战术训练动作特征对国家女子水球队能量摄入的影响

廖　鹏，王爱文，张晓丹，龚大力，Ricardo Azevedo，雷　鸣

●博士（生）论坛

战术训练动作特征对国家女子水球队能量摄入的影响

廖鹏1，王爱文1，张晓丹2，龚大力3，Ricardo Azevedo3，雷鸣3

摘要目的：观察备战2014亚运会期间，国家女子水球队身体成分、专项身体素质和战术训练动作强度分布特征与能量摄入的关系。方法：除守门员外，备战2014亚运会中国国家女子水球队24名队员，（22±4）岁，（23.0±2.3）kg/m2，按水球战术训练角色分为中锋（n=6）、防中锋（n=10）和外线（n= 8）3组，进行连续6天的膳食调查，同时采集该周全部战术训练动作强度分布数据，专项游泳成绩和身体成分于膳食调查前一周测量。结果：（1）外线运动员身高、体重和去脂体重显著低于中锋和防中锋，体脂%无组间差异；（2）防中锋运动员10×200 m泳速显著慢于外线，中锋运动员10×50 m泳速显著快于防中锋；（3）战术训练中，外线运动员低强度动作持续时间和训练时间比重显著高于中锋和防中锋，中、高强度对抗时间显著低于中锋和防中锋；（4）外线运动员的日能量摄入总量显著高于中锋；（5）受试队员体重、体脂重量、去脂重量、BMI和体脂%与日能量摄入总量呈显著负相关，宏量营养素摄入量与日能量摄入总量呈显著正相关，专项游泳成绩、低强度战术动作训练持续时间和训练时间比重与能量摄入总量呈显著正相关。结论：战术训练不同强度动作分布特征而非身体成分和专项身体素质，是决定重大比赛备战期间国家女子水球队不同位置运动员能量摄入的重要因素。

关键词膳食摄入；能量代谢；运动营养；优秀运动员

满足能量需求是竞技运动员膳食营养最基本的要求。足量的能量摄入不仅有利于竞技运动员维持和改善身体成分，也

1　研究对象与方法

1.1研究对象

除守门员外，参加2014亚运会备战的国家女子水球队全体队员加入本研究，共24人，年龄（22±4）岁，水球训练年限（7±3）年，BMI（23±2）kg/m2。按备战期间水球战术训练角色将受试运动员分为中锋（n=6）、防中锋（n=10）和外线（n=8）3组。

2014亚运会备战期间，国家女子水球队每周训练6天，约32 h。其中，战术训练时间每周12~15 h，其他训练时间主要以专项技能和力量训练为主，且不同战术角色运动员该部分训练内容相同。研究期间，受试运动员均居住在远离市区的训练基地，集体自助用餐。受试者无酒精、兴奋性饮料、运动补剂和内服药物使用或戒断者，无严重胃肠不适和膳食紊乱现象，无内分泌疾病史。

1.2膳食调查及食物成分分析

随机选取2014年8月下旬的一个训练周进行连续6天的膳食调查，准备就餐食物图谱、各种标准容器和调查表格，要求运动员记录每天用餐种类、用餐量和用餐时间。膳食成分及能量摄入根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食品成分表》分析[10]。

1.3专项游泳成绩测量

于膳食调查前一周，在标准水球比赛场地分3天先后测量10×200 m、10×50 m和10×25 m游泳成绩。200，50和25 m单次游泳分别必须在3，1和0.5 m in内完成。提前完成者可在泳池边休息至临界时间再进入下一轮游泳，共进行10轮次，10轮游泳时间相加为某一距离专项游泳成绩。

1.4战术训练动作模式测量

用固定视野覆盖半场的2部摄像机采集膳食调查周战术训练数据，DARTFISH同步、剪切录像和捕获动作。根据国际惯例，以动作强度、重复次数、间歇时间和恢复时间为依据对比赛动作进行分类[5]。

1.5身体成分测量

于膳食调查前1~2天，用体成分测量仪（BIA 310e，Biodynam ics，Seattle，Washington，USA）进行体成分测量，检测电流800 m A，50 kHz。受试者仰卧，放松，两手、两脚距离躯干两侧至少15 cm，手掌朝下；移开尼龙针织品，暴露右腕和右踝，连接感应电极；输入受试者年龄、性别、身高和体重等数据；测试结果包括体脂含量、体脂百分含量和瘦体重含量等。受试者测定前4 h禁食，无剧烈运动。

1.6主观体力感觉等级、晨脉和尿常规测量

膳食调查周主观体力感觉等级于膳食调查结束后1~2天测量。研究期间，每日晨起安静状态下用秒表测量晨脉。于膳食调查周一和周三用ARKRAY PU-4010型便携式尿10项分析仪测量清晨尿常规。

