镇巴县茶叶产销形势分析与对策

钟运昆

(镇巴县茶叶技术指导站，陕西镇巴 723600)

镇巴县茶叶产销形势分析与对策

钟运昆

(镇巴县茶叶技术指导站，陕西镇巴 723600)

通过对镇巴县茶叶生产情况进行全面调查，综合分析了影响生产的基本因素，为准确、及时、全面掌握生产动态提出了指导性意见，对深层次探索山区茶叶丰产提供了依据，有效解决生产成本过高，品质不够稳定，市场疲软等现象，通过节约劳动力、改进加工设备和工艺，技术更新，不断拓宽销售渠道，促进春茶生产，达到茶农增收企业增效目的。

镇巴县；茶叶产销；形势分析；对策

镇巴县地处秦巴山区腹地，位于江北茶区最南端，年降水在1250mm左右，年均气温13.8℃，属典型北亚热带湿润性季风气候，适宜茶树生长，是国家级生态示范县之一。该县茶园大多分布在海拔1200m以下缓坡地带，常年云雾缭绕，高纬度、高海拔、富含硒，造就茶叶独具“香高、味浓、耐冲泡”个性化特点。春、夏、秋三季产茶，多以春季名优茶生产为主，占全年总产量60%以上，夏秋茶比例较小，部分茶厂甚至不采夏茶，春茶生产成为山区茶叶生产的重头戏，多数茶叶企业往往只注重生产，忽视了对茶叶产销形势分析，产品结构不尽合理，销售滞后给茶叶生产带来一定损失。为此，对当前茶叶生产做好调查分析尤为重要，是全面指导茶叶生产的重要环节，是促进茶农增收企业增效的重要手段。

在春茶生产之际，笔者通过实地调查，分别以东、中、西三片区选定具有代表性的怡溪春、丰源、大巴山、定远春、裕禾、远健、片片清、雾春、兴顺、博爱等10家茶叶公司深入调查，借助农业倍增工程实施，建立茶叶数据信息监测点，按期做好生产数据统计监测，从专业角度分析了今年春茶生产形势，采取“足施肥、中耕土、适修剪、合理采”等综合技术措施，引导广大茶农及时调整产品结构，多元化生产，延长产业链，最大限度满足市场消费需求，最终达到增产增收的目的。为茶叶生产提出了指导性意见，对深层次探索山区茶叶丰产提供了依据。

1 2015年春茶生产基本情况

镇巴茶叶相对西南茶区开园有所推迟，入春以来，气温回升较快，平均气温均在15℃左右，雨水充沛，使茶芽的萌发生长快，3月15日前后该县的巴山、简池、巴庙就相继开园采茶，较往年提早开园7天左右，但正值生产期受持续阴雨，气温回落影响，茶叶质量不够稳定，生产采摘期明显延长，从而影响茶叶生产，后期天气转好，茶叶产量大幅上升。主要采取措施：一是提早介入指导，科学应对。部分茶园采取培肥管理、科学耕锄、适时修剪清除冻害枝叶，复壮茶树；对新建茶园做好抗旱、保苗工作；二是更新加工设备，改进生产工艺，提升茶叶加工质量；三是茶叶价格稳定。受大环境影响，高端茶叶市场有所缩减，优质茶价格稳定，且产销两旺；四是投产园增加。2001年新建520hm2幼龄茶园相继投产，至全县投产茶园面积增加到4533.3hm2，预计茶叶产量增加480t。

由于春季茶园管理到位，各茶厂准备充分，投产茶园面积增加，茶叶质量和价格相对稳定，茶叶生产保持平稳增长，发展态势良好。根据数据监测统计，截止2015年5月底，全县20个镇茶园总面积达到6200hm2，其中投产园面积4533.3hm2。春茶产量1945吨，其中汉中仙毫140t，秦巴毛尖780t，汉中炒青1025t，茶叶总产值27422万元，与去年同比增长6.1个百分点。

近三年部分茶厂春茶生产数据监测情况：

表1 2012年春茶生产监测情况调查

表2 2013年春茶生产监测情况调查

表3 2014年春茶生产监测情况调查

2 生产特点

春茶生产明显呈现以下几个特点：

2.1 开园早

入春以来，气温回升较快，平均气温均在15℃左右，促使了茶芽的萌发生长，至开园期提前，3月15日前后我县的巴山、简池、巴庙就相继开园采茶，较去年有所提早，但海拔在1000m左右茶园，开采时间有所推后，生产洪峰期也有所推迟，茶叶生产期延长，充分提高资源的有效利用，奠定了茶叶丰产基础。

2.2 品质优

虽然今年受持续阴雨天气，对名优茶品质造成影响较大，但后期通过加工设备的改进、加工工艺的提高，尤其是采摘标准化程度提高，为生产优质产品提供保证，在大宗茶加工方面表现更加突出；再则是市场竞争激烈，品牌意识得到加强，安全生产监管力度加大，茶叶企业更加注重茶叶质量的提升；其三茶叶科技培训和技术指导到位，从而使茶叶质量更有保证，茶叶外形匀齐，汤色明亮，叶底嫩绿，香味持久，彰显了镇巴茶叶的个性化特点。

