说“食”

黄 树 先，田 海

（1.华中科技大学 国学研究院，武汉 430074；2.首都师范大学 文学院，北京 100089）

民以食为天，跟吃喝有关的词语，数量多，来源亦复杂。表示吃的词语，很容易派生出其他的意思，人们常拿饮食来表达喜悦或烦腻等意思。这是因为人类的吃，首先是为了生存，同时也是一种体验。相关信息，请参阅黄树先（2010a、2010b）。

（一）“食”系列

【食】*úljµg，*ljµgs//*Gljµ(k，*k-lµ(ks，《魏风·硕鼠》：“无食我麦。”给人吃，《集韵》祥吏切。王力先生说，一般动词转化为致动词，致动词变去声，例如“食”“饮”（王力《汉语史稿》，页214-215）。“食”，又作祭祀讲，裘锡圭先生说，祭鬼神可以叫做“食”，鬼神飨祭祀也可以叫做“食”（裘锡圭《读书札记（九则）·说“食”》）。

【饲】*ljµs//*sGlµ(s，《说文·食部》段注：“飤，以食食人、物，其字本作食，俗作飤，或作饲。”裘锡圭先生说，饮食的“食”引申而有喂食的意思（《战国策·齐策四》：“左右以君贱之也，食以草具。”），后来加注音符“司”，分出“饲”字来表示这一意义（“饲”字本来通于人、畜，“饲”在古书里也作“飤”，《说文》有“飤”，但“飤”训“粮”，似与作为“饲”字异体的“飤”无关）（裘锡圭《文字学概要》，233页）。

【飤】*ljµgs//*sGlµ(ks，同“饲”，《说文》：“飤，糧也。从人、食。”段注：“以食食人、物。本作飤，或作饲。”字或作“飴”，《集韵·志韵》祥吏切：“饲，《说文》：粮也。或从司，亦作飴。”吃和粮食的关系，比较藏文bʑes-pa“吃（敬语）；食物”。

王力先生说，“食”有四个意义：第一是吃，第二是给人吃（使食），第三是饭，第四是粮食。本来都读入声，乘力切，后来第二、第三两个意义读去声，祥吏切。第二个意义另写作“飤”“飼”。但是“飼”的意义也变窄了，变为饲养牲畜了（王力1982：258）。沙加尔也说，有不少例子反映*s-从动词派生名词，例如：“食”*bm-lök>zyik：“食”*bs-lök-s>ziH（沙加尔 2004：82）。

【豛】*Gweg，《玉篇》：“豛，齧豕也。”营只切。

汉语“食”字，见于早期文献，表明这是个很古老的词语。汉语“食”字可以跟以下亲属语言比较：

藏文 rgjags“食物”，“食”可拟*úljµg（藏文 brgjags对汉语“糒”*brµgs）。其使动式*súljµgs“飼”正好因sú->z变入中古邪母（郑张尚芳2003：154）。

藏语（b）rgyags（*ryaks）“食品，粮食”，汉语“飤”*ryöks，rjöks/zjï-（食物）。还有另一个方言形式：“食”*ryök，rjök/dz@j«k（/z@j«k/）（Bodman 1980/1995：112）。

汉语“食”*N-lj«k>*dj«k>dz@j«k（比较“食”字另读*l«ks>i，可见有 l-音来源），“饲”*s-lj«k>*lj«k>zï。上面的构拟显示“饲”（*s-lj«k）是“食”（N-lj«k）的使动式（龚煌城2004b）。

龚煌城先生认为汉语“食”，可能跟藏缅语“舔”*lyak 有联系：“食”*N-lj«k>*dj«k>dz@j«k，“饲”*s-lj«ks>*lj«ks>zi，比较藏文ldag-pa<*N-lag“舐”（参看Matisoff教授所构拟的原始罗罗缅语*lyak“舐”//lyak“喂动物，饲”。Benedict 1972：48，注释 157）（龚煌城 2004c）。

【蝕】*úljµg//*Gljµ(k，虫蛀，《淮南·说林》：“月照天下蝕於詹诸。”