1.7统计方法

所有数据用SPSS17.0处理，连续变量数据由均值±标准差表示，单因数方差分析检验组间差异。F值存在显著性时，用Bonferroni（方差具有齐次性）或Tamhane（方差不具齐次性）进行2组间差异的检验，person相关分析检验相关性。统计学显著性水平定为P<0.05。

2　结果

2.1运动员一般情况

以主观体力感觉等级、清晨脉搏和尿蛋白监测研究期间的训练强度和训练量。研究期间主观体力感觉等级总体水平（17±2）级，晨脉（60±13）次/min，尿蛋白阳性检出率19.8%。3项指标在不同战术角色运动员间不表现组间差异。

受试运动员的人体测量学指标水平显示，中锋和防中锋运动员身高（P<0.01和P<0.01）、体重（P<0.05和P<0.01）、去脂体重（P<0.01和P<0.01）和体脂重量（P<0.05和P<0.05）均显著高于外线运动员；防中锋运动员BMI显著高于外线运动员（P< 0.05）；3种战术角色运动员的体脂%组间差异无统计学意义（见表1）。

2.2专项游泳成绩

防中锋运动员10×200 m泳速显著慢于外线（P<0.05）；中锋运动员10×50 m泳速显著快于防中锋（P<0.05）；10×25 m游泳时间在不同战术需求运动员间差异无统计学意义（见图1）。

2.3战术训练动作模式

战术训练中，中锋和防中锋运动员低强度动作持续时间（P<0.05）显著低于外线；中锋运动员低强度动作训练时间比重（P<0.05）显著低于外线；中锋和防中锋运动员中（P<0.05）、高（P<0.05）强度对抗时间显著高于外线运动员（见图2、图3）。

图1　专项游泳成绩Figure1　Special sw imming performance

图2　战术训练中不同角色运动员不同强度动作持续时间Figure2　Duration o f different intensity activity in tactical training

图3　战术训练中不同角色运动员不同强度动作时间比重Figure3　Timep roportionofdifferentintensityactivityin tacticaltraining

2.4日能量及宏量营养素摄入

研究期间，受试者每日摄入（3 294±657）kcal的热量，碳水化合物、脂肪和蛋白质供能比例为44：36：20。中锋、防中锋和外线3组间日能量摄入绝对值（kcal和MJ）和相对值（kcal/kg和kJ/ kg）均呈逐渐增高趋势。其中，中锋运动员日能量摄入绝对值（P<0.05）和相对值（P<0.05）均显著低于外线；中锋运动员的碳水化合物摄入量（P<0.05）显著低于防中锋，而蛋白质能量摄入比重显著高于防中锋（P<0.05）；其余宏量营养素不同战术角色间的差异无统计学意义（见表2）。

表2 日能量及宏量营养素摄入（M±SD，95%可信区间）Table2　Daily energy and m ac ronu trient intake（M±SD）

2.5身体成分、专项身体素质和战术训练动作强度分布特征与

能量摄入的相关性

受试队员体重、体脂重量、去脂重量、BMI和体脂%与日能量摄入总量呈显著负相关；宏量营养素摄入量与日能量摄入总量呈显著正相关（见表3）。专项游泳成绩与日能量摄入总量呈显著正相关；低强度战术动作训练持续时间和训练时间比重与日能量摄入总量呈显著正相关（见表4）。

表3　身体成分、宏量营养素摄入与日能量摄入（DEI）的相关性（r）Table3　Relationship between daily energy intake and anthropometric profile，and macronutrient intake

表4　专项游泳成绩、战术训练动作持续时间、动作持续时间比重与日能量摄入的相关性（r）Table4　Relationship between daily energy intake and specific physical fitness and tactical training activity profiles

3　讨论

能量代谢平衡是专业运动员耐受训练负荷、保障竞技状态和避免身体成分过度燃烧的前提[1-3]。鉴于基础代谢、食物特殊动力作用和体力活动是能量消耗的主要成分，三者也是决定能量摄入的关键因素[11]。基础代谢主要用于维持人体基本生命活动，由于不同个体多数器官体积相对恒定，基础代谢率的高低往往由体积变异程度相对较大的肌肉和脂肪组织的能量消耗决定。但是，基础状态下肌肉消耗的能量是脂肪组织的3~5倍，主要反映肌肉重量的去脂体重，而非体脂重量与基础代谢率密切相关[12]，基础代谢所消耗的能量可达日能量消耗的60%~ 70%。其他条件相同前提下，体重，主要是瘦体重较大者日能量消耗一般也相对较大，因而应较体型瘦小者摄入更多的能量[1，13]，长期耐受运动训练者尤其如此。由于专业运动员体脂%相对普通人较低，即使BM I偏大，也主要是由于肌肉体积增加造成的[14]。

