对中国茶文化的认识和体会

陈静

摘 要 中国的茶文化揉合了中国的儒、道、释诸家思想，独成一体，是中国文化园中的一朵奇葩。在现代生活中，中国人的生活和茶有着密切的关系。作为有着悠久历史的茶文化有丰富的内涵。茶文化不是一个单纯的茶艺的文化，和修身养性密不可分的。中国茶文化历史悠久、传播广泛，茶的品种也有多种。茶文化与我国与人民生活及礼仪、习俗息息相联的同时，也蕴含了中华传统的哲学、人文思想，是中华民族博大精深优良传统文化之一。

关键词 中国茶文化；茶艺

中图分类号：TS971 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2015）03--02

我国茶叶的起源地在四川一带，后期向全国各地进行传播。我国的茶业不仅在本土有着很好的发展，也传播到了周边的国家，如日本和朝鲜地区的茶文化就是由我国传播过去的。中国茶业的悠久的历史也孕育了中国悠久的茶文化，同时，茶文化也渗透到人们生活的各个方面的，对中国文化的形成产生了重要的影响。

1 茶道与茶艺

茶道和茶艺是密切相关的，但是并不能混为一谈。很多人认为，茶艺和茶道是一种概念的，但是二者是有着本质上的区别的。茶艺主要是注重于喝茶的方法和技巧，在这个品茶的过程中，体会其中的心境和感受，使自己的感情得到升华和超脱。茶道注重的是在感情以及修行方面的升华。但是茶艺和茶道也是密不可分的。茶艺为茶道奠定了根基，茶道是以茶艺为表现形式的，茶艺可以单独的存在，茶道是茶艺的一种升华，是更加高深的状态。茶艺主要注重的技巧，关键在于一个“艺”字，主要是进行饮茶的一个技巧。茶道的重点是精神层次的，关键在于一个“道”字，主要是自己在品茶和学习茶艺的过程中体会一种修行，进行人生大道的参悟[1]。从形式上来说，茶艺更加具象，能够以某种方式表现出来，茶道则是更加的抽象，一般是依托于茶艺而存在的。茶道可以表达为“以饮茶活动为形式，通过饮茶活动获得精神感受和思想上的需求满足”。注重饮茶活动中审美、求美、规范、礼仪及对事物细微玄妙的理解与把握，反映出人文素养、艺术情趣、道德情操等。茶道活动的目的不完全是为了品茶、饮茶、喝茶，而是通过茶道活动，获得精神方面的享受。

茶道是以茶艺为载体从而表现出来的精神层次内涵。茶道有着悠久的历史，兴起于唐代在明宋时期达到鼎盛，但是清朝开始趋于没落。茶道主要是讲究境界和已经的美满，主要是包括茶叶、茶水、火候、茶具和环境。

茶道有自己独特的表现方式，主要是以煎茶和斗茶两种形式表现出来的。煎茶最早的是兴起于唐朝，主要是将茶末在茶壶中进行煎煮。斗茶顾名思义就是进行品茶的一种比赛形式，古代的文人墨客带着各自的自制茶水，比较茶面的汤花和茶的品质。斗茶也最早兴起于唐朝，到宋代发展到鼎盛时期。

2 茶与生活的密切关系

纵观中国人的生活，无论是待客、婚嫁、祭祀都需要茶，茶是我国各族人民之间互通有无的一个重要的载体，在各民族中，茶也是我国各民族的风俗的一个重要的表现形式。同时，在我国各族之间，茶文化是没有任何障碍的，因此，对于各族人民的团结安定以及各民族之间的和睦相处也是有着重要的影响的。如在婚嫁中，古人认为，茶有“移植不生、结籽多丰、四季常青”的特性，完美地表现了人们对美满婚姻的向往。在唐代茶是作为女子的嫁妆的，在文成公主入藏的时候就携带了许多茶叶。宋代时，随着茶的普遍饮用，茶更多作为男子的聘礼，所以，常称女子受聘礼为“吃茶”，即成为合法婚姻。在《红楼梦》中，就有王熙凤调侃林黛玉：“你既然吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿呢？”就是表示这个意思。现在，这种习俗在南方一些地区还依然存在。如我国南方地区历来有喝“新娘茶”的习俗。新娘成婚后的第2天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人搀引至客厅，拜见已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆饮毕，要给新娘红包（礼钱），接着由婆婆引领新娘去向族中亲属及远道而来的亲戚敬茶，再在婆婆引领下，挨门挨户拜叩邻里，并敬茶。敬茶毕，新娘向敬茶者招呼后，即用双手端茶盘承接茶盏，这时众亲友或邻里乡亲饮完茶，要随着放回杯子的同时，在新娘托盘中放置“红包”，而新娘则略一蹲身，以示道谢。在喝新娘茶时，无论向谁敬茶，都不能有意回避，否则被认为“不通情理”

3 茶文化的“三”原则

茶叶质量要组训“三绿”的原则的。“三绿”主要是指绿茶的茶色、汤色和茶叶底的绿色，这三方面的了“绿”能够很好的透露出茶的重要品质和质量的好坏来。绿茶作为中国最早的进行流传和传播的茶叶也是生活中人们品尝最多的茶叶，“三绿”是绿茶的重要的品质的判断标准。

泡茶的话是遵循的“凤凰三点头”的原则。“凤凰三点头”是一种茶文化的礼仪的象征。作为礼仪之邦的中国，主要是讲究礼仪三分的成，因此，“凤凰三点头”正是非常符合中共传统礼仪文化和茶文化的标准。

茶杯要遵循“三才杯”的原则。“三才杯”的寓意是集苍天、大地、人和三方面的精华，这样能够呈现出天人合一的茶文化。

端茶时要遵循“三龙护鼎”。“三龙护鼎”是有规范的姿势的，用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯才显得既稳重又雅观。

品茶时要遵循“三乐”的原则。“一乐”即独品得神，一个人在一个优雅的环境中安静的精神凝气的品茶，自己的精神会得到一个完全的放松和升华。“二乐”即对品得趣，两个知心朋友以茶会友，在品茶的娴静的氛围中，来畅谈人生和理想抱负，这也是品茶的一大乐趣。“三乐”即众品得慧。大家一起品茶，各自抒发各自的情怀，大家互相交流从而提升各自的情操。品茶三乐是对人生的很大的乐趣，在个人情操和人生理想中都会得到一定的升华。

4 结语

茶业和茶文化在我国历史悠久，对人们的生活有这深刻的影响。在现代的生活中，茶文化主要表现在以茶待客和以茶会友等方面。在中国的生活中，茶文化不只是简单的进行品茶，同时，也是一种交友会客的重要的方法。品茶也不是简单的进行饮茶，品茶都是有自己的讲究和品茶的程序的。在待客交友中的饮茶文化也是有着重要的讲究的，饮茶在待客交友中能够实现和睦相处的氛围，促进感情的沟通[2]。

参考文献

[1]田志平.紫砂器对茶文化的影响[J].陶瓷科学与艺术·盛世收藏，2011（5）.

[2]刘礼堂，宋时磊.唐代茶叶及茶文化域外传播考[J].武汉大学学报：人文科学版，2013（5）.

（责任编辑：赵中正）