【齝】*lhµ，*hljµ//*kh-lµ(，*qhljµ(，《说文》：“齝，吐而噍也。”丑之、书之切。字或作“呞”，《小雅·无羊》：“尔牛来思，其耳湿湿”。传：“呞而动其耳湿湿然。”释文：“呞亦作齝。郭注《尔雅》云：食已复出嚼之也。”

【呹】《玉篇》：“呹，牛羊呞草貌。”《集韵》弋质切。

【䭒】*slµg//*sqlµµ(k，《集韵·职韵》：“䭒，食也。”相既切。

【即】*/sµg//*tsµ(k，《说文》：“即，即食也。”《易·鼎》：“鼎有实，我仇有疾，不我能即。”

【】《集韵·屋韵》方六切/屋非：“，食也。”

【】《玉篇》力谷切：“，食也。”

【】*phrµg，《原本玉篇》：“，饱也。”芳逼切。郑张尚芳先生说，“”，芳逼切phök<*phĵk，对应藏文brgjags“饱”（郑张尚芳2003：149）。

【糒】*brµgs，“食”比较藏文 rgjags“食物”，可拟*úljµg（藏文 brgjags对汉语“糒”*brµgs）。其使动式*súljµgs“飼”正好因sú->z变入中古邪母（郑张尚芳2003：154）。潘悟云先生也有类似的比对：李方桂（1959）曾把藏文的-rgj-的古代形式构拟作*-rj-。而藏文一部分的-ja-可能来自*-e-。藏文brgjags<*bregs“行军之干粮”对汉语“糒”*brµ(ks（潘悟云2000：223）。

【畜】*hlug//*qhu(k，《广雅·释诂一》：“畜，养也。”许竹切。“畜”，畜生，动词喂养。还可比较“豰”，《说文》：“豰，小豚也。”也作动词，喂猪，《集韵·候韵》居候切：“豰，啖猪也。”动物跟喂养可以共用一个语言形式，参见黄树先（2012）。

底下这几个字词，作“飽声”讲，应该跟“食”有关系，特别注意底下“喝”字。

【噫】*qrµµgs，《说文》：“噫，饱食息也。”段注：“飽出息也。各本作飽食，今依《玉篇》《众经音义》订。”乌界切。字或作“欬”，《集韵·怪韵》：“噫，《说文》：饱食息也。或作欬。”包拟古的比较：藏文 sgreg，过去时 sgregs“打嗝”，汉语“噫”*sgr«ks，*skr«ks，/r«ks//a(i“打嗝”（Bodman 1980/1995）。

【噯】《玉篇》：“噯，噯气。”《集韵》於盖切。

【】*qreeg，*qraag，《玉篇》：“，饱声也。”於革、乌格切。晚期文献作“呃”，朱震亨《丹溪心法·咳逆》：“咳逆为病，古谓之噦，近谓之呃。”潘悟云先生拿“”对藏文sgreg“吐气，反胃”（潘悟云 2000：211）。

【䬵】*qraags，《广韵·夬韵》：“䬵，通食气也。”於犗切。

【餩】*qµµg，打嗝声，《广雅·释言》：“餩，䭇也。”疏证：“噎与䭇同。”爱黑切。

【䭇】*qiig，《玉篇》：“䭇，或噎字。食不下也。”《集韵》一结切。

【侅】同“噎”，《集韵·咍韵》：“饮食至咽曰侅。”古哀切*kµµ、苦哀切*khµµ、胡改切*grµµ/。

【唉】《广韵·骇韵》於骇切：“唉，饱声。”

汉语上面这组字，可跟底下亲属语言比较：藏文sgregs-pa“打饱嗝”，汉语“嗝”*krik；藏文ig-ka，skyigs-bu“打冷嗝”，汉字“呃”（施向东2000：47、108）。

