造就餐桌上的好孩子

郏卫红

现在的孩子在家养尊处优，要什么有什么，吃饭是长辈们想方设法让他们吃，而不是他们想吃。在幼儿园，看见适合自己胃口的稍有情趣，反之，就无所谓吃不吃。要让他们好好地吃饭，真是太难了。为此我给他们创设了良好的环境，让他们有个健康的身体。

一、打造气氛，激起食欲

《3～6岁儿童学习与发展指南》重视幼儿课程的潜在影响，认为“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展。”因此，不仅要重视幼儿的物质环境，而且应该重视幼儿的心理环境创设。

为了幼儿有好的午餐，首先创设幼儿的心理环境。就是饭前老师要想办法激起幼儿的食欲，为幼儿有好的食欲创设条件。饭菜进来前，老师故意和幼儿猜猜看今天吃什么？“鸡腿、黄瓜、番茄蛋汤？”“好香啊！老师一下能吃几个。”“黄瓜是老师最喜欢吃的蔬菜，这种蔬菜很有营养，吃了会越来越漂亮，会越来越健康。”大多幼儿不喜欢吃蔬菜，不得不用诱惑的话语吊起幼儿的胃口。“小丽你来尝一口黄瓜，黄瓜嚼起来怎么样？”“很脆，是吗？会发出声音。”“待会儿老师来听听看谁嚼黄瓜的声音最好听。”

饭时，老师再用口馋的口吻说着今天的饭菜如何好吃，某某吃完了饭菜又添了，某某吃的很卫生（不掉米粒）等。在老师的“哄骗”声中幼儿的食欲会提高。这样进餐既干净又卫生，有利于幼儿养成进餐的好习惯。

二、细心照料，因人而异

幼儿健康教育既然将促进幼儿的健康作为最直接的目的，其教育过程就是不应使幼儿感到压抑或受到伤害。然而，日常生活与之背道而驰的现象司空见惯，值得我们反思。

平时，我们一直要求小朋友尽量吃完分内的饭菜，总认为这样做对他们负责。可是有一天，佳佳的妈妈来说：“能不能帮佳佳少盛一点饭菜，她回来总是说吃得太饱，不舒服。”佳佳是位不爱说话的孩子，斯斯文文、小巧玲珑，我还经常跟她说多吃点，长得胖一点，老师盛的饭菜一般都吃完。真没想到会令她不舒服，为了做好班级管理工作，却忽略了幼儿的差异性，我真后悔太粗心了。还有的幼儿对某些饭菜一点也不感兴趣，有时会出现拒食现象，这时我就要用老师的威严来对待幼儿，逼迫幼儿吃。冷静下来觉得太对不起他们了。

一次展示活动，老师让幼儿将烧好的肉末给小狗吃。老师抱着小狗娃娃，小朋友们争先恐后地来到老师身边请小狗吃肉末。一位小女孩双手捧着肉末挤不上去，待老师带小朋友走出活动室时，对老师说：“老师我也有肉末。”那双充满祈求的眼神，看了令人难受。可能当时老师没听见也没在意带着幼儿走出了教室。可那种眼神一直跟在老师身后，当时，我想：要是那位老师回过头来发现了，让小狗尝一口该多好呀！

尊重儿童，当老师询问儿童的意见并仔细倾听答复时，蹲下身与幼儿视线平行，使儿童感受到了尊重。每天以主动、热情的态度迎接儿童进入教室，悉心倾听他们的嘱托，能使儿童深刻体察到教师对他们的尊重。愿我们做个有心人，尽量不挫伤他们的自尊心。

其实，幼儿的午餐和其他教育一样，要做到因人施教，不能一视同仁，要从多方面了解，否则，幼儿的身心会受到伤害。

三、以身作则，家园共育

《3～6岁儿童学习与发展指南》再三强调要让幼兒主动活动，而皮亚杰也曾说过，儿童是自己的哲学家，教育的第一条件就是要尊重主体，认识主体，热爱主体。

幼儿的午餐不是在高压政策下完成的，而是要在理解幼儿、尊重幼儿的基础上对症下药。幼儿的饮食习惯不是靠单方面教育就行的，而要靠大家的努力。因此，我们利用家庭小报、家园联系册、家长活动等，让家长认识到挑食、偏食、拒食、危食及食欲不振等造成的危害，应尽早重视纠正幼儿不良饮食行为。让家长明白有责任教育孩子的道理，习惯的养成非一朝一夕。如饭前幼儿不愿意做的事情，家长必须讲明为什么这样做，什么是好，什么是不好，这样才能让孩子主动、愿意去做，而不是在父母的压力下勉强去做。如，幼儿在吃一种不太喜欢的食物时，家长可先尝一口，然后可用非语言的动作来表示好吃，等孩子尝一口后，家长立即做出表扬的动作。家长和孩子之间形成的默契感对孩子养成不挑食的习惯起到了良好的作用。

家庭成员的榜样作用必须重视，身教重于言教，以身作则，改掉偏食、挑食或吃零食等习惯，发挥榜样作用，这对孩子说服力最强。让我们学着《3～6岁儿童学习与发展指南》的精神，家园携手，共同来造就餐桌上的好孩子吧！