有趣的蛋宝宝

上海市浦东新区园西幼儿园 沈 薇

背景：鸡蛋是孩子们每天都可能接触到的食物，但生活中他们很少接触到生鸡蛋，对孩子而言，他们内心极其希望自己能够有机会亲自敲开生鸡蛋来看看，看看生鸡蛋和熟鸡蛋到底有什么不一样，并在区分生熟鸡蛋的过程中获得同一个问题有不同的解决方法，使孩子们亲历实验、亲自探索、独立思考，养成良好的学习习惯和初步的科学探究精神。

实录一：生鸡蛋和熟鸡蛋的不同

活动伊始，我好奇地问孩子们：“你们知道小鸡是从哪里来的吗？”话音刚落，孩子们就络绎不绝地回答道：“是鸡妈妈生出来的！”“小鸡是从蛋里孵出来的！”“那蛋就是鸡妈妈生出来的！”可见，孩子们对小鸡的由来有一定的认知经验，顺着孩子们的兴趣点，我从身后取出一只鸡蛋，孩子们一看到鸡蛋，都兴奋起来，关于鸡蛋的话题就此掀开了。

孩子们似乎对蛋的种类、外观特点有一定的认知经验，为了让孩子们继续追随我的思路，我再次抛出了一个引发孩子们争论性的话题：“那生鸡蛋和熟鸡蛋有什么区别呢？”话音刚落，讨论热潮涌了起来。

“生的鸡蛋是不能吃的，我听妈妈说过，生的鸡蛋里有我们看不到的细菌，只有把它煮熟了，细菌就会没有了！”

“我知道生鸡蛋变熟鸡蛋的秘密，我上次看到妈妈烧荷包蛋的，她敲开生鸡蛋，生鸡蛋里会有一个圆圆的黄色蛋黄，还有一些透明的蛋清，不过一会儿就结在起来了，变成荷包蛋了！”

……

根据孩子们的回答，我出示生熟鸡蛋的图片，并总结道：“生的鸡蛋，蛋清、蛋黄都是液体，蛋清是透明的。熟的鸡蛋，里面的蛋白、蛋黄全部凝结成固体，并与蛋壳粘在一起。生蛋能孵出小鸡，熟蛋就不行。”

分析：从孩子们的回答中我们可以发现，他们对生鸡蛋和熟鸡蛋的认知还是有一定的经验基础，可见在日常生活中，孩子们有这方面的认知经验，对鸡蛋的外形特征、鸡蛋的组成有一定的了解，也为接下来的探究环节奠定了基础。

实录二：区分生鸡蛋和熟鸡蛋

紧接着，我拿出了一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋，装作一副很着急的样子，问道：“今天老师遇到了一个问题：不小心把一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋混在了一起，你们能不能给老师想一个办法，把熟鸡蛋和生鸡蛋找出来呢？”“把鸡蛋敲碎就能知道哪个是生鸡蛋，哪个是熟鸡蛋了。”羽萱第一个想到了这个最为直接的办法。我在肯定了她的办法的同时，又补充道：“生蛋还要留给鸡妈妈孵小鸡，不能把蛋壳打破，所以在保持蛋壳完整、不破坏鸡蛋的情况下，怎样区分生蛋和熟蛋呢？“这一问题的补充，立刻引来了孩子们的思考。可能在区分生熟鸡蛋方面，孩子们似乎没有这方面的经验，对于孩子来说，他们的第一反应就是把鸡蛋打碎，这也是最直观的看到了本质。可是补充问题的出现，让孩子们一时之间想不到其他的办法，为了让孩子们能尽快找到区分的好办法，我提供了四种方法的提示图片和操作材料，以自主结对的形式去自主探究发现。

第一组：摇一摇。

选择“摇一摇”的孩子们，分别拿起两个鸡蛋拼命的摇晃起来，这一摇，就让孩子们发现了其中的不同。“我的这个鸡蛋是生的，一摇里面就晃动起来了因为里面是黏黏的像水一样的蛋清和蛋黄，熟的是不动的，因为里面已经凝结在一起了。”第一个尝试的孩子就总结性地说道，接着把红点贴在了熟鸡蛋的蛋壳上，随即又用这个办法区分起其他的鸡蛋。

第二组：转一转。

第二组的孩子们开始实验起来，有的拿起一只鸡蛋进行旋转后再拿另一只旋转，还有一些孩子则用两只手同时旋转两只鸡蛋。不管用哪种方法，其中一只鸡蛋会转好几个圈，另一个鸡蛋只能转一二圈甚至转不动。在这个过程中，孩子们大为惊喜，兴奋地和同伴讲述着“不可思议”的一幕。那到底转得快的是熟鸡蛋，还是转得慢的是熟鸡蛋？于是，我让孩子们在转的快的鸡蛋上贴上了标记，并请他们把这个鸡蛋敲开来看一看，这一敲，孩子们发现了其中的秘密：“转得慢的鸡蛋是生鸡蛋，转得快的熟鸡蛋。”

第三组：照一照。

在这一组中我提供了几个手电筒，只见孩子们手拿手电筒对着鸡蛋照了起来，他们发现其中一个鸡蛋在光照下会有光透过鸡蛋的效果，而另一个鸡蛋没有这种现象。那哪一个才是熟鸡蛋呢？为了验证他们的推测，我请他们把不透光的鸡蛋打开验证，发现的确如他们所推测的那样，不透光的鸡蛋是熟鸡蛋，他们开心地大叫起来，“我们猜对了！”

第四组：置于水中。

我在第四组的桌子上放了一盆水，孩子们围在水盆两旁，轻轻地拿起两个蛋放入水中，他们有了自己的发现。“两个鸡蛋放在水里都会沉下去！”其中一个孩子说道。“那它们两个在水里一样吗？”我鼓励孩子们继续观察鸡蛋在水里的变化。孩子们凑近一看，指着水里的鸡蛋说道：“不一样的，一个鸡蛋全躺下了，另一个鸡蛋是歪着的。”那哪一个才是熟鸡蛋呢？为了继续获得答案，我让他们把全躺下的鸡蛋拿出来，敲开来一探究竟，孩子们立刻知道了其中的秘密，全躺下的是熟鸡蛋，歪着的是生鸡蛋。

反思：

第一，耐心等待，给予解决问题的时间。

在孩子实验的过程中，往往会出现一些问题，这些问题可能需要同伴合作解决，也有可能需要教师引导解决。为此，当一部分孩子对实验结果产生困惑或实验出现问题时，我们应该耐心等待，用发展的眼光来看待孩子，允许孩子有自主争论的权利，接纳孩子的错误，并给予他们支持与鼓励，让他们从事实中得到反馈，构建出新的知识经验。

第二，鼓励支持，创设体验的平台。

对于中班孩子来说，他们对新奇事物都抱着好奇好问的态度，但孩子们的探索往往容易停留在表面，不能深一层的探索，而且他们的兴趣容易转移，不能持久保持。为此，我们只有不断地跟进孩子们的发现，提供探究的途径和方法，激发孩子们的积极性、主动性、合作性、探究性，帮助他们发现新的问题，新的现象，使孩子们能持续不断地探索下去，获得成功感，真正让孩子们在体验的过程中收获智慧。

体验是孩子们最为直接的方式，他们喜欢在体验中感受快乐、体验成功的喜悦，在体验中获得能力和知识经验。我们要为孩子们创设这样一个体验的探究平台，使孩子们在宽松自由的空间和材料中获得体验，成为探究的主体，并在不断地自主探究中收获快乐，收获智慧，收获经验！