海峡两岸携手共创中国奶业美好明天第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州举行

作者丨方文

论坛现场

日前，“第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛”在福州海峡国际会展中心举行。论坛由中国奶业协会支持，福建省奶业协会、台湾乳业协会主办。

出席第六届中国奶业大会暨中国奶业展览会的有中国奶业协会名誉会长、农业部原常务副部长刘成果，福建省政协原副主席、福建省闽港澳经济促进委员会副主任李祖可，台湾前“农委会主任委员”孙明贤,福州市人民政府副市长严可仕，福建省农业厅党组成员、总畜牧兽医师梁全顺，台湾乳业协会名誉理事长施宗雄，中国奶业协会乳品工业专业委员会副主任顾佳升，台湾乳业协会秘书长方清泉教授等领导和专家、学者。

论坛吸引了海内外业内人士的眼球。可容纳400余人的会场座无虚席,个别演讲甚至出现爆满拥堵现象。与会代表参与互动热情高涨。演讲主题鲜明，论证严谨；听众凝神静气，入脑入心。

刘成果在论坛上指出，巴氏鲜奶是中国下一步奶业产品结构调整的方向。他介绍说，现在国际上巴氏鲜奶在液态奶中所占比例：10种液态奶中有9种是巴氏鲜奶。我们中国现在是倒过来，以超高温奶为主，巴氏鲜奶所占的比重很小。

资料显示，我国在2000年前乳制品消费也是以巴氏鲜奶为主，市场份额曾高达70%。但受多种因素的影响，2000年至2008年间，超高温灭菌奶占据市场较高份额。

可喜的是，这几年巴氏鲜奶消费增长较快，势头很好。特别是一些地方知名乳品企业在推进巴氏鲜奶发展方面作了大量工作，如：新希望乳业在成都举办的中国好鲜奶-新鲜盛典，天友乳业在重庆举办的首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛，辉山乳业举办的2014沈阳国际鲜奶节，以及福建省连续举办的几届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛。这一系列活动的举办，增进了广大消费者对巴氏鲜奶的了解，正在扩大发展巴氏鲜奶的共识，进一步促进了巴氏鲜奶的消费。

中国奶业协会副会长、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师王加启作了首场主旨演讲。他建议我国实施“优质乳工程”。

王加启说，其实国家对于“优质乳工程”也很关注，专门设立了创新工程，把奶业的研究列入国家级的创新团队。这个团队提出的“优质乳工程”，它是奶业的一个重大理论突破，也是一个实践创新。

施宗雄向大家介绍了洋品牌为何打不进台湾的原因，并就台湾如何坚守巴氏鲜奶阵地在论坛上分享了他们的经验。

施宗雄总结道，“新鲜”就是“好滋味”，台湾鲜奶最大的优势就是“新鲜”，两天内就“上架”，进口鲜奶来到台湾至少要15-30天才会“上架”，要积极运用这项优势，夺得先机。

同时，施宗雄给祖国大陆提出期待。他说，近年来台湾生奶品质越来越好，并且加强运输及销售端温度(低温2-3 ℃)的维持，利用口感及风味的差异，凸显台湾奶制品的品质与“新鲜感”，是大陆相关单位未来可以考虑的方向。

施宗雄指出，台湾之所以能坚守低温鲜奶阵地，主要有赖于四方面的工作：一是政策的支持；二是奶农与奶品加工厂的自律行为；三是学术研究之协助；四是教育文化之深根。

施宗雄教授还就体细胞及生菌数纳入计价项目、鲜奶标章的采用以及相关协会维护奶业之权利阐述了他们的成功做法。

自1986年起，台湾农委会依据生奶收购量核发“鲜奶标章”，确保鲜奶100 %以生奶为原料制成。鲜奶标章沿用至今近30年，是台湾消费者选购鲜奶时的重要参考标志。

从施宗雄教授演讲的ppt中，与会人员看到台湾奶牛畜舍科学化管理，严格落实消毒卫生，环境绿化美化的场景，甚至比世界上一些奶业发达国家还要好。

在饲养管理、遗传育种等方面，DHI户来自温带的荷兰奶牛，已愈来愈能适应台湾湿、热环境，泌奶量也从1981年之3,500公斤，进步到2014年之7,608公斤，成长率逾2倍以上，这在亚热带地域诚属难得。正如施宗雄所说，台湾奶业已完全达到了国际先进水平。

由两岸知名学者、企业家以及全体与会代表作为见证人，本次论坛在“发展巴氏鲜奶 引领中国奶业新未来”的福州宣言声中落下帷幕。

论坛由曾主持过前三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛的福建省电视台新闻节目主持人郭炜先生主持，近500名代表以及人民日报、新华社、中新社、中国青年报等近50家新闻单位参加了本次论坛。