武夷名丛耕作管理技术的探索

程曦，曹士先

(1.武夷学院，福建武夷山 354300;2.武夷星茶业有限公司，福建武夷山354301)

武夷名丛耕作管理技术的探索

程曦1，曹士先2

(1.武夷学院，福建武夷山 354300;2.武夷星茶业有限公司，福建武夷山354301)

武夷名丛的耕作管理是保证武夷岩茶优越品质的重要条件之一，良好的管理技术能有效保证茶树的健康生长及品质的稳定。因此，本文对武夷名丛的耕作管理技术提出一些探索性的看法和意见。

武夷名丛；耕作管理；技术

武夷山自古就有茶树品种资源王国之称。其茶树品种原是野生于武夷山群山沟壑中的实生苗茶树，统称为武夷菜茶。历代武夷山人从武夷菜茶的原始品种中，经过反复单株培育，选出了很多表现优良的单丛，继而优中选优，选育出诸多名丛。可以肯定的是，武夷岩茶的极大声誉及优越的风格品质离不开得天独厚的自然环境和品质优良的武夷名丛，可以说是武夷名丛的开发有效推动了武夷岩茶的发展。因此，武夷名丛的栽培种植就显得极为重要。

笔者根据在武夷山茶区的考察调研及亲身实践，在充分了解武夷岩茶的特殊耕作及管理方法之后，进行了相关总结和分析。现对武夷名丛的耕作管理技术提出几点探索性的看法和意见。

1 注重茶园客土

客土，即是将茶园外部土壤或腐殖质等，填入茶园，增加土壤耕作层，补充微量矿物质元素。其较适合时期一般在深耕之后，九月中下旬至十一月中下旬均可[1]。由于客土费工费时，且部分岩区地势险要，出现了客土不彻底或不及时客土现象，这对武夷山茶区名丛的生长极为不利，影响茶叶产量和品质，因此，武夷名丛茶区应注重和加强客土，结合生产实际，建议客土间隔2～3年分片轮换进行。

2 深耕与修剪的有效结合

武夷山传统意义上的深耕包括“挖山”和“平山”两个阶段。一般而言，于每年秋天挖山，武夷山茶区素有“七挖金，八挖银，九挖铜，十挖土”的说法，主旨就是农历七八月为深挖翻土的最佳时机。此时深挖，一是经过春夏季雨水多，土壤较紧结，急需松土透气；二是深翻出的土彻底经过太阳暴晒，可以消除某些害虫的卵和蛹，受伤的根系也能较快修复。目前，武夷名丛部分茶区的深耕方式，虽较之过去有些许改进，但是挖深度不够，最好能达到30cm以上，以免经过日晒雨打，沟中积土，达不到相应效果。同时，适时结合秋季修剪进行，能使修剪枝梢得到有效利用。

合理修剪不仅能有效促进茶叶优质高产、稳产，而此时修剪下来的枝叶能够填入深挖后的沟内，能有效增加土壤养料，变废为宝，对茶树的树型也具有较好的塑造作用，可延长经济年限[2]。而且，武夷山的茶叶主要注重于春茶生产，入秋以后，茶树秋梢会进行修剪去除，因此，可以进行适当利用。

3 注重肥管及采养结合

注重肥管即是加强肥料选择与合理施肥的有效结合。武夷茶区历来重视有机肥的使用，常见的包括油菜籽和豆类榨油后的副产物等，有生产证明，施用菜籽饼肥的武夷岩茶品质较普通施用复合肥的茶叶更优，更佳，这一点值得提倡。但目前也有茶农将有机肥与复合肥配合使用，茶叶长势、产量和品质也能得到一定保证，类似经验，建议在生产中应逐步进行尝试。

历来武夷山较重视采养结合，内山岩茶只采春季，不采夏秋茶或仅行“剪边”，但近年来，部分山场有采摘夏秋茶及冬芽的，一般而言，夏秋茶采摘应适可而止，但不主张采摘冬芽。为的是保证越冬芽养分的积累和翌年春茶的产量和品质。采摘茶树必须提早封园。

4 适当间作绿肥

茶园间作绿肥，可以改良土壤理化性质，提高土壤肥力。1～2年生幼龄茶园可在行间适当进行间作花生、黄豆、苜蓿绿肥等矮秆作物，对茶树的生长将具有较好的促进作用[3]。另外，根据试验经验，合适的高杆绿肥如茶肥1号[4]（湖南省茶叶研究所选育，植株全氮含量高达4%）、大叶猪屎豆也都具有很好的种植推广价值，产箐量大，含氮丰富，但是大叶猪屎豆怕水涝淹渍，应于坡地茶园种植。需要注意的是绿肥种植后，茶行间会更加荫蔽，虫害易滋生，因此对消除虫害尤须重视。

5 加强绿色防控技术

茶园推广使用绿色防控技术，目的就是把病虫害防治工作作为人与自然和谐系统的重要组成部分，突出其对高效、生态、安全茶叶的保障作用。减少农药使用，提高防治效果，有利保护环境，茶叶品质安全、卫生、可信、可靠。目前，部分茶农的生产管理方式仍然比较粗放，滥用化学农药等，这些严重违背茶园绿色防控的宗旨，予以杜绝。因此，在茶园病虫害防治方面，建议多使用生物农药、物理防治等方法。另外，武夷山植被丰富，茶园小气候环境优越，能为昆虫天敌例如蜘蛛、螳螂、鸟类等提供非常适宜的栖息环境，经验证明，茶园行道树种植桂花、紫薇、香樟、罗汉松等植被具有良好的生态效应作用。

武夷名丛的耕作管理是武夷山先民们集体智慧的结晶，我们应在前人的基础之上，积极汲取精华并大胆进行创新改进，探索出更多可行、有效的茶园生产管理技术和方法。

[1]萧天喜.武夷茶经[M].北京:科学出版社,2008.

[2]郑生宏,柴红玲,李阳.茶树修剪作用与修剪枝的再利用[J].茶叶科学技术,2012,(2):34-36.

[3]骆耀平.茶树栽培学[M].北京:中国农业出版社,2014.

[4]刘红艳,等.茶园绿肥新品种—茶肥1号的特性及栽培技术[J].茶叶通讯,2014,(2):41-42.

（责任编辑：章传政）

我省19家企业进入“2015年度中国茶叶行业综合实力百强企业”

近期，根据《关于开展“2015中国茶叶行业百强企业调查工作”的通知》（中茶协字〔2015〕38号）的相关规定，在广大茶叶企业自愿申报的基础上，经过安徽省茶叶行业协会大力推荐、中茶协组织专家初审、确认，并通过网络公示与再次核实等相关程序，我省19家茶企最终进入“2015中国茶叶行业综合实力百强企业”行列并在中茶协“第十一届中国茶业经济年会”上举行了隆重的颁奖仪式。

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（安徽省茶叶行业协会）

S571.1

A

1006-5768（2015）04-0176-02

2015-10-26

程曦(1986-)，女，安徽寿县人，助教，主要从事茶树栽培育种。