（二）“猒”系列

这个词族是个很庞大的系列，包括的字词很多，读音大体都是收闭口音，声母以喉音为主。

【猒】*qem，*qems，《史记·货殖列传》：“原宪不猒糟糠，匿于穷巷。”索隐：“猒，饱也。”於艳切。

【饜】*qem，*qems，《玉篇》：“饜，饱也。”《孟子·离娄》：“良人出，则必饜酒肉而后反。”俞敏先生拿汉语“饜”跟藏文n#oms“满足，饱足”比较（俞敏1989）。邢公畹先生拿“猒”跟侗台语比较：“猒”也写作“饜”，上古音为谈部影母字*/jiamÞ>/jiæmÞ，可与台语*/imÞ比较（邢公畹2000b）。泰语/im5<*/-“饱”，比较汉语“猒”（邢公畹1999：300；邢公畹2000a）。表明汉语的“饜”是十分古老的词语。

【含】*gµµm，《说文》：“含，嗛也。从口，今声。”龚煌城先生拿汉语“含”字，跟藏文’gam“放、扔到嘴里”比较（Gong 1980：479）。沙加尔的比较：原始南岛语gem“握在拳头中”（Maranao语“含在口中”），词根-gem“抓在拳头里”，上古汉语“含”“函”（沙加尔《论汉语、南岛语的亲属关系》，96页）。泰语/om1<*/-“含”，比较汉语“唵”。金文有“含”字。“含”也写作“唅”（邢公畹1999：310）。

【唅】*qhµµm，《广雅·释言》：“唅，唵也。”疏证：“谓掌进食也。今俗语犹谓掌进食曰唵。”火含切。

【唵】*qoom/，《玉篇》：“唵，含也。”《广韵·感韵》：“唵，手进食也。”乌感切。

【嗛】*kheem/，《说文》：“嗛，口有所衔也。”乎监切。《尔雅·释兽》：“寓鼠曰嗛。”注：“颊里贮食处。”苦簟切。字或作“咁”，《集韵·衔韵》：“嗛，《说文》：口有所衔也。或作咁。”王力先生说，“含唅琀銜函涵嗛”是同源字（王力1982：605）。

邢公畹先生的比较：“（咬一）口”，傣雅语kam2，西双版纳傣语kam2，德傣语kam2，泰语kham2<*g-，比较汉语“嗛”。藏文úgam“干吃（糌粑）”，可以比较（邢公畹1999：295）。

【】*khluum/，《说文》：“，食不满也。”苦感切。《广雅·释诂》二：“，贪也。”

【歉】*kheem/，*khreem/，《说文》：“歉，歉食不满。”苦簟、苦减切。收成不好也叫“歉”，可比较“飢饑”，也有饥饿、歉收两个意思。

【䭠】小吃，《广雅·释言》：“䭠，叽也。”《集韵》兼忝切/忝见。

【啗】*l’aam/，*l’aams//*g-lam æ，*g-lams，《说文》：“啗，食也。读与含同。”徒感、徒滥切。王观国讨论了“噉啖啿”三字，他以为：诸家字书同音徒滥切，又同音杜览切，虽有二音切，其义则同为噉食之字（王观国《学林》卷九“啖”条，页295）。潘悟云先生说，“啗”，徒敢切，自动。另一读徒滥切，以食喂人（潘悟云1995/2002：56）。

【啖】*l’aam/，*l’aams//*g-lam æ，*g-lams，《说文》：“啖，噍啖也。”徒敢、徒滥切。字或作“啿”，《唐语林·德行》：“肃宗徐举饼啿之。”《集韵》徒感切。

