夏季“清补”，营养又解暑

吴志

炎热的夏天，人体新陈代谢旺盛，出汗多，人们容易感到倦怠、乏力和食欲不振。所以，夏日也需适当进“补”，以满足人体所需，但是应该以“清补”为主，既营养又解暑。

炎炎夏日，家在福州马尾区的陈奶奶，喜欢弄些根根草草的煮给家人喝。但那些深褐色的凉茶味道比较苦，家里的小字辈常常不爱喝。那么，煎煮凉茶能否解暑祛火？还有没有既爽口又解暑的良方呢？

“凉茶性偏寒易伤脾胃，不宜多食用，一般人群可通过‘清补’的办法来消暑，同时又满足夏日营养所需。”南京军区福州总医院中医科刘建华主任医师介绍说，炎热的夏天，人体新陈代谢旺盛，出汗多，中医说“耗气伤津”，人们容易感到倦怠、乏力和食欲不振。所以，夏日也需适当进“补”，以满足人体所需，但是应该以“清补”为主，既营养又解暑。

刘建华主任医师推荐了夏季清火茶、美味粥和解暑汁。

清火茶

刘建华主任医师说，夏季天气炎热，容易心烦气躁，引發心火和肝火，这时可以喝些清火茶。

那么，如何区别心火和肝火呢？心火主要表现为舌头痛，易起溃疡，舌尖红;而有“肝火”则有眼睛发红，充血丝，眼屎多等表现;对症喝茶效果很好。其中，绿茶除了可以清热消暑，还有抗肿瘤作用，很适合暑天喝;金银茶有清热解毒、疏散风热、泻火的作用;菊花茶可以清肝泻火，去热邪;莲芯茶则可清心火，解暑除烦。

刘建华主任医师介绍，相对来说，清火茶味道是苦一些，但是对于那些真正有“火气”的人来说，还是很有效果的。

美味粥

“炎夏食粥，胃口不愁;天天食粥，无疾无忧。”刘建华主任医师还推荐夏天食美味粥来开胃。

绿豆粥：绿豆加些粳米，可以解暑清热。

莲子粥（不去芯）：莲子（不去芯）加粳米和百合，可以补气健脾去心火。

消暑药粥：以嫩荷叶、新鲜芦根、淡竹叶、香菜、粳米熬成粥，对暑天脾胃虚弱无食欲、恶心欲吐者最合适，同时还对湿热引起的拉肚子、痢疾，以及心情烦闷易感口渴者有作用。

鸭肉皮蛋粥：平素畏寒、全身乏力的人，可以食用温性有滋补作用的鸭肉皮蛋粥。

解暑汁

夏天天气炎热，人们容易出汗，损耗了大量体液和各种营养物质，及时补充津

液可以消暑解渴。

1.西瓜汁：“白虎汤”是中医著名的解暑方剂，由知母、石膏、炙甘草、粳米组成，解热作用迅速，一扫炎暑湿热之气;而中医称西瓜汁为“天然的白虎汤”， 具有清热解暑和除烦止渴的功效。

2.乌梅汁：乌梅不仅生津止渴，对各种肠菌也有抑制作用，可预防肠道传染病。

3.荸荠汁：可清理肠胃热滞，起到祛暑生津的作用。

4.菠萝汁：有消暑解渴，消食止渴的作用。  5.葡萄汁：补气血，开胃口，特别适宜夏季食用。

专家简介：

刘建华，南京军区福州总医院中医科主任、主任医师、硕士研究生导师、教授，长期从事中医、中西医结合临床工作，擅长治疗老年病、肾小球疾病、消化系疾病、糖尿病、神经衰弱、内分泌功能紊乱等。