福建省福安市野生红菇资源初步调查*

丁李春，阮瑞国，尤云桂，汤凯毅

（宁德市农业科学研究所，福建 福安 355003）

福建省福安市野生红菇资源初步调查*

丁李春，阮瑞国，尤云桂，汤凯毅

（宁德市农业科学研究所，福建 福安 355003）

福安市属中亚热带海洋性季风气候，四季明显，自然资源富集，森林覆盖率达67．9%，森林植被类型多样，野生红菇资源丰富，主要品种有葡酒红菇、大红菇、菱红菇等。生长季节在7月中旬～9月中旬，主要共生树种为米槠、福建青冈。林中温度25℃～30℃，腐殖层pH值为4．5～6．0，海拔在300 m左右野生红菇生长最好。

野生红菇；自然生长条件；资源调查

主要调查地位于福安市溪潭镇城山、洋头山，溪柄镇甲浦林场和新洋里村后山，4个地方森林树木层次明显，郁闭度大，林下土层深厚，倒木交错，林枝落叶较多，腐殖层较厚，相对湿度大，为红菇属大型真菌生长提供良好的生态环境，现将调查结果总结如下。

1 地理位置特点

福安市位于福建省东北部，地处鹫峰山脉东南坡，太姥山脉西南部、洞宫山脉东南延伸部分，北纬26°41′～27°24′、东经119°23′～119°52′之间。地势从北向南倾斜，东部、西部高，中间低，全市地形为南北走向的狭长谷地，气候温暖湿润，属中亚热带海洋性季风气候。四季分明，夏季稍长，冬季稍短。光热充足，无霜期长，境内地貌以山地为主，自然资源富集，森林面积119 733．3 hm2，森林覆盖率67．9%，绿化率69．8%，森林植被类型多样[1]。

2 采集地植被特点

森林覆盖率极高，植被以次生常绿阔叶林为主，且以终年常绿、中小型革质叶组成林冠为特征，树冠伞形，连接面微有起伏。树种组成大多数为多优势种群落，单优势群落较少。以米槠与福建青冈为优势种群，胸径15 cm～25 cm的占60%以上，郁闭度85%左右，群落基本上有乔木层、灌木层、草本层[1]。乔木层常含2个～3个亚层，高度10 m～25 m；灌木层含1个～2个亚层，树种繁多，高度为1 m～3．5 m。乔木层主要树种为米槠、福建青冈、杜英、钩栲、木荷等；灌木层主要树种有细枝柃、细齿叶柃等；草本层种类贫乏，常见有淡竹叶、枸杞、芒萁等[2]。

3 野生红菇生长的自然条件

3.1 生长季节

一般生长在7月中旬～9月中旬，当年4月～5月降雨量大的年份，有稍提前的现象。溪潭城山出菇时间为7月21日～8月10日，洋头山出菇时间为8月20日～9月18日，溪柄甲浦林场和新洋里后山出菇时间为8月上旬～8月下旬。各山场野生红菇平均生长周期为20 d左右，采收期长，可达30 d左右，短则只有约10 d。红菇生长季节先长杂菇（探菇），约5 d后开始生长红菇，“探菇”停止生长10 d～15 d后，野生红菇大量生长。共生林木盛衰对红菇生长量、发生位置、出菇时间、菇潮发生早晚及长短影响较大。

3.2 土壤土质构成与腐殖质层

腐殖层下面为红壤土、黄壤土、沙质壤土时红菇产量高；腐殖层下面为粘壤土红菇产量低；腐殖层下面为瓷壤土一般不长红菇。腐殖层厚、肥沃的天然槠、青冈等林地所产红菇质量好、产量高、产菇期长。

3.3 海拔高度与pH值

本次调查发现海拔300 m左右野生红菇生长最好，且西北坡生长较多。过干的山顶、过湿的山脚或山坳较少发生红菇子实体，中下坡是发生红菇子实体最多的地方。腐殖质层pH值在4．5～6．0，腐殖层下面土壤pH值在3．5～5．5。

3.4 温度与湿度

林中温度约25℃～30℃，腐殖层下2 cm处温度为23℃～28℃，天气闷热、有阵雨或小雨、相对湿度65%～85%时红菇开始长出。

4 野生红菇的品种类型及特征

4.1 葡酒红菇（Russula rinosa Limdbl）

本地菇民称之为“正宗红菇”，生于林地朽叶，散生。菌盖扁半球形，直径3 cm～8．9 cm，大红带紫，中间下凹暗紫色，边缘平滑；菌肉白色，伤不变色；菌褶白至淡黄色，不等长，具横脉，与菌柄直生；菌柄长2．1 cm～7．2 cm，圆柱形，偶有红斑或淡粉色，内部松软；孢子印白色[3-5]，见图1。

图1 葡酒红菇（采自福安城山）

4.2 大红菇（Russula rubra Bres）

地方名为细头蕈，生于阔叶林地朽叶，单生至群生，菌盖扁半球形，直径3 cm～10 cm，表面红色，边缘粉红色平滑，中部平展稍下凹；菌肉白色，伤不变色；菌褶初白色后淡黄色，不等长，具横脉，与菌柄离生至稍延生；菌柄长2．5 cm～10 cm，圆柱形，白色，初内实后中空；孢子印黄色[4]，见图2。

4.3 菱红菇（Russula vesca Fr.）

图2 大红菇（采自福安洋头山）

生于生态阔叶林林地朽，叶单生至群生，菌盖扁半球形，直径为3 cm～10 cm，表面浅褐色至粉灰色，边缘有短条纹，中部平展稍下凹，菌盖表皮易与菌肉剥离；菌肉白色，伤不变色；菌褶白色至淡黄色，稠密等长，横脉常具锈褐色斑点，与菌柄直生；菌柄长2 cm～5 cm，圆柱形，白色至灰白色，内部松软，中生；孢子印白色[3-5]，见图3。

图3 菱红菇（采自甲浦林场）

本次调查由于时间关系，未能进行更大范围的调查，因此，所得种类有限，有待进一步调查。

[1]郑美腾．福建食用菌[M]．北京：中国农业出版社，2000：2-16．

[2]黄年来．中国食用菌百科[M]．上海：农业出版社，1993：54-59．

[3]毕志树．粤北山区大型真菌志[M]．广东：广东科技出版社，1990：307-308．

[4]张光亚．中国常见食用菌图鉴[M]．昆明：云南科技出版社，1999：80-81．

[5]戴芳澜著．真菌形态和分类[M]．北京：科学出版社，1987：260-266．

S646.9

A

1003-8310（2015）06-0088-02

10．13629/j．cnki．53-1054．2015．06．023

宁德市科技项目（20140213）。

丁李春，男（1972-），本科，高级农艺师，主要从事食（药）用菌栽培技术研究及示范推广工作。E-mail:dlc660188@126．com

2015-09-30