冰糖葫芦来一串

赵艳

晶莹剔透的冰糖葫芦，象征着喜庆，饱含着甜蜜。如今，虽然胡同里的吆喝声渐渐远去，很多老行当也消逝不见，但灯火中一串串红彤彤的冰糖葫芦，还是足以勾起人们对温暖岁月最美好的回忆。

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”一说冰糖葫芦，就想起冯晓泉唱的这首民谣来。每年一度的海云庵糖球会，更是妆点了老青岛人的童年记忆。

海云庵糖球会至今已有500多年的历史了，所以在不少老青岛人的心目中，只有逛完了正月里的糖球会才算过完年。说起它的最早来历，还得追溯到明朝时期。当时的海云庵还叫老母庙，是当地村民建起来用来祭祀观音大士的神庙。因为不断有周边的渔民前来拜祭求平安，所以香火渐盛，特别是每年的庙会期间，都人群熙攘、热闹非凡，也吸引了很多卖小吃的摊贩前来。因为其中卖糖球的小贩特别多，再加上糖球制作技术精湛，花色品种繁多，久而久之，海云庵的庙会便以糖球名扬四方了，庙会也被老百姓称为了“海云庵糖球会”。

红色，在中国人心目中是大吉大利，驱邪避灾的象征，所以在新年伊始吃一串红红火火的冰糖葫芦，就成为一年吉祥如意的象征。酸甜适口的冰糖葫芦老少皆宜，不仅好吃，还十分喜相，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串儿插在特制的草耙子上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

去糖球会里逛一圈，你会发现能工巧匠们已经把冰糖葫芦的创意发挥到了极致，只有你想不到，没有我做不出的：第一种，外裹型的，用瓜子、黑芝麻、葡萄干、核桃仁、青豆果包裹山楂，甚至腰果、肉松都能变成糖球的漂亮外衣；第二种，内夹馅儿的，来自临沂的朱老大糖球专门做夹心糖球，用机器将山楂核掏出后，塞上各种各样的馅儿，豆沙和草莓馅儿的最常见，赖家糖球甚至还有用肉馅儿做的；第三类，缤纷型的，这种糖球无规律可循，或是由五颜六色的水果做成，或是裹上一层巧克力，或是用山楂、橘子等做出可爱的卡通形状。

一串串的冰糖葫芦，绝对是这里的主角，在积攒了大量人气的同时，糖球会也成了民间艺术的小剧场。城市里久违了的踩高跷、捏面人、吹糖画、皮影戏齐上阵，当然，还少不了青岛的传统戏剧——茂腔的身影。这些表演大多是免费的，但像耍猴戏，戏曲表演这一些，还是需要你打赏的，数目多少随你自愿。

看累了，玩饿了，就可以尝尝糖球会上汇集的各地小吃。无论钱多钱少，来逛的人们都会买点小吃和小玩意而带回去。什么南海鲨鱼肉、杭州西湖美容蟹、香辣蟹、清水虾……把老百姓们看得眼花缭乱，都不知道该如何下口了。

与主打猎奇的小吃摊不同，糖球摊上的糖葫芦也是有品牌的，最有名的便是高家糖球，从爷爷到孙子，高家糖球已经传了30年了。在上世纪80年代，高家兄弟们就扛着草耙子上街叫卖了，1989年第一次参加糖球会时，高家兄弟就赚了1000多元，这在当年可是笔巨款，随着每年糖球会越做越大，高家很快就成了那个年代有名的“万元户”。如今的高家糖球，早就不局限于参加本地的庙会了。他们最得意的便是大有名气的“雪里红”糖球，这种糖球是将蘸满了糖稀的糖球飞速旋转，把快要凝固的糖稀向四周甩开，形成一道道白色的糖稀丝线，这样黏在糖球上就像裹了一层棉花糖似的。经过反复尝试后，高家独创的“雪里红”制作过程，也成了糖球会上最吸引人的表演项目，让围观者们阵阵喝彩。

晶莹剔透的冰糖葫芦，象征着喜庆，饱含着甜蜜。如今，虽然胡同里的吆喝声渐渐远去，很多老行当也消逝不见，但灯火中一串串红彤彤的冰糖葫芦，还是足以勾起人们对温暖岁月最美好的回忆。