潮秋

桃木

营养专家刘纳认为：上苍每季度赐给人类的果蔬一定是对应这个季节，供人类生存需要的，除懂得少吃反季节果蔬，咱还要增强“抓住”季节理念，必要时冷冻囤积，譬如无花果、蓝莓……

◎鲜无花果挞

制作、摄影/唐晓辉（特约嘉宾）

那日策划鲜无花果做点啥时，嘉宾灰仔说做挞着实吓老编一跳，这个太高难度，读者都非专业，学不会又没时间哎，灰仔说，把皮做好就没问题哒。现在是全民玩面时代，呵呵呵。

挞皮制作：黄油室温软化后切小块，加糖粉后打发至轻盈状态，先将挞皮材料中除鸡蛋外的原料混合进去，再加鸡蛋，继续搅拌成湿润且均匀的小颗粒，揉捏成团，装保鲜袋冷藏3小时以上，一夜最好;冷藏后挞皮擀0.4厘米左右大片，盖挞模上，底面压紧与和四壁贴合，用擀面杖擀压掉多余面皮，整理好后装保鲜袋继续入冰箱冷藏1小时左右，最后用叉子在底部叉小孔;

挞馅制作：黄油和芝士软化后加糖粉打发，分3次加入蛋液，每次都搅拌均匀后再加蛋液，拌匀后加入杏仁粉和奶粉，搅拌均匀后加柠檬屑，倒入裱花袋备用;

烘烤：1.烤箱预热180度，入炉前垫油纸，用重石压在饼坯表面（防止挞皮底鼓起），烤30分钟左右;2.烤成金黄色取出，拿掉重石和油纸，在饼底刷2遍蛋液，再回炉3分钟使蛋液凝固，烤出涂层，防止馅料浸入挞皮，出炉后略散热;3.挞底挤入柠檬杏仁奶油馅，摆上鲜无花果，入烤箱180-200度烤40分钟左右，取出放凉后切块即可食用。

无花果抗疲劳，国外将无花果饮品作为咖啡代用品。上班上学犯困来一杯无花果果汁和干无花果泡茶，提神又有营养，不用担心喝多升血糖。

秋天是无花果上市时节，鲜无花果总比干品在营养方面优秀得多，抓住时机哈。

嘉宾简介：新浪微博@免费姓唐，房地产及广告界基层从业人士，厨娘，业余摄影和烘焙爱好者。

◎一径萌到脚后跟

文/勇气

把宠物拟人化，把野生动物萌化，把畜牧动物梦幻化，这一季出现了两极分化，要么萌到以儿童简笔画的简单线条为主，要么真实到如同大艺术家的写实画。因为穿于足上能动起来，恍惚间会感觉到动物变得灵动鲜活。一只追逐老鼠的花猫，笨笨摇摆前行的帝企鹅，在梦中长出翅膀飞向天空的小猪，或是千里迢迢为了迁徙而辗转奔走的羚羊，都拼命展示着活力。入秋，街上的颜色便慢慢暗淡下去，到了冬天，五颜六色像是冬眠了一样无趣。

而这个时节，正好是袜子最为缤纷的舞台主场。设计师们将浪漫和激情发挥到极致，让颜色碰撞得更为强烈。

早上连被窝都不想钻出来的气温下，首先要穿上袜子，想象一下——鲜艳无比的颜色加上生机勃勃的动物们，赖床是不是辜负了大好时光？

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◎无花果时蔬沙拉

材料：鲜无花果，莴苣，穿心莲，熟鸡蛋，春桃柿子，芝麻菜（臭菜），玉米豌豆粒，酸乳酪汁等

做法：熟鸡蛋，柿子切丁，无花果切块，莴苣，穿心莲撕开，放入容器后淋酸乳酪汁后拌匀即可食用。

特点：方便快手菜，省时，低热量，高营养，适合早餐。

在欧洲，无花果被誉为圣果。除润肺止咳还可清肠。营养专家刘纳认为：含有大量果胶，果实吸水膨胀后，能使肠道各种有害物质被吸附，净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量。

无花果提供：番茄地理

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