但是本研究却观察到，尽管中锋、防中锋运动员的身高、体重和去脂体重都显著高于外线运动员，但外线运动员的日能量摄入却是不同战术角色运动员中最高的。对总体数据的分析也表明，受试者体重、去脂体重都与日能量摄入总量呈显著负相关。提示，受试者体型越大，日摄入的能量越少。显然，这种有统计学意义的相关性可能没有生物学意义。本文注意到，尽管中锋、防中锋运动员的体脂重量和防中锋运动员的BM I也显著高于外线运动员，但是不同战术角色运动员的体脂%组间差异并无统计学意义。本研究受试者体脂%总体水平（23%± 4%），属于优秀女子水球运动员正常范围[15]。显然，并非身体成分的异常结构造成了备战阶段国家女子水球队瘦体重与日能量摄入的反比关系。

食物的特殊动力作用指摄食，食物消化、吸收、转运和储存所消耗的能量，约占日能量消耗总量的10%，与进餐数量密切相关[16]。在本研究中也观察到，日能量消耗总量与宏量营养素摄入量显著正相关。但是，本研究中除碳水化合物日摄入量和蛋白质日摄入供能比重在中锋和防中锋运动员间存在显著差异外，其余宏量营养素日摄入量和供能比重在不同战术角色间的差异均不显著。提示，食物的特殊动力作用也不是造成本研究去脂体重与日能量摄入总量呈显著负相关的原因。

有研究表明，身体素质也会对能量消耗产生影响[17-18]。本研究中，10×200 m、10×50 m和10×200 m、10×50 m和10×25 m游泳时间都与日能量摄入呈显著正相关，提示专项泳速越慢，日摄入能量越多。一般非极量训练状态下，耐力素质较好者摄氧量水平相对较低，是能量代谢节省化的结果[18]。对主观体力感觉等级、清晨脉搏和尿蛋白的连续监测结果表明，研究期间无运动强度和运动量的持续异常升高及波动，似乎也有利于结论专项耐力素质决定了备战期间运动员能量摄入的高低。但是注意到，不同战术角色运动员专项泳速组间差异模式与日能量摄入差异模式完全不匹配，显然也有因素干扰了不同战术角色运动员专项游泳成绩与日能量摄入的关系。

事实上，对于运动员而言，体力活动才是影响能量代谢最主要的因素。不经常活动的成人体力活动消耗的能量仅占日能量消耗总量的30%，而运动员的体力活动可将日能量消耗提高1~3倍[1-3，11]。的确如此，本研究受试者日能量摄入3 294 kcal，根据中国膳食参考摄入量[19]，分别是对应人群习惯久坐者和重体力活动者的1.82和1.37倍。

鉴于2014亚运会备战期间除守门员外不同战术角色运动员的体能训练内容基本一致，而战术训练要求存在差异，计算了不同强度战术训练动作持续时间和训练时间比重与日能量摄入总量的相关性。发现，战术训练低强度动作持续时间和训练时间比重均与日能量摄入量成正比。的确如此，进一步分析各战术角色在战术训练中的动作强度分布模式可以发现，中锋和防中锋运动员低强度动作持续时间显著低于外线；对应不同战术角色的日能量摄入，其绝对值和体重校正相对值在中锋、防中锋和外线3组间均呈逐渐增高趋势。外线运动员日能量摄入量最高，且日能量摄入绝对值和相对值均显著高于中锋运动员。但是，已知机体耗氧量与体力活动强度成正比[11，20]，中锋和防中锋运动员中、高强度对抗动作持续时间都显著高于外线运动员，为何未对日能量摄入量产生显著影响？

水球战术训练中的不同强度动作分布模式与正式比赛的战术动作强度分布模式截然不同[5，8-9]（本研究小组未发表资料）。水球战术训练的总运动时间、间歇时间和频率、极低强度和低强度动作持续时间及时间比重远远大于正式比赛。注意到，总体水平低、中、高强度动作持续时间比重为52：26：22，其中，外线运动员低、中、高强度动作持续时间比重甚至达到了60：20：20。3种战术角色运动员低强度动作持续时间达到了中、高强度动作持续时间的2~4倍。因此，即使中锋和防中锋运动员中、高强度对抗动作持续时间都显著高于外线运动员，由于绝对持续时间相对较短，战术训练的总体能耗仍然由低强度动作持续时间决定。显然，在各种因素综合作用前提下，大赛备战期间低强度动作持续时间才是决定不同战术角色女子水球运动员能量摄入的关键因素。

