家政学专业开放式人才培养模式的探究

罗志慧

摘 要：我国家庭服务业要向专业化、规范化发展，离不开家政学历教育的发展。高校作为知识创新和人才培养的基地，理应自觉履行社会服务的重要职能，主动对接家庭服务产业，实施全方位的开放式办学，大力开展以家庭服务为中心、以就业为导向的家政教育，为家庭服务业的健康、持续发展提供理论指导和人才支持。

关键词：家政学；家政学专业；家庭服务业；开放式；人才培养模式

中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2015）24-0160-03

家庭服务业是现代社会经济生活的重要组成部分，是第三产业的重要组成部分，其重要性已经得到中央政府的高度关注，国务院专门成立了发展家庭服务业促进就业部际联席会议制度，地方政府也纷纷出台政策来促进家庭服务业的发展。然而，当前从事家庭服务业的从业人员主要是农村富余劳动力和城镇下岗工人，其学历程度和文化素质较低、家政技能单一，大多数人没有经过专门训练，只能从事简单的家务劳动。而高素质的从业人员十分稀缺，无法满足家庭服务个性化、层次性的需求，家庭服务业向专业化、规范化发展时遇到障碍。要解决这些矛盾，建立合理的人才培养体系是当务之急。家庭服务业高素质人才的储备高度依赖于家政学专业的常规学历教育。因此，构建符合时代需要、对接产业需求的人才培养模式尤为必要。

一、家政学专业开放式人才培养模式的含义

“开放式”是一种新理念、新模式。每一个个体存在于现实和家庭环境之中，并在社会文化背景中发展自我。我国教育家陶行知提出了“生活即教育、社会即学校”的主张。学校教育要打破以自身为中心的封闭式模式，面向生活与社会，构建开放的全新体系。

开放式人才培养模式是相对于传统封闭式的人才培养模式而言。传统封闭式教育按照整齐划一、标准化的培养模式来施教，注重培养学生的共性，忽视了学生个性和兴趣的发展；注重理论教学，忽视了学生职业能力和实践动手能力的培养。因此在这种模式下培养出的学生千篇一律，眼高手低，无法满足家庭服务业的需求。所以笔者提出了“开放式”人才培养模式。所谓“开放式”就是要求建立开放的教育教学系统，即在人才培养目标的确立、课程体系的构建、实训基地的建设、教学评价体系的建立和师资队伍的建设等方面都应该与社会需求或家庭服务行业紧密结合，而且很多教学内容应该源于社会或家庭服务行业的实践，甚至能在一定程度上引领社会或家庭服务行业的发展进程。

二、建立开放式家政学专业人才培养模式是社会发展的必然趋势

（一）国家政策引领实施开放式家政专业人才培养模式

党中央、国务院高度重视发展家庭服务业，国家《“十二五”规划纲要》明确提出，要大力发展生活性服务业，鼓励发展家庭服务业。但是，家庭服务业的发展，面临行业文化缺失、专业人才缺乏、素质教育缺位的发展瓶颈。《国务院办公厅关于发展家庭服务业的指导意见》（国办发[2010]43号）明确指出：“支持高等院校和技工院校开设家庭服务业相关专业，培养从事家庭服务的经营管理人才和中高级专业人才，鼓励有条件的家庭服务机构与高等院校、技工院校合作，建立家庭服务人才培养基地和实习基地。”这个政策的出台为家政学专业人才培养模式的建立指明了方向，即紧跟社会和家庭服务行业步伐，加强校企合作，实施开放式教育。

