北京新侨饭店资源浪费问题研究

董雯

【摘要】近年来，社会资源浪费问题日益显著，资源浪费现象已成为社会发展的绊脚石，发现浪费问题并予以管理控制已刻不容缓。酒店行业作为能耗大业，其中存在的资源浪费问题也不容小觑，文章以北京新侨诺富特饭店（以下简称：新侨饭店）为例，以新侨饭店的资源浪费现象为切入点，分别对各种资源浪费的情况进行了分析，并阐述了节约资源的迫切性。针对酒店资源浪费的各项问题提出了相应的解决措施，以达到文章研究的目的。

【关键词】资源浪费；资源匮乏；解决措施

一、引言

近几年，酒店业发展迅速，酒店作为一个企业本身存在着一些浪费现象，同时酒店属于餐饮服务业，加之人们资源节约意识薄弱，酒店行业资源浪费现象愈演愈烈。酒店资源的浪费不仅对酒店自身的发展有影响，严重拉高成本、降低收入，阻碍酒店发展，因此加强酒店内部资源的有效利用，使可持续发展战略在我国酒店内合理运行就具有非常重要的理论价值和现实意义。

二、新侨饭店资源浪费情况

（一）电力浪费

电力的浪费多来自办公室的电脑、灯以及空调使用不当，这些都会造成电力的浪费，办公室中经常电脑只关主机不关显示器、不关打印机电源，办公室内白天阳光充足的时候仍开着灯，夏天空调开得特别低有时甚至低到感到很冷，这些无形中都是一种浪费。

（二）纸张浪费

纸张的使用在办公室中不可或缺，前厅部在办理入住过程中复印证件时需要大量用纸，客人退房后便变成废纸一张被扔进垃圾箱，每间客房的房卡都是纸卡包装，客人退房房卡纸就被丢弃，有时房间号误写一张崭新的房卡纸只能作废，仅仅打了几行字便被当作废纸扔掉，大小会议的记录简单记过几笔就被当做废纸，每天大量的纸张被浪费，在餐饮方面，由于大多酒店餐巾纸免费提供，因此餐巾纸的浪费也十分严重，一顿饭过后餐桌上堆积成山的废旧纸巾在餐厅已是正常现象。

（三）水资源浪费

新侨饭店水资源浪费主要源于客房用水。不少客人在宾馆入住时都会洗澡，因为住宿的费用是固定的，所以顾客在淋浴时大多不会想到节约用水的问题，即使不需要淋浴的情况下也会选择淋浴以平衡所付的费用。而且新侨饭店一共有700间客房，旅游旺季入住率达到百分之九十八有时甚至满房，而一间房不止入住一位客人，那客房用水量就大大增加，同时这样的住房高峰期多出现在夏季，由于天气原因，客房用水量也自然大大增加。

（四）人才浪费

在企业中有不少突出的人才，业绩十分突出有很受老板的赏识，同时可能存在着一些隐性人才，他们有能力和潜力，可是在一个平凡的岗位，做着普通的工作。企业在人才方面的培养机制也、不够健全，职位高的永远处于高位，职位低的晋升机会渺茫，尽管有能力，但是无用武之地，导致酒店人才流失严重，人员流动量大。酒店毕竟是一个需要与时俱进的行业，不能与社会发展步调相一致的满足客人的要求，必将被社会淘汰，所以新鲜血液，新锐人才对于酒店行业来说必不可少。

三、解决新侨饭店资源浪费问题的措施

（一）控制电力的消耗是解决能源消耗的一大方面。

更新空调设备，新侨饭店现行使用的空调是两管制空调，两管制的空调箱中只是一组盘管，一进一回，夏天通冷水，冬天通热水。这样的系统使得整个区域在同一时刻只能供冷或供热。四管制空调装有冷盘管和热盘管，两组水管分别接入冷水和热水，可以实现一些房间供热的同时，另一些房间供冷。二管制，由于管径是按夏季水量选择的，而对冬季水量，其管道就显得过大，流速会变得很低，不可能有效的排除系统中的空气，从而造成大楼各部位冷热不均。这无疑会造成过量输水的能源浪费。

（二）使用节能设备以控制水资源的浪费。

加装节水装置，首先要对客房内水的源头加以控制，即在水龙头即淋浴头上安装节水装置，水龙头节水装置基本工作用原理是由阀芯内的止水塞和浮动式活塞及弹簧等组成自动检测装置。对于减少水资源的大量流失有一定的作用，这样一来即使客人缺乏节水意识也能一定程度上的减少他们水的使用量，所以酒店应将客房水龙头、淋浴头及各楼层卫生间水龙头加装节水装置。

（三）建立健全制度控制纸张浪费。

对于餐厅的餐巾纸我们可以采取适当的有偿提供政策，人们之所以肆意的使用餐巾纸是因为餐巾纸是免费提供的。因此我们可以采用有偿提供餐巾纸政策，一个餐桌只根据人数放置相应张数的餐巾纸，再次所要餐巾纸则需要收费，这样可以大大减少餐巾纸的使用数量。除使用过程外，使用后的后续工作也尤为重要，对于双面使用过的废纸我们要进行回收。每个部门应放置一到两个废纸回收箱，将各部门的废纸回收起来，再联系相关有资质的回收单位进行回收再利用，避免浪费和污染环境。

（四）建立人才评估标准

对于发现人才，要建立合理的人才评估标准，这套标准要根据酒店对人才素质能力的需求设计并制定，这就相当于一个过滤网，把适应酒店发展需要的人才通过评比的方式过滤出来，为人才库增加储备力量，同时对于员工日常工作的绩效、成果也可以一览无遗，客观的评价其个人对于酒店的价值，更好的管理员工。同时完善人才培养机制，人才发现并留住后更应注重培养，完善酒店的人才培养机制，在酒店内部综合培训的同时应结合一些针对酒店各部门的专项的培训，可以外聘一些专家对员工进行培训，也可以让员工到兄弟酒店进行交叉培训。在网络科技发达的今天，网上教学也是一个不错的选择，让员工在网上学习可以更便捷更高效。将员工人才的培养演变成一种日常化的工作，不断的培养人才，发现人才，留住人才，同时增强企业文化。

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