【腅】*l’aams//*g-lams，《广韵·闞韵》：“腅，相饭也。”《集韵·闞韵》：“腅，相饮也。”徒滥切。

【餤】*l’aam//*g-lam，进食，《尔雅·释诂》：“餤，进也。”《集韵·闞韵》：“啗，《说文》：食也。或作餤。”徒甘切。

【嘾】*l’µµm///*g-lµm æ，《说文》：“嘾，含深也。”徒感切。

【貪】*lhuum

【嗿】*lhuum///*kh-lµm æ，《说文》：“嗿，声也。《诗》曰：有嗿其饁。”他感切。

【喊】*qhaam/，*qhrµµm/，《法言·问神》：“狄牙能喊，狄牙不能齐不齐之味。”“喊”指尝味。呼览、呼豏切。

【䶢】《说文》：“䶢，齧也。”《广韵·洽韵》：“䶢，噍声。”苦恰、古洽切。

【衔】*graam，《周礼·大司马》：“遂鼓行，徒衔枚而进。”《释名·释车》：“衔，在口中之言。”字或作“啣”。

【嚂】*g·raams，《集韵·阚韵》：“嚂，食貌。”《战国策·楚策》四：“今夫横人嚂口利机。”卢瞰切。

汉语里，存在*-m~*-p交替。

【呷】*qhraab，“呷”字见《说文》，指声音嘈杂，当吃喝讲出现在中古。柯蔚南拿汉语“呷”藏缅语*hap比较：藏文hap“满嘴”，缅语hap“啃”，彝语hap“咬”（W.S.Coblin 1986：43）。

【】《集韵·合韵》渴合切/合溪：“，齧也。”

【嗑】咬，古盍切。明代用例。“嗑”，《说文》读若甲。陆志韦先生（1999：296-297）有讨论。

【】《玉篇》：“，饱也。”《集韵》胡瞎切。

【噲】*khroobs，《说文》：“噲，咽也。读若快。”苦夬切。

【䭂】《广韵·缉韵》：“䭂，食饱。”於汲切。

【饁】*Grab，《说文》：“饁，饷田也。《诗》曰：饁彼南亩。”祭祀，《周礼·大司马》：“致禽饁兽于郊。”裘锡圭先生说，很可能“饁兽”与“祭禽”同义，就是为了谢罪以食物祭祀禽兽（裘锡圭1996）。

【】《玉篇》：“，豕食。”《集韵》侧洽切。

【】*shreeb，《玉篇》：“犬食也。”楚洽切。

【嗒】*tuub//*k-lop，《玉篇》：“嗒，舐也。”都合切。

【】*t-kuub/kl’，《玉篇》託盍切：“，犬食也。”

【】《广韵·合韵》：“，犬食。”都合切。

【呫】*theeb//*kh-lip，尝，啜，《仪礼·士相见礼》：“徧尝膳。”注：“今云呫尝膳。”释文：“呫，尝也。”他协切。包拟古拿汉语“呫”*hnep，thep/thiep，跟藏文snyab“咂嘴”比较（Bodman 1980/1995：167）。

【嚃】*lhuub//*kthup，《礼记·曲礼》：“毋嚃羹，毋絮羹。”注：“嚃为不嚼菜。”疏：“人若不嚼菜，含而歠吞之，其欲速而多，又有声，不敬，伤廉也。”钱大昕说此“嚃”，即《说文》“”字（《经典释文考异》）。

【狧】*lhaab//*thap，《说文》：“狧，犬食也。读若比目鱼鲽之鲽。”吐盍切。

（三）“餌”系列

【餌】*njµs，《广雅·释诂》三：“饵，食也。”施向东先生拿“饵”字跟藏文nyod-pa“食物”、snyod，bsnyod“喂、饲、哺”对应（施向东2000：58）。

底下几个字好象有后缀：

（1）*-l尾。【宜】*Nral，祭祀，《尔雅·释天》：“起大事，动大众，必先有事乎社而后出，谓之宜。”《诗》：“与子宜之。”

（2）*-g。【䭆】*rnµµg，《说文》：“䭆，楚谓小儿嬾食。”尼厄切。比较以下形式：“吃”，喜马拉雅语支尼瓦里语（Newari）nA，库基-钦语支他多语（Thado）ne#，朗龙语（Langrong）nek，原始藏缅语*na-g（吴安其 2002：187）。

（3）*-n。【餪】*noon/，《广雅·释言》：“餪，馈也。”乃管切。《集韵·换韵》奴乱切：“婚三日而宴谓之餪。”