（二）家庭服务业的健康、持续发展需要高校家政学专业的引领与支持

近年来，家庭服务业蓬勃发展，在促就业、扩内需、调结构、保民生等方面发挥了重要作用。但是家庭服务业正遭遇发展瓶颈，其瓶颈之一就是从业人员素质偏低，专业人才奇缺，无法满足对高质量家庭服务的需要，从而严重影响了整个家政市场的健康、可持续发展。家庭服务业的健康发展在很大程度上取决于从业人员的专业化水平，学历层次较低制约了我国家庭服务业向高层次发展。菲律宾的“菲佣”之所以能在国际上创造劳务品牌，一个重要的原因就是从业人员具有很高的专业化水平，她们大部分人拥有大学本科文凭，接受过一系列正规培训，职业素养较高。因此，加大人才培养力度，建设一支理论水平较高、专业技能较强、结构合理、富有活力的多样化的家政专业人才队伍势在必行。服务社会是高校的重要职能，也是高校的生命力之所在。高校作为知识创新和人才培养的基地，理应自觉履行社会服务的重要职能，与家庭服务业实现有效对接，大力开展以家庭服务为中心、以就业为导向的家政专业教育，为家庭服务业的健康、持续发展提供理论指导、文化引领和人才支持。

（三）实施开放式教育，才能满足家庭服务行业的发展需求

早在20世纪20-40年代，燕京大学、辅仁大学、金陵女子大学等10余所大学开办了专门的家政系。到50年代，我国高等院校取消了家政系，家政专业教育在中国高校中断了30余年。直到80年代，我国家政专业教育才得以逐渐恢复，但是从发展现状来看，我国高校的家政专业教育明显滞后。目前，仅有北京师范大学珠海分校、吉林农业大学、天津师范大学、四川师范大学、聊城大学东昌学院、湖南女子学院等高校开办了家政类专业。由于家政类专业起步较晚、规模很小，国内研究者们对家政类专业建设关注较少、研究不够。因此，我国家政学的正规教育比较薄弱，家政学理论明显落后于现实社会生活的发展，家政专业教育的发展状况不理想，根本无法适应家庭服务业发展的需要。高校通过与家庭服务业的合作，能更加真实地掌握该行业的发展情况，从而对家政学专业人才培养目标的确立、课程设置、技能实训、实践教学以及学生就业更能有的放矢，培养措施更具针对性、成效性，从而在该领域创造专业特色，发挥更大的社会服务职能，为我国家庭服务业培养出更多的从事家庭服务的高级家庭服务人才和经营管理人才，推动家政专业教育朝科学化、规范化、大众化、专业化方向发展。

三、家政学专业开放式人才培养模式的构建

（一）根据社会需求，确立人才培养目标

在人才培养模式探索中，人才培养目标的确定首当其冲。那么人才培养的确定以什么作为依据呢？高等学校在育人方面的重任就是将学生社会化，使学生成为社会所需要的人。所以在确定人才培养目标时，必须适应经济、社会或业界需求。家政学专业在确立家政人才培养目标时，应根据社会对家庭服务岗位的需要而定，教育理念更开放，教学内容更多元化，使我们培养的学生总体上能够适应甚至引领社会需求，承担社会责任，极大地满足社会的需要。如湖南女子学院通过调研发现：家庭服务业在我国具有广阔的发展前景和良好的产业关联效应，以及培育成服务业战略性产业的巨大潜力。但近几年家政服务公司大批上马，又纷纷倒闭，其主要原因在于家政机构创办人层次各异，很大一部分是失业或下岗人员，学历多为高中以下，部分人是由家政服务员发展而来，虽然具备实际工作经历，但缺乏相应的企业管理知识和经验。而雇用的管理人员又都是其亲戚、关系密切的朋友等，他们所具有的就是多年的社会经验，较少接受管理培训。这些情况都在一定程度上影响了家政行业的进一步发展。湖南女子学院在充分调研的基础上，于2012年申报并开设了家政学本科专业，该专业确定的人才培养目标之一就是家政企业管理人才，即培养拥护党的基本路线，适应经济社会发展需要，德智体美全面发展，具有“四自”精神、创新意识和实践能力，掌握家政学基本理论和基本技能，具有生活家居、婚姻家庭、儿童教育、老人养护、营养饮食等方面扎实的知识，同时具有市场调查，家庭需求分析、家庭理财、家政产业的设计、开发、管理和组织培训能力的综合素质较高的高素质女性人才，以引导家政企业的规范化、专业化、职业化发展。

