让宁波冷冻食品沸腾起来

余炬波

摘 要：宁波，位于浙江东南沿海，气候温暖湿润、特产资源丰富、自然条件得天独厚，素有“鱼米之乡”之称。宁波的海鲜就有多达400多种鱼类，近200多种蟹、虾、贝类，在海鲜冷冻食品领域有着绝对的产业优势。宁波南联冷冻食品有限公司作为一家拥有十多年水产品外销经验的国家级农业龙头企业，应该充分发挥其地缘、文化、产业资源等综合优势，力争在国内的冷冻市场中找到自己独特的战略定位，让宁波冷冻食品在全国范围内沸腾起来。

关键词：海产品 保鲜 食品安全

中图分类号：F127 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2015）05-291-01

宁波南联冷冻食品有限公司坐落于美丽的海滨城市——宁波，地理位置优越，交通便利。公司创建于1998年，是一家集水产养殖、食品加工、国内外贸易、水产科研开发于一体的中美合资企业，产品远销美、日、韩及欧洲市场，是国家级农业龙头企业，全国农产品加工示范企业。

近年来，随着陆龙兄弟、史翠英、老板娘、梦婕、胖子、海能等众多宁波本土海产品牌的不断涌现，宁波海产品在国内市场的影响力也不断上升。但是，伴随而来的产品产地水源安全问题、深加工的技术标准问题、保质保鲜方面的专业问题、产品品质的安全检测问题等，也使得人们对于这些土生土长的宁波品牌存在着或多或少的质疑，使得宁波海产走向全国，吹响“宁波海产时代”号角的步伐变得更加艰难。

作为一家有着十多年海产品外销经验的知名品牌，南联海产应该充分发挥自身的地缘、文化、产业资源等综合优势，力争在国内的冷冻市场中找到自己独特的战略定位，为宁波海产品走向全国吹响宁波号角贡献作出最大努力。

一、背靠东海，坐享其成

有人说，只有去宁波才吃得到舟山渔场和东海之味，宁波海鲜鱼贝的种类丰富多样，单鱼类就有400多种，蟹、虾、贝类多达近200种。随手拿起一本宁波的海鲜菜谱，椒盐白蟹、锅烧河鳗、蛤蜊炖蛋、宁式鳝丝、冰糖甲鱼、梅菜蒸桂鱼、豆豉蒸竹蛏、雪笋菊花鳗……各式的宁波海鲜名菜琳琅满目，蒸、煎、烧、煮、炸、溜、炒、烩、炖、烤等多种烹饪手法，抑或生食，鲜美异常，让人不禁口齿生津，垂涎欲滴。

有数据显示，宁波人人均海鲜消费量位列全国第一位，而宁波人对海鲜的挑剔程度更是闻名遐迩。像处理“透骨新鲜”的东海大黄鱼、象山青蟹等，往往追求“不失本味”。因此很多产品做得地道不地道，很多旅居海外多年的老宁波人一尝便知。拥有这样可遇不可求的天赋品质，宁波的海鲜自然质量上乘，这也让宁波的海产品享誉海内外。

畅销美日韩和欧洲的南联冷冻食品背靠东海，坐拥我国最大的渔场——舟山渔场，地处长江、钱塘江、甬江入海口，沿岸流、台湾暖流和黄海冷水团交汇于此。优越的地理、水文、生物等自然条件，使得舟山渔场及其附近海域成为适宜多种鱼类繁殖、生长、索饵、越冬的生活栖息地。南联海产所使用的青占鱼、鲣鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鱿鱼、安康鱼、月亮鱼、虾等全部产自东海渔场。南联海产还有着一套完善的采购体系和专业的采购团队，对于原材料的品质和细节都有着严苛的要求，特别是十多年的冷冻经营销售经验，使得其在采购渠道和生产源头上就保证产品的新鲜可靠。

二、一招“鲜”，吃遍天下

海产品以其具有低脂肪、高蛋白、营养丰富、味道鲜美的特点成为食品中的上品。水产加工业虽然是传统产业，但更是一个增值潜力大、创汇能力强的朝阳产业。但是，长期以来“保鲜”一词却成了制约海产品市场拓展的关键因素。受到冷冻条件的限制，很多海产品的销售半径往往不出200公里，从而失去了海产品唯一的一个“鲜”字优势。

“一招‘鲜，吃遍天”，这句话针对宁波海鲜产品最适合不过。作为一家发展近15年的海产品公司，宁波南联冷冻食品有限公司已发展成为一家集水产养殖、加工、出口贸易、科研为一体的中外合资企业。公司在“保鲜”和“渠道”上有着得天独厚的优势，通过FDA和EEC认证，具有自营进出口权，是浙江省农业龙头企业。产品远销北美、南美、西欧等国际市场。

公司占地面积52亩，生产车间10000余平方米。主要生产设施有一座可储存3000吨级鱼货的冷库、10吨级急冻库两座，拥有5000平方米封闭式加工车间两间，设备设施齐全，加工技术力量雄厚。出口产品有：冻海虾仁、冻小黄鱼、冻刺鲳鱼、冻蟹，安康鱼，月亮鱼（海鲂鱼），块冻小鱿鱼等各冻经济鱼类，年出口产量可达3000吨以上，深受广大欧美日韩客户的好评。

三、欧洲品质，安全保证

近年来，食品安全问题成了中国老百姓最为迷惘和苦恼的问题，很多人从海外疯狂采购奶粉、水果甚至面包，一大批原来出口海外的食品企业也迅速抓住机会“转内销”，依托欧美市场严苛的食品安全检验标准赢得国人的充分信任，从而抢占市场。

宁波南联冷冻食品有限公司长期以来一直发展海外市场，早在成立之初，就严格按照国外食品企业的标准，投资建造厂房，并引进新设备。另外，宁波南联冷冻食品有限公司2001年通过美国HACCP食品安全控制体系验证，两年后通过欧盟注册，拥有自营进出口权。此后的十多年里，南联冷冻食品的多类产品被评选为浙江省名牌产品，商标被评为浙江省著名商标，公司被评选为国家级农业龙头企业、全国农产品加工示范企业等。

该公司还拥有2000亩淡水产养殖场和占地30余亩的温室养殖基地，完全按GMP标准设计、建造的加工厂和两套进口加工流水线，严格按照HACCP质量控制体系进行加工生产，着重突出南联产品的“高品质”，赢得了欧美、日韩及东南亚国家客户的高度评价。

民以食为天，食以鲜为先，食品安全事关人民的身体健康生命安全，一点不能含糊，马虎大意。企业要想稳住销售渠道，赢得市场份额，必须严把质量关，把天大的事做实，把天大的事办好。

参考文献：

[1] 洪银兴.消费需求、消费力、消费经济和经济增长[J].中国经济问题，2013（1）

[2] 田学斌.消费需求扩张和制度变革路径：消费能力视角[J].消费经济，2008（2）

（作者单位：宁波南联冷冻食品有限公司 浙江宁波 315000）

（责编：李雪）