太空酿酒什么味儿？

荆晶

到太空旅行了一遭的威士忌会跟在地面上发酵的有什么不同？英國雅柏酒厂2011年10月把一些未发酵完成的威士忌以及橡木颗粒送入国际空间站，并将同批次的酒放在酒厂中发酵以作对比。经过3年太空旅行，“太空酒”去年回归地球。最近一段时间以来，酒厂一直在进行对比研究工作。酒厂负责人比尔·拉姆斯登说，“太空酒”味道明显不同，“这些酒尝起来有一股与众不同的烟熏香味，我从未喝过地球上有这个味道的酒”。他表示，这一发现将可能会对酿酒业带来重要影响。让酒上太空并不是突发奇想，而是一系列科学研究的组成部分。这一研究意在弄清“萜烯”在零重力下的变化。萜烯是一种化合物，能为许多食物和酒增添风味。