（二）适应岗位需要，设置模块化课程

课程是学校教育联系社会的强大纽带，是实现学生成长与发展的基本途径。因此，在课程制定过程中，既要考虑社会的需求，也要研究学生的需要。高校在过去长期的课程设置中，往往注重培养学生的共性，忽视发展学生的个性需求；注重专业理论课程的设置，忽视了学生实践动手能力的培养。以致学校成了加工厂，学生成了被加工的物品，教师则成了依据图纸进行加工的操作者。其结果是，培养出的学生千篇一律，毫无个性而言；学生往往专业理论知识掌握得很好，实践动手能力却比较差，难以满足社会的需要。

家庭服务业涉及20多个门类，200多种服务项目。如果还按照以往的基础课、专业基础课和专业课的设置传统，培养出的学生既难以满足家庭服务行业的岗位需要，也难以发展学生的个性。因此，家政学专业在构建课程体系时，应打破传统，根据家庭服务业的用人需要，采取“多方向”的培养模式来设置课程。“多方向”是为就业服务的，是以基础发展平台组织教学，首先进行基础课、专业理论课教学；然后根据社会的需求和受教育者的个性、特长、兴趣确定主攻方向，有针对性地进行模块整合，开展研究性教学、案例教学、启发教学与自学相结合，同时进行技能达标模块的整合并进行强化性训练，以“多方向”应对人才市场的需求。模块课程与任意选修课程一起构成选修课程系统，一方面体现了人才分流培养的个性要求，满足社会对人才多样化需求；另一方面给予学生比较充分的选择模块方向的机会，极大地调动了学生学习的积极性与主动性。如湖南女子学院家政学专业在设置课程时，依托家政研究所参与家政行业工作，一方面，为中国家政协会主办的全国家庭服务业首届高级经理人培训班、湖南省家政协会主办的湖南省家政服务行业职业经理人培训班授课，另一方面在直接为家政企业经营管理提供咨询服务的过程中，充分了解到家政企业对家政经营管理人才和家政师资极度渴望的现状，因此，我校家政学专业的课程模块设置为家政企业管理方向和家政教育方向，主要培养家政企业管理人才和家政教育师资。该课程模式一方面体现了家庭服务业对人才需求的多样性，能更好地培养适合社会需求的专业家政人才，另一方面学生可根据自己的兴趣爱好和专长，选择适合自己的专业模块，极大地提高了学生学习的积极性，满足学生个性化发展的需要。

（三）实行校企合作，提升职业能力

陶行知先生提出了“教学做合一”的教育方法，他认为“教学做是一件事，不是三件事。我们要在做上教，在做上学。”因此，现在的大学都在加强实践教学的投入，如建立实训中心，这对于改善学生实践环节的条件是大有裨益的。但是相对于业界的实践环境而言，校内的实践环境依然难以充分、全面地反映工作实际，学生在校内很难体会到企业或实际工作的需求。

教育部职成司巡视员、职业教育中心研究所所长王继平曾谈道：教育应与产业对接，专业应与职业对接，教学的过程应与生产过程对接。应用型人才培养不能脱离实践环节。因此，高校应充分发挥依托家庭服务行业的优势，以提高人才培养质量为核心，以增强学生实践能力为导向，深入推进应用型人才培养模式改革，通过与家政公司联手，建立合作机制，把课程搬到企业中，建成能适应本专业培养目标、培养学生的应用能力和实践创新能力的实践教学基地，为学生提供真实的实践环境。校企合作是一种“双赢”模式。一方面，学校根据家庭服务企业的反馈与需要，有针对性地培养人才，结合市场导向，注重加强学生实践能力，有意识地巩固职业意识、增强职业能力、熟练职业技能，更能培养出社会需要的人才，使学生能够很好地适应家庭服务工作，促进家庭服务业的健康发展；另一方面，校企合作做到了学校与企业信息、资源共享，实现了让学生在校所学与企业实践有机结合，让学校和企业的设施、技能实现优势互补，节约了教育成本。