（4）*-m尾。【䭃】*njµm/，《玉篇》：“䭃，饱也。”如甚切。

【䬯】*neem，《说文》：“䬯，相谒食麦也。”奴兼、女廉切。

【呥】*njam，《荀子·荣辱》：“呥呥而噍，鄉鄉而饱已矣。”注：“呥呥，噍貌。噍，嚼也。”汝盐切。沙加尔的对应：原始南岛语nam¤am“尝，美味的”，词根-¤am“美味、可口的”；上古汉语“呥”（咀嚼）（沙加尔1995：83）。吴安其先生提供了更多的南岛语资料：“喝”，泰雅语n«buw，布农语Xud，鲁凯语uNul，印尼语minum，汤加语nu，马尔绍夫ira#k，原始南岛语*mimah（布拉斯特构拟）。“喝”，原始南岛语的形式应为*inum，是“水”*num的派生词。布拉斯特把原始马来-玻利尼西亚语的“喝”构拟为*inum，“水”拟为*danum。泰雅语“喝”的古词根当为*num，-b<*-m。汤加语丢失-m（吴安其2006：92）。

（5）*-N尾。【喁】*NoN，《说文》：“喁，鱼口上见。”鱼容切。还有“䭢”字，《集韵·耕韵》：“䭢，食也。”女耕切/耕娘。似可跟以下亲属语言比较：“吃”，原始苗语*noNA，布努语nau2，巴哼语naN2，畲语 nuN2，勉语¤en6<*njenC。原始苗瑶语*non-Ä（吴安其 2002：288）。

（四）其他词语派生出来的“吃喝”类词语

“吃喝”类词语，不少由其他词语派生而来。

（1）“吃喝”类词语，不少来自嗌咽等表示颈的字，也就是说这些表示吃喝的字词，来源于颈部。

【嗌】*qleg，《方言》卷六：“嗌，噎也。”《集韵》乌懈切。字或作“益”，同“嗌”。

【噎】*qiig，《说文》：“噎，饭窒也。”乌结切。

【齸】*qleg，*lig//*k-li(k，反刍。《说文》：“齸，鹿麋粻。从齒，益声。”段注：“《释兽》曰：麋鹿曰齸。释文云：字或作嗌。按：嗌，咽也；咽，喉也。郭云：䶗食之所在，因名之是也。然则齛与齝同，言其自喉出复，故字从齿，嗌嗉嗛则皆自其藏食之处言之，字只从口，嗌或作齸者，盖亦谓出嚼之也。”王力先生也说，“嗌齸咽嚥噎（䭇饐）㖶欭”等字同源（王力1982：268）。

“咽”是咽喉，也可发展出吃喝义。

【咽】*qeens，《孟子·滕文公》：“三咽，然后耳有闻，目有见。”字或作“㖶”，《玉篇》：“㖶同咽。”或作“嚥”，《玉篇》：“嚥，吞也。亦作咽。”或作“醼”，《广韵·韵》：“醼，醼饮。古无酉，今通用，亦作宴。”邢公畹先生的比较：泰语klµùn1<*kl-“咽，吞”，比较汉语“咽”（邢公畹1999：431）。

【宴】*qeen/，*qeens，《左传》昭公元年：“赵孟为客，礼终乃宴。”又指酒食物。

【噮】*qWeens，《吕氏春秋·审时》：“而食之不噮而香。”《集韵·韵》：“噮，噮噮，食甘甚也。”乌县切。

【䬼】*qWeens，《说文》：“䬼，厭也。”乌县切。

【侒】*qaan，《说文》：“侒，宴也。从人安声。”邢公畹先生的比较：泰语/aùn1字还有“吃，飨”义。另外，“吃得过饱”也称/aùn1字。汉语“侒”字，《说文·人部》：“侒，宴也。从人安声。”朱骏声说：“疑当为宴之重文。”（邢公畹1999：257）。

【餧】*qrol，《说文》：“餧，飢也。”奴罪切。《广雅·释诂》三：“餧，食也。”於伪切。注意饿跟吃的关系。

【萎】*qrol，《说文》：“萎，食牛也。”於伪切。字或作“委”，《小雅·鸳鴦》：“摧之委之”，笺：“无事则委之以莝。”释文：“委犹食也。”通作“餵”，《齐民要术·杂说》：“（牛）经冬加料餵。”王力先生说，“萎（委餧）餵”是同源字（王力1982：430）。俞敏先生拿汉语“餧”跟藏文or“餧”比较（俞敏1989）。

