天寒地冻易骨折 分期养护调饮食

钱伟

天寒地冻，是滑倒摔伤的高发季节。尤其是老年人，在这个时节更要注意预防意外骨折。骨折分期一般为早、中、晚三期，在每个阶段，骨折患者吃什么、补什么应根据患处的具体情况，这样才能尽快康复。

骨折早期

早期（1～2周）为炎症期和修复期，患者骨伤部位淤血肿胀，经络不通。中医认为，“淤不去则骨不能生”、“淤去新骨生”。所以，消肿散淤为骨折愈合之首要，治疗原则应以攻利之法为主，具体有攻下逐淤法、清热凉血法、补气摄血法。在炎症期和修复期，骨折患者在饮食原则上应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻食品，否则淤血积滞，难以消散，拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，适当多吃一些番茄、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进活血化淤从而达到骨痂生长和伤口愈合。

◎汤类代表方

田七煲牛蛙汤： 田七12克，牛蛙一只，盐适量。共炖熟烂，汤肉并进，每日一次。能活血化淤，消肿止痛。田七味甘微苦，具有祛淤生血、消肿止痛功效，既能止血又能活血散淤，故止血而无留淤之弊，淤去则肿消痛止。适用于骨折早期，局部肿胀疼痛者。

海带猪骨汤： 猪骨500克，海带100克，老酒、姜、精盐适量。生海带洗净，用开水烫洗一遍备用。猪骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、老酒，小火炖熟。熟后加入海带，再煮5～10分钟，加入盐调味后煮沸即可。行气止痛，活血散淤。有调和气血、强筋壮骨、清热解毒作用。适用于骨折脱位等损伤早期。

◎粥类代表方

桃仁粥：桃仁10～15克，粳米50克，红糖适量。将粳米淘净，桃仁捣烂，一并放入沙锅内，加水适量，煮至粥熟，再将溶化好的少量糖汁加入，拌均匀，温热内服，每日2次。能活血通经，祛淤止痛，润肠通便。桃仁性善破血，入红糖与粳米为粥，功专破血行血，活血不伤正。适用于骨折早期淤血阻滞，肿胀疼痛及跌打损伤。因桃仁破血力强，食用后可能引起流产，孕妇禁用。

骨折中期

中期（3～4周）为骨折损伤修复期终端，淤肿大部分吸收，治疗原则以调和为主，具体方法有和营止痛法、接骨续筋法、舒筋活络法。饮食由清淡转为适当的高营养补充，满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加动物肝脏类，以补给更多的钙、蛋白质及维生素A、D。

◎汤类代表方

四物菜鸭汤： 菜鸭（闽南菜鸭）1只，四物（当归、川芎、白芍、熟地）。鸭子去毛剖腹，去内脏洗净，切成小块，加水煮沸去掉浮沫，煮半小时，然后加入四物煮成汤服用。能行气补血，滋养筋骨。适宜骨折中期，局部肿胀不退者。

猪蹄薏米汤： 猪蹄1只，薏米50克，盐适量。猪蹄加水煮沸，去浮沫，加薏米，共炖熟烂，汤肉并进，早晚2次服用。能健脾利湿，强筋壮骨，通络除痹。适用于骨折损伤后兼风湿、关节屈伸不利、血气不畅引起的酸痛等。薏米健脾、利水渗湿、祛风湿而止痹病、利关节而解拘急。

◎粥类代表方

山楂粥： 山楂20～30克，粳米100克，白糖适量。山楂洗净，加清水适量，文火煮至原水量的三分之二，去渣取汁，加入洗净的粳米煮熟，待粥成后加入白糖，温热内服，每日2次。活血化淤，消食健脾。山楂有促进消化和散淤之功效，粳米又能养胃气，壮筋骨。腰椎压缩性骨折早、中期，症见腰腹部疼痛、腹胀，不思饮食，大便不通，尤宜于骨折需长期卧床、食欲不振的患者。

骨折后期

后期（5周以后）为骨痂塑形期，骨折部淤肿基本吸收，已经开始有骨痂形成。治疗原则以补为主，通过补益肝肾，益气养血，一方面能促进更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活络，使骨折部的邻近关节恢复往日的功能。

◎汤类代表方

千斤拔花生鸡脚汤： 千斤拔100克，鸡脚8只，花生100克，精盐适量。鸡脚洗净，与千金拔、花生一并放入沙锅内，加水、精盐适量，共炖至熟烂，汤肉并进。能祛风除湿，舒筋活络，强腰壮骨。适用于骨折后期，腰膝酸痛者。

龙骨黑豆汤： 猪龙骨1000克，牛角黑豆100克，老酒、精盐适量。龙骨加水煮沸后去掉浮沫，加黑豆及黄酒、精盐文火炖约30分钟，煮烂后分次食用。能续筋骨，补腰肾。经常食用，可强筋壮骨。适用于骨折后期促进骨痂愈合。

◎粥类代表方

龙眼红枣粥：龙眼肉10～15克，红枣5枚，粳米50克。粳米淘净，与龙眼肉一并放入沙锅内，加水适量，煮至粥熟，再加入化好的少量红糖汁，拌均匀即可食用。适用于骨折或软组织损伤后期。禁忌：痰湿中满及外感风寒者不宜使用，服用易引起腹满气胀。