（四）改革评价方式，建立开放的学习评价体系

学习评价体系是一根指挥棒，它指导并影响着学生的学习方式、成长模式。建立以促进学生综合素质提高和熟练掌握职业技能的开放式学习评价体系，是检验教学效果的重要依据，是对学生学习过程的正确评价，是对学生理论联系实践能力的检验。传统教育模式对学生的考核主要是各门课程期末的考试，而且多为卷面考试，这种考试对于当前重实践的高等教育明显不合适。所以开放式教育要求建立一个全方位、多层次和开放性的考核体系，改变过去以卷面考试考核评价能力的方式。一方面，将考核分为卷面考试和实践能力考试两部分，卷面考试强调基础知识、理论运用、案例分析等理论与实践相结合的题型，重点考查学生理论联系实际的能力；将实操、社会调查等作为实践能力考试环节，加大对学生实践能力的考核。学生学业成绩为综合评定，卷面成绩占60%，实践成绩占40%。开放式的学习评价体系强调了过程性考核，有利于激发学生的学习兴趣，调动学生学习的积极性与主动性，促进教师对教学过程的研究与设计。另一方面，校内考场应向社会大考场开放。学校在督促学生完成校内学习任务的同时，更要注意开发学生的潜能，积极鼓励学生大胆走出校门，尽力取得社会承认的资格证书、专业技术等级证书，如育婴师、早期教育指导师、心理咨询师、营养师、婚姻家庭咨询师等，发挥其他教育形式不可替代的教育功能。改变学习评价方法不是目的，而是改变传统教育不足，提高学生动手能力的一种手段。

（五）通过内培外引，建设“双师型”教师队伍

由于我国的家政专业教育起步晚，根本就不曾培养过家庭服务业的专门师资，所以，目前从事家政专业教育的教师基本上是半路出家，缺乏系统的家政学基本理论，没有扎实的家政基本技能，许多相关的课程只能由各种相关专业教师担任。比如学教育学的教师讲家庭教育，学医学的教师讲家庭保健，请厨师讲烹调，请美容师讲化妆等。家政专业教育的师资变成了“大拼盘”，失去了家政学独特的视角与优势，家政师资队伍的现状明显不适应家政专业教育的要求。因此，发展家政专业教育必须要建立一支专业的家政师资队伍。笔者认为：家政师资队伍建设的着眼点应放在采用“内培、外引”方式建设一支人员精干、素质优良、结构合理、专兼结合、特色鲜明、相对稳定的“双师型”师资队伍。

一方面，加强内培。（1）设立家政师资培训专项经费，鼓励和支持教师外出参加家政方面的考察、学习和培训。（2）让教师进入家政公司挂职锻炼。到家政公司参加专业实践的教师一般要求完成以下几项任务：一是开展家庭服务行业或专业的社会调查，了解家庭服务行业的现状和发展趋势，以便在教学中及时补充反映社会需求的知识、技能。二是带着教学中的一些课题，到家政公司进行相关研究，以提高科研开发的能力，提高教学质量。三是加强学校与家政公司的经常性沟通与联系，为“校企”结合建立纽带。如湖南女子学院通过承接深圳佳居乐家政服务有限公司的委托项目《“家艺师”项目的理论与政策研究》、上海博伲家庭服务有限公司的委托项目《博伲家政员工职业化培训工作体系研究》，直接为企业经营管理提供咨询服务。通过这种方式，使教师不断汲取新的知识、技能，新的管理思想和管理模式，有利于培养一批既精通理论又精通实践操作的“双师型”教师队伍。

另一方面，注重外引。从品牌家政公司聘请一部分既有丰富实践经验又能从事教学工作的专业人员和管理人员兼任教师，充实“双师型”教师队伍。作为兼职教师应具备以下能力和素质，一是能够胜任专业课程的教学和实训工作，提供专业技能指导，使学生的学习和工作结合，边学边用，让学生越学越有兴趣，越学越参与；二是能够根据行业和企业的发展需求在专业设置、课程设置、人才培养等方面提供建议；三是能够担负学生实训期间的技能训练、组织管理等工作，指导学生熟悉工作环境和工作要求，掌握工作流程和专业技能的实际操作。开放式人才培养模式采取一种动态的、开放的形式，将学校与社会生活及实践有机结合，使家政学专业培养的人才更能满足社会和家政行业的需要。

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