一体化教学在旅游专业《客源国和目的国概况》教学中的实施和评价

陆娱

摘要：一体化教学，是将理论教学与实践教学融为一体，切实提高学生动手能力的有效教学模式。因此如何实现教学内容、教学形式、教学过程、教学评价的一体化是职业学校教师要着重考虑的问题，本文就一体化教学在旅游专业《客源国和目的国概况》教学中如何实施和评价进行探讨。

关键词：一体化教学；教学过程；教学评价

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1005-1422（2015）06-0121-02

一体化教学，是将理论教学与实践教学融为一体，切实提高学生动手能力的有效教学模式。其内涵主要是打破传统的学科体系和教学模式，根据职业教育培养目标的要求来重新整合教学资源，体现能力本位的特点。因此如何实现教学内容、教学形式、教学过程、教学评价的一体化是职业学校教师要着重考虑的问题，本文就一体化教学在旅游专业《客源国和目的国概况》教学中如何实施和评价进行探讨。

一、 在设计理念上体现一体化教学

《客源国和目的国概况》是一门介绍、研究中国主要旅游客源国和目的国的地理、历史、政治、经济、文化、民俗、旅游业等内容的学科，是酒店管理、旅游管理等专业学生的基本必修课程之一。课程具有较强的知识性、时效性和应用性的特点，是以就业为导向，以服务酒店行业和旅行社行业为宗旨，以酒店客房部、旅行社出境游、入境游部门对客活动为中心，以胜任高星级酒店客房部以及旅行社出境游、入境游各部门基层岗位的服务工作为目标、重在培养学生的职业能力与职业意识。

针对本课程的课程定位、培养目标和就业需求，以及对员工职业道德、职业素养职业能力的要求，本课程的教学设计必须体现出旅游行业的特征，“以能力素质为本位，以行动过程为导向，以工作任务为引领，以职业活动为主线”，以“任务引领型课程”为基本取向，彻底改变学科化的课程体系，实施一体化教学。

按照旅游的职业工作过程，依据“项目导向”、“任务驱动”的设计理念，突出能力本位，采用项目式教学。通过任务驱动、情景模拟、合作探究等方式培养学生的学习能力和应用能力。强调理论教学与实践教学相结合、强调基础知识与应用能力相结合。以“解决问题”为突破口，提高学生的动手能力。根据酒店专业和旅游专业所对应工作岗位的工作内容和职责要求，在实训项目的选择上可以选择出境说明会、旅游产品推介会、客源国风采展示、接待各国朋友四种实训方式。每个学期根据所讲述的国家数量将学生分成若干个小组，每个小组负责介绍一个国家，由各组组长抽签决定各自负责介绍的国家。每个小组可以选择以上四种实训方式的其中一种来介绍各自的国家，无论用上述哪种方式都需结合PPT展示。

二、在教学计划上增加每个国家的教学时数

为了提高学生的职业能力，必须压缩理论讲授时间、增加学生实践操作时间，因此在制定教学计划时，将每个国家的授课时数可以适当增加，根据每个国家内容的多少将授课时数确定为2-3个学时，并尽量打破理论教学和实践教学割裂开来的教学模式，尽可能将理论学习和实践学习融为一体，将纯理论讲授的内容穿插在学生演讲后老师点评和归纳的环节中进行。

三、在教学过程中实施一体化教学

在教学过程中为了实现学生动手能力的培养，教师以任务驱动教学法和小组合作探究法贯穿在《客源国和目的国概况》的整个课程教学中，整个教学形式主要围绕学生的实训活动展开。教学内容则保证够用、适用为原则，以实际工作中岗位所需要的知识为主，不片面追求知识的系统化。教学过程除了前面总论部分以外，分国家讲解的内容全部都是由各小组的学生分工合作用出境说明会、旅游产品推介会、客源国风采展示、接待各国朋友四种实训方式的其中一种形式来完成，其他组的同学提问和点评，教师最后引导大家一起补充和完善演讲组的方案。这里以出境说明会为例介绍四种实训方式的目的、要求以及实训步骤。

（一） 出境说明会

出境说明会的目的和要求是培养学生运用知识的能力，熟悉出境说明会上应介绍的内容。

首先给学生观看一段出境说明会的视频，让学生边观看边记录说明会上介绍的内容要点，然后让学生用头脑风暴法共同归纳出境说明会需要介绍的内容：货币、汇率、时差、气候、行李物品、插头、出入境规定、注意事项等。

教师下达任务：一让各小组对照说明会的具体内容，分工合作查找资料，整理说明会的资料，打印会议讲稿，并做成PPT。二每个小组组内进行演练，选出讲解最好的学生代表本组在班上讲解。为了给每位学生提供锻炼的机会、提高学生们的演讲能力，建议每个小组全员参与讲解，每人负责讲解其中一部分内容。为了提高课堂效率，教师可以在开学的时候就布置这两个任务，让各小组的学生利用业余时间完成。教师提前让负责该国家的小组查阅资料、组内讨论学习、组内模拟演练，课堂上由小组选派的代表或小组成员分工进行出境说明会的介绍。

其他组的学生记录他们介绍的要点，接着请其他小组提问、演讲组回答。最后教师引导大家指出演讲组的优点，存在的问题和努力的方向，最后大家一起为演讲组完善他们的演讲方案。

（二） 旅游产品推介会

旅游产品推介会的目的和要求是让学生了解旅游产品推介会需要重点介绍的内容：该国的美食、旅游资源、特色文化娱乐活动、习俗和禁忌、特产等。让学生掌握该国的美食、人文习俗（饮食、服饰、节日、宗教信仰、生活礼仪、禁忌等）、旅游城市和著名景点以及特产。

旅游产品推介会的实训步骤和出境说明会基本相同。

（三） 客源国风采展示

客源国风采展示的实训目的和要求是培养学生对客源国基本国情、人文习俗、旅游资源的理解和掌握，训练学生应用知识的能力、搜集整合资料的能力和讲解能力。客源国风采展示的实训步骤和出境说明会基本相同。

（四） 接待各国朋友

接待各国朋友的实训目的和要求是培养学生对客源国人文习俗的理解和掌握，锻炼学生的服务意识和接待能力。可以让各小组用角色扮演的方式来展示接待各国旅游者需要注意的习俗和禁忌。

四、在教学评价中实施一体化

为了实施一体化教学，首先，在教学评价中应采用理论考试和实践考核相结合的办法考核学生的成绩，加强实践性教学环节的考核，总成绩由期末卷面成绩和平时实训成绩所组成。实训成绩可以占本门课程总成绩的30%至50%，主要有召开出境说明会、旅游产品推介会、客源国风采展示和接待各国朋友等实训形式，可参照以下表格中的要求进行评价；期末考试成绩占本门课程总成绩的比重可以减少到50%至70%。

其次，应特别注重学生分析问题、解决实际问题能力的考核，对于在实训操作中有创新、表现特别优秀的学生应特别给予鼓励，综合评价学生能力。

此外，也要注重学生的职业素质考核，对于在实训中团队合作能力、沟通协调能力和服务意识特别强的同学要给予额外的附加分。

最后，可以结合课堂提问、学生作业、阶段测验、课堂表现、实训活动及考试情况，综合评价学生成绩，综合评价的具体操作办法如下图：

参考文献：

[1]王奎英.职业教育一体化教学探索[J].职业技术教育，2009（5）.

[2]李丹丹，胡丽琴，刘雪梅. “教学做”一体化教学模式探讨[J].计算机教育，2010（13）.

[3]梁智敏. 一体化教学在汽车专业英语课程中的实施[J].主题论坛，2014（12）.

责任编辑 朱守锂