：33 ～ 36.

[3]陈雪君，潘翔.青绿饲料部分替代基础日粮对母猪繁殖性能影响的研究[J].杭州师范学院学报，2003，2（1）：38 ～ 40.

[4]刘永钢，徐载春，曹成禹.黑麦草粉喂猪的养分消化动态分析及饲用价值研究[J].草业科学，1991，8（6）：22 ～ 24.

[5]吕廷伟，王爱国.黑麦草粉大体积日粮对杜洛克母猪繁殖性能的影响[J].中国农业大学学报，2001，6（3）：101 ～ 106.

[6]罗建民，张育英，蔡初见，等.黑麦草养猪试验[J].广东畜牧兽医科技，1996，3：31 ～ 32.

[7]潘云河，厉化.黑麦草饲喂肉猪试验[J].养猪，1996，1：19 ～ 20.

[8]彭先文，杨顺成，汪又萍，等.一年生四倍体黑麦草饲喂肥猪效果观察[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2511 ～ 2513.

[9]唐盼平，曹继荣，蒋顺芬，等.多花黑麦草替代部分精料养猪效果研究[J].中国牧业通讯，2008，10：43 ～ 44.

[10]王成章，王恬.饲料学（第二版）[M].北京：中国农业出版社，2011.

[11]王进波，潘翔，刘建新，等.新鲜黑麦草替代精料喂猪适宜比例的研究[J].中国饲料，2001，18：31 ～ 32.

[12]王进波，齐莉莉，刘建新.黑麦草替代部分精料对生长肥育猪胴体组成和肉质的影响[J].中国畜牧杂志，2004，40（9）：21 ～ 23.

[13]余昌培.利用新鲜黑麦草饲喂育肥猪的对比试验[J].黑龙江畜牧兽医，2011，12：97 ～ 98.

[14]张新跃，李元华，叶志松.多花黑麦草饲喂肉猪效果的研究[J].草业科学，2001，10（3）：72 ～ 78.

[15]赵必迁.黑麦草对妊娠母猪生产性能的影响[J].养猪，2014，3：22～24.