（2）来自口。“哺”系列可能跟当嘴讲的“辅”有关。

【哺】哺*baas，《说文》：“哺，哺咀也。”《尔雅·释鸟》：“生哺鷇。”注：“鸟子须母食之。”《集韵·模韵》奔模切：“餔，《说文》：申时食。或作哺。”

【餔】*baas，《说文》：“餔，日加申时食也。”《广雅·释诂》二：“餔，食也。”又当喂讲，后作“哺”，《越语》：“国之孺子之游者，无不餔也。”施向东先生拿汉语“餔”跟藏文bro，bro-chas“干粮，口粮”比较（施向东2000：59-60）。原始南岛语se（m）paq“咀嚼”，上古汉语“㕮，哺”（沙加尔1995：80）。

【啄】*rtoog，*toog，《说文》：“啄，鸟食也。”通“咮”，本来就跟“咮”同。竹角、丁木切。“啄”早期的语义可能也是嘴。邢公畹先生的比较：“啄”*trukà：泰语tþik7<*tþ-“（鸟）啄”（邢公畹2000a：546）。泰语sak7<*s-“（鸡）啄”，泰语sak7义为“刺，插”，比较汉语“啄”（邢公畹1999：469）。

（3）来自舌

【喋】rlaab//*g-lep，《九辩》：“凫雁皆唼夫粱藻兮。”洪兴祖补注：“唼喋，水鸟食貌。”《史记·司马相如传》：“唼喋青藻。”丈甲切。

【噬】*djads，《说文》：“噬，啗也。喙也。从口，筮声。”《左传》哀公十二年：“无不噬也。”时制切。这个字可能跟“舌”有关系。

（4）来自烧煮

【飯】*bons，*bon/，《说文》：“饭，食也。”《庄子·田子方》：“故饭牛而牛肥。”《礼记·檀弓》：“饭设饰。”释文：“饭，唅也。”“饭”可能来自“燔”。比较亲属语言：阿昌语、仙岛语pan31“咬”（黄布凡 1992：585）。

（5）来自“钉”

【叮】苏轼《格物粗谈·虫类》：“蜂叮，以野苋菜捣敷之。”当经切。当叮咬讲的词，或来自“钉”，字本或作“釘”，宋罗烨《醉翁谈录·嘲人好色》：“（蚊）择馨香软美之处而釘之。”还可比较下面的“噆”字。

【噆】*shluum/，*/sluub//*skhµm æ，*skµp，衔，《说文》：“噆，嗛也。”叮，《庄子·天运》：“蚊虻噆肤，则通昔不寐矣。”子答、七感切。蒋礼鸿先生说，《说文》：“鐕，可以缀著物者。”则参切。段注曰：“《丧大记》：君里棺用朱绿，用襍金鐕；大夫里棺用玄绿，用牛骨鐕。注：鐕，所以琢箸里也。按今谓钉者皆是，非独棺钉也。”噆鐕古音同侵部，鐕为今之钉，则噆即今之叮也（蒋礼鸿1981：147）。蒋说是也。

（6）来自植物名。植物多供人食用，植物名可用作食物名，演变成动词，当吃喝讲。

【茹】*nja(，喂牛马。《说文》：“茹，飤马也。”《方言》卷七：“茹，食也。吴越之间，凡贪饮食者谓之茹。”“茹”本是草，发展出吃义。同族词有“稰”*sNa，*sNa/，《玉篇》：“稰，食也。”私吕切。比较亲属语言：“吃”，毛南语na4<*naB（吴安其2002：250）。详黄树先（2010a）。

【羞】*snu，《说文》：“羞，进献也。”

【啑】*sraab//*sqrap，《玉篇》：“啑，啑喋，鸭食也。或作唼。”《史记·吕太后本纪》：“始与高帝啑血盟。”所甲切。《集韵·合韵》作答切：“，啖也。或作啑。”或作“唼”，《楚辞·九辩》：“凫雁皆唼夫粱藻兮。”补注：“唼喋，水鸟食貌。”《汉书·王陵传》：“始与高帝唼血而盟。”

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