大棚越冬韭菜高产栽培技术

杨小平（安徽省芜湖市鸠江区农业技术中心241007）

大棚越冬韭菜高产栽培技术

杨小平
（安徽省芜湖市鸠江区农业技术中心241007）

秋季韭菜回根以后通过休眠期，置于保护设施内栽培，保持适宜环境条件使之萌发，在元旦和春节前大量上市，效益显著。

韭菜；大棚；越冬；高产栽培

1　选择优良品种

选择耐寒性强、休眠期短、丰产性好的韭菜品种，如平韭四号、津引一号、雪韭四号、嘉兴韭5号等。

2　育苗

2.1播种期

土壤温度稳定通过10℃时播种，芜湖地区一般在4月中旬开始播种育苗，夏至到立秋之间天气炎热、雨水多，对幼苗生长不利，不宜育苗。

2.2整地施肥

播种前每667m2施农家肥3000kg、尿素50kg、硫酸钾20kg、磷肥100kg，深翻30cm，耙细筑畦。深翻卧肥，浇水，疏松土壤，2~3d后播种。

2.3种子处理

可干籽直播（春播为主），也可催芽后播种（夏、秋播为主）。用40℃温水浸种12h，除去秕子和杂质，洗净种子上的黏液，用纱布包好种子，置于16~20℃条件下催芽，每天用清水冲洗1~2次，待60%种子露白尖时即可播种。

2.4播种

播前踩实畦面，浇透水，水渗下后播种。种子混2~3倍沙子撒播或宽幅条播，行距25~30cm，深度3cm，每667m2播种4~6kg。播种后覆膜，待35%以上种子出苗后撤除地膜，保墒促苗。

2.5苗期管理

幼苗出土后，6~8d浇1次水，地表经常保持湿润状态。苗高18cm时，适当控水蹲苗，防止徒长。结合浇水叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥，促进壮苗。齐苗到苗高16cm，7d左右浇1次小水，结合浇水每667m2追施尿素10kg，高湿雨季及时排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每667m2施尿素10kg，移栽前一般不收割，养根促进壮苗。出苗后，每月喷1次爱福丁防治小菜蛾、韭蛆、潜叶蝇等，每667m2用药量0.1kg。

3　定植

整地时，每667m2施农家肥3000kg、二铵50kg、尿素100kg，深翻整平，土壤较干时可浇1次透水。结合浇水每667m2随水浇灌辛硫磷1kg防治地下害虫。5月下旬6月上旬定植。挖出韭菜苗后分级，拣出弱苗，将壮苗从根部3cm处剪掉多余长根，促进新根发育，再将叶子先端剪去1/3，以减少叶面蒸发，保持根系吸收和叶面蒸发平衡。定植行距20cm、穴距10cm，每穴栽8~10株，也可采用条栽方式。栽植深度以不埋住韭菜的分叉（生长点）为宜，移栽时浇1次活棵水。

4　田间管理

4.1露地生长阶段

4.1.1水分管理定植后连浇2次水，划锄2~3次后蹲苗，定植当年一般不收割，着重养根壮苗，移栽后及时浇水，新叶长出后及时中耕，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝。当日最高气温下降至12℃以下时，应减少灌水。

4.1.2肥料管理苗高35cm以下时，每667m2施腐熟有机肥400kg；苗高35cm以上时，每667m2施腐熟有机肥800kg、尿素6~8kg。根据作物长势、天气、土壤干湿情况采取轻施、勤施的原则。随着秧苗生长，逐渐增加施肥量。

4.1.3病虫害防治定植成活后喷洒1次爱福丁防治小菜蛾、韭蛆等害虫。喷药一定要仔细、彻底，让药液顺着韭菜叶片渗到根部。

4.2棚室生产阶段

4.2.1扣棚11月份开始扣棚。扣棚前铲掉老叶，在空行中开沟深5cm，每667m2施二铵50kg、腐熟鸡粪1000kg、尿素50kg，然后覆土、浇水。等地干后扣棚，一般韭菜棚要扣3道（3层覆盖）。

4.2.2温湿度管理棚室密闭后，保持白天温度20~24℃、夜间12~14℃。株高10cm以上时，保持白

天16~20℃，相对湿度65%左右，超过24℃放风降温排湿，夜间温度保持8~12℃。

4.2.3培土培土是韭菜栽培中的1个重要环节，韭菜长到10cm时可培土1次，可使韭菜茎部变粗变长，提高其商品性状。每茬韭菜共培土3次，具体培土时间视韭菜生长情况而定。

4.2.4收割小棚栽培30~40d收获头刀，生长期保持水分均匀供应，切忌大水漫灌，一般收割2~3茬。收割时从基部用铲收割，不伤根部为好，以割口呈黄色为宜，伤口应整齐一致。每次收割后，将茬口上的土耙细，周边土锄松，2~3d后韭菜伤口愈合，新叶快长出时浇水追肥，每667m2追施有机肥400kg、尿素30kg、复合肥10kg。

5　病虫害防治

5.1农业措施

清洁田园，及时摘除病叶、病株，带出田外集中处理，以防病菌蔓延；合理浇水，雨季及时排涝，减轻疫病。

5.2物理防治

保护地放风降湿预防灰霉病，以下午放风2h、早晨放风0.5h最好。放风面积不可过大，一般为大棚面积的1/12~1/10。通风量根据韭菜长势而定，刚割过或外界温度低时通风量要小或早上放风时间推迟，以棚温25~28℃、相对湿度60%~70%为宜。

5.3化学防治

（1）灰霉病：每667m2可用10%腐霉利烟剂260~ 300g分散点燃，关闭棚室，熏蒸1夜；或用65%多菌霉威粉水剂防治，每667m2用药0.1kg，7~10d喷1次。（2）锈病：发病初期可用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液防治，隔10d喷1次，连喷2次。（3）疫病：发病初期可选用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液、72%霜霉威水剂800倍液、60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液、72%霜脲锰锌可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾防治，7~10d喷（灌）1次，交替使用2~3次。（4）韭蛆：成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂防治，每667m2撒施2~2.6kg，或在上午9~11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等防治，也可选用40.3%毒死蜱乳油600mL、辛硫磷-毒死蜱合剂（1＋1）800mL、40.8%乐斯本乳油600mL、40%辛硫磷乳油1000mL、辛硫磷-乐斯本合剂（1剁）800mL，稀释1000倍灌根防治。（5）潜叶蝇：产卵盛期至幼虫孵化初期，可喷洒75%灭蝇胺5000~7000倍液、2.5%溴氰菊酯或其他菊酯农药1500~2000倍液防治。

联系电话：0553-5879912。