浅谈潮州手拉壶的工艺美学价值

卢 伶

作为中国工夫茶的“活化石”，潮州工夫茶有着重要的地位，手拉壶作为与潮州工夫茶道相融合的茶“冲罐”，也具有无可比拟的价值。事实上，潮州手拉壶除了具有“冲茶”的实用意义外，还具有工艺上的美学意义。本文将探讨一下潮州手拉壶的“美”，从中发掘手拉壶这项工艺品的美学价值。

潮州手拉壶采用手工拉胚法（或叫轮制法）成型，即运用手指按一块放在自动转盘上的泥，将泥料自下向上伸延且内外翻转，构成塑造技艺的运动空间。手拉壶成形的过程，是手指和手臂对泥料进行捏压按挤，促使坯体绞转多姿，渐渐成型的过程。而手拉壶塑造运动的快或慢、沿弧线上旋或沿直线上提、按压或捏挤，能使器物的形态变得端庄圆弹，或挺拔秀丽，或节奏鲜明，或韵律柔美。在这个过程中，手拉壶就显示出技艺美与形态美的融合。

成型的手拉壶，成为独立的审美对象，从美学上来讲，它的审美价值具有下面几种内涵。

一是精巧玲珑之美。作为潮汕人饮茶的必备茶具，手拉壶是工夫茶的“台柱”，它融入工夫茶道中，尽显精巧、细薄的特点。手拉壶壶身小、壶体薄，壶身与壶盖完美结合，形成了很好的封闭性，从外观上看呈现出完美的整体性。手拉壶在制作拉坯之后，通常使用篾条来修坯，使坯身均美、光滑，造型更精致。由于手拉壶的坯体变形率小，因此茶壶口盖往往能与壶体契合得天衣无缝，相当精密。这种精密，透露出潮州手拉壶工艺人儒雅精巧、一丝不苟的生活态度。而手拉壶拿在手上，那种精细珍巧之感，则呈现出其玲珑美。

二是对称平衡之美。潮州手拉壶讲究“稳”和“匀”，体现了潮州人稳重求实的品格，这种“稳”和“匀”，造就了手拉壶的对称平衡之美。潮州手拉壶的对称并不是那种传统意义上的机械对称，而是视觉心理上的平衡对称感。壶身与壶口、壶把、盖钮之间相互推拉，相互交织，从而形成一种等量等形、等量不等形的对称，这就是平衡对称的美感。另外，还有一种情况，是不等量不等形，出现较大的体量和空间的差别，但是手拉壶的体量适称，达到平衡的视觉效果，这也是一种平衡对称之美。

三是线条流畅之美。潮州手拉壶是拉坯而成，其工艺一气呵成、流畅自如，形成拉势流动的美感。壶的线条粗细结合，粗有厚重之美，细有轻盈之韵，舒展流畅，刚柔相济，各现其美，相得益彰。这种种线条均流畅得体，尽显潮州手拉壶的工艺线条美。线条之间呈现不同的艺术效果，将阴阳、刚柔完美结合，格调高雅，意境无限，充满生命力，仿佛循环往复、周而复始、无穷无尽的运动规律，进而体现了人类对一切事物发展认识的辩证思想。

四是圆润和谐之美。由于潮州手拉壶是手拉坯轮转成形法，其制作过程只限于同心圆的范围，因此，它的基本形状为圆形。同时，这种圆形也与“潮州工夫茶”的茶道关系密切。潮州工夫茶与潮州手拉壶完美结合，体现了潮汕人以“圆”、“和”为贵的生活哲理，也体现了“和、敬、精、乐”的精神。虽然手拉壶的外形均为圆形，但是，如果将几把圆壶共同放在一起，却能发现手拉壶的造型变化无穷，它的器形曲线几乎突破了几何圆的常规，向外扩展，进而展现了曲线的“形变”，圆中带方，柔中见刚，真可谓是“圆非一相”。

以上四“美”，就是手拉壶的审美价值在工艺上的具体呈现。这种审美内涵，使得手拉壶的文化价值与工艺价值显得更加丰满，更具有鉴赏意义。

《马上封侯》吴义勇