4　总结

身体成分是影响基础代谢的重要因素，但本研究却观察到，国家女子水球队体成分重量指标与日能量摄入总量呈负相关。与此相对应，外线运动员体型和各项体成分重量指标显著低于中锋和防中锋，其日能量摄入总量却显著高于其他2组；长期运动训练导致身体素质的改变。尽管本研究观察到专项游泳成绩也与日能量摄入总量呈正比关系，但不同战术位置专项游泳成绩的差异却与这种相关性不匹配。本研究的重要发现是，外线运动员技战术训练中动作强度分布特征也与中锋和防中锋存在显著差异。国家女子水球队备战亚运会前期，以间歇性有氧运动为特征的战术训练比重逐渐加大，该结果提示，相对小体型外线队员在战术训练中能量消耗最多。进一步研究表明，受试运动员低强度动作持续时间和训练时间比重与日能量摄入总量呈显著正相关，验证了战术训练动作强度分布特征决定大赛前期国家女子水球队不同战术位置运动员的能量摄入差异。

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中图分类号：G 804.2

文献标志码：A

文章编号：1005-0000（2015）05-420-05

DOI：10.13297/j.cnki.issn1005-0000.2015.05.009

收稿日期：2015-07-15；修回日期：2015-08-28；录用日期：2015-08-29

基金项目：国家体育总局奥运攻关项目（项目编号：2013A093）；国家体育总局奥运攻关项目（项目编号：2015H7070）

作者简介：：廖鹏（1969-），男，山东济宁人，博士，副教授，研究方向为运动营养学、运动应激。E-mail：zimaopen@hotmail.com

作者单位：1.天津体育学院健康与运动科学系，天津300381；2.天津体育学院体质监测中心，天津300381；3.国家体育总局游泳运动管理中心中国国家女子水球队，北京100061。是承受训练负荷、保证最佳竞技状态的重要前提[1-3]。水球是一项间歇性的高强度有氧运动，比赛和训练均会消耗大量能量[4-6]。一方面，运动员必须提高热量摄入以维持能量平衡[3，6]；另一方面，作为团队球类项目，战术训练的比重会在重大比赛备战期逐渐增加。即使训练或比赛上场时间相同，不同战术角色运动员在战术执行过程中的不同强度动作分布模式也存在较大差异[5，7-9]，其能量消耗也必然各有特征。遗憾的是，大赛临近期间水球运动员以何形式构成膳食模式，这种膳食模式如何保障能量摄入满足能量需求，又受哪些因素影响，迄今并无文献报道。鉴于基础代谢、食物特殊动力作用和体力活动是影响能量摄入的主要因素，本研究主要观察2014亚运会备战期间国家女子水球队技战术训练不同位置运动员身体成分、专项身体素质、宏量营养素摄入和战术训练中，不同强度动作分布特征与能量摄入的关系。研究成果不仅能为高水平女子水球运动员大赛备战阶段进行针对性的膳食指导提供帮助，对于其他团队球类项目优化膳食营养结构也有重要的借鉴意义。

Effects of Activity Profiles in Tactical Training on Energy Intakes in Chinese W omen’s W ater Polo Team

LIAO Peng1，WANG Aiwen1，ZHANG Xiaodan2，GONG Dali3，Azevedo Ricardo3，LEI Ming3
（1.Dept.of Health and Exercise Science，Tianjin University of Sport，Tianjin 300381，China；2.Tianjin Physical Fitness Surveillance Center，Tianjin University of Sport，Tianjin 300381，China；3.Chinese Women Water Polo Team，Aquatic Sports Administrative Center，General Ad⁃ministration of Sport，Beijing 100061，China）

AbstractObjective：To investigate relationships between daily energy intake and anthropometric，specific physical fitness and tactical training activity profiles in Chinese Women Water Polo Team（CWWPT）during 2014 Asian Games preparation.Methods：All 24 athletes except goalkeepers（22±3 yr，23.0±2.3 kg/m2）from CWWPT who prepared for 2014 Asian Games were divided into Centre（n=6），Defender（n=10），and Perimeter groups according to their role in tactical training.The subjects completed 6-training-day dietary records.Activity profiles in tactical training were analyzed at the same week. Body composition and specific physical fitness profile were obtained one week before the dietary survey.Results：1）The height，total body and fat-free weight of the Perimeter were significantly lower than that of the centre and defender players.No significant differences among different groups were revealed related to body fat%.2）The swimming times of 10×200 m of the Perimeter and the times of 10×50 m of the Centre were significantly higher than that of the Defender.No significant differences among different groups were revealed related to 10×25 m swimming time.3）The duration and training-time proportion of low intensity activities in tactical training were significantly higher，but the duration of moderate and high intensity activities were significantly lower than that of the Centre and Defender.4）The total daily energy intake of the Perimeter were significantly higher than that of the Centre.5）The total fat-free and fat weight were all significantly negatively correlated with total daily energy intake.The specific fitness of swimming times，the duration and training-time pro⁃portion of low intensity activities in tactical training were significantly positively correlated with total daily energy intake.Conclusions：Activity profiles in tactical training but not body composition and special physical fitness are a major contributing factor in daily energy intake in preparation important games.

Key wordsdietary intake；energy metabolism；sports nutrition；elite athlete