2.3 价格高

对普通的消费市场而言，平均销费价格有所下调，但中高档名茶价格仍然居高，特别是对高档名茶的需求仍然有很大的市场空间。分析其主要原因：一是缺少采茶工。由于大量年轻劳动力外出打工，缺少大量的采茶工，导致费用上涨；二是受市场及物价影响，用工成本增加，今春鲜叶采摘费预计较往年上涨15%左右，此外油价、租金、机器耗损等费用的增加，也是推高茶叶价格一方面。

由此可见，由于投产茶园面积逐年稳步增加，产量和产值仍持续增长，大宗茶和夏秋茶生产已成为新的经济增长点，更能迎合普通的大众消费市场，然而也正好填补高端茶叶价格有所回落造成产值的减少，提高了茶叶的综合利用率，为此，茶叶销售市场景气。

3 分析问题产生原因

3.1 影响名优茶品质因素

受自然气候、海拔及周围植被等因素影响较大，名优茶品质有所下降。镇巴绝大多数茶园零星分布在山顶平缓地带，品种以紫阳楮叶群体种和福鼎大白茶居多。主要表现在：一是品种混杂，往往在同一块茶园，生长期不尽相同；二是开采时间参差不齐，开园早，茶叶内含物和养分的积累不一定丰富，很难保证品质；三是茶叶单产较低，经济效益不明显。

3.2 生产成本上涨

受农村劳动力的制约，采工和制茶工工资增加，至生产成本较高。当前劳动力不足，仍然是春茶生产中面临的重大问题。受外出打工的影响，春茶生产高峰期，出现不同程度的采摘工紧缺，采摘成本难以控制。

3.3 销售市场主体变化

受全国总体市场环境因素影响，部分高档名优茶销售呈下降趋势。今年该县春茶市场也经受很大考验，总体看，春茶价格、销售量同比去年均略有下降，但高档名茶仍然占有很大市场空间，价格与往年相比趋于平稳；中档茶叶销售有所增加，主要满足工薪阶层消费；大宗茶生产总量明显增加，销售趋于平稳。

4 应对措施及努力方向

4.1 主要措施

4.1.1 进一步推行良种茶园标准化种植力度

该县发展无性系良种茶园起步较晚，良种普及率低，近年来得到了重视，先后引进福鼎大白茶，早白尖5号、名山131、乌牛早和陕茶1号等优良品种，进一步优化茶树品种结构，分别在盐场、三元、兴隆等镇建立起无性系良种繁育示范基地3个，全县现有无性系茶园593.3hm2，仅占总茶园面积9%，良种化程度极低。为此，基地建设就必须扩大良种茶园标准化种植规模，从根本上解决因品种混杂，发芽迟早不一引起的品质不稳定。要借助省市茶产业发展之机，继续加快园区建设、标准化茶园建设和重点龙头企业培育，逐步壮大茶产业发展。

4.1.2 严格控制生产成本，逐步推行机械化采摘劳动力短缺现象凸显，采茶人员不足，采茶成本上涨，导致生产成本居高，茶叶资源不能得到合理利用。为此，一是要求合理布局，规范化种植，筑牢茶园基础建设。二是加快名优茶采茶机具的推广应用。选择实用配套山区采茶、修剪机具，重点推行茶园机采、机剪技术，提高茶树综合利用率，减轻采摘劳动力和运输成本。

4.1.3 稳定产品结构，提高茶叶科技水平

注重茶叶科技人员的培养，一是要多渠道全方位组织外出考察、学习和经验交流，了解掌握科技动态。二是要注重人才选拔，创新管理机制，推陈出新，更好发挥每个人的积极性。三是适当压缩高端礼品茶的生产规模，生产适销对路产品，提高市场竞争能力。

4.1.4 加大对外宣传，提高市场核心竞争力

充分利用本地茶叶资源优势，促进茶产业的转型升级，不断向纵深发展，延生产业链，逐步向二、三产发展，拉动全县经济增长；进一步发挥好现有协会作用，采取策略措施，鼓励企业实行抱团经营，加强对本地茶叶的宣传力度，积极参加茶事活动，坚持走出去战略，要与当地文化、旅游、经济相结合，统一打造“镇巴高山富硒”茶品牌，以提高镇巴茶叶知名度。

4.2 发展方向

针对以上存在的问题，提出今后该县茶产业发展的努力方向以供广大茶农采纳。一是发挥好茶业协会作用，采取调控手段组织相关茶叶企业公平竞争，合理用工，杜绝私自抬高市场价格，导致恶意竞争。二是在生产上严格控制生产成本，注重品牌培育建设，提高茶叶质量，保护消费者的利益。三是注重培育特色产品，加大宣传力度，将镇巴特色茶产品推向市场，促进镇巴茶产业的长足发展。

（责任编辑：章传政）

会员信息

安徽省茶业学会2015年10月23日理事会讨论通过卢小国、何军2人为学会个人会员。

（安徽省茶业学会）

S571.1

A

1006-5768（2015）04-0186-03

2015-09-14

钟运昆(1975-)，男，大专，镇巴县茶叶技术指导站副站长，助理农艺师。