现代化奶牛场设计的浅析

现代化奶牛场设计的浅析

宋爽，杨东宁，丁一明，丁亮

(中国建筑东北设计研究院有限公司，绿色建筑工作室110000)

摘要：近年来，我国养牛业已快速地由过去传统的散户饲养向规模化的奶牛场发展，因牛场规模的日益壮大，牛场的设计显得越来越重要，奶牛场的工艺规划设计更是现代化奶牛场安全、高效生产的核心，科学、合理的奶牛场规划设计既可以保证奶牛场建设的合理性和后期运营的顺畅性，同时还可以降低建设成本和后期运营成本。

关键词：选址；场区设计原则；场内功能分区；单体设计原则

作者简介：宋爽(1989-)，女，助理工程师。

我国养牛业已快速地由过去传统的散户饲养向规模化奶牛场发展，因牛场规模的日益壮大，牛场的设计显得越来越重要，总平面规划和单体建筑的设计，会影响到奶牛场的后期运营中的经济效应。因此科学、合理的奶牛场设计至关重要。

1　奶牛场的选址

奶牛场场址的选择须结合奶牛场建设技术规范及客户的具体需要，充分考虑奶牛场所在地的土地资源、气候资源、水资源、饲料资源、防疫情况等相关因素，选择要求如下。

1.1　地势高燥

牛场应选择地势干燥、通风采光、排水良好、易于组织防疫的地方。

1.2　土质良好

土质以沙壤土、沙土为好。土质松软，渗水性强，雨雪水、尿液等不容易堆积，雨雪后无硬质土块等，这样有利于清理与环境的干燥，而且也可以防止蹄病及其他疾病的发生。

1.3　水源充足

要保证有充足的且满足卫生要求的水源，同时水质要良好，确保人和牛的安全和健康。

1.4　草料丰富

奶牛饲养所需的饲料需求量大，不宜大量运输。奶牛场最好距饲料资源较近，以保证草料供应。

1.5　交通便捷

由于饲料、牛奶、粪肥的运输量很大，同时也有些运输需要第一时间送到。所以要交通便利，但为了防疫，距主要道路、铁路、村镇、居民区和公共场所需500m以上。

1.6　卫生防疫

牛场周围1000m内不应有大型化工厂、矿工、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其他畜牧厂污染源。

1.7　气象因素

要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度，湿度、年降雨量、主风向、风力等。

2　奶牛场的设计原则

建牛舍的目的是为了给牛营造一种舒服的生活环境，保障牛的健康和生产。通过采取少资金、少饲料、少能源和少劳动力，得到较多的经济效益。

2.1　为奶牛创造适宜的环境

一个舒服的环境可以提高和挖掘奶牛的生产潜力，同时也能提高饲料的利用率。通过实验研究得出，影响奶牛场的大环境因素主要为奶牛场所处位置的自然环境，如最高或最低温度、湿度、主导风向、光照照度、地势等因素。在温度处于5～22℃的环境下，是奶牛感觉比较舒适的环境温度 。湿度要与温度相适应，以避免奶牛的热或者冷应激。良好的光照会促进奶牛泌乳和发情。

2.2　要符合生产工艺要求

合理、科学的布局牛群结构与生产工艺，使得奶牛遗传潜力得到发挥。合理规划奶牛场养殖工艺，区分各种路线，不交叉，以便降低疫病风险。同时还要考虑为奶牛提供足够的空间供休息、采食、饮水和运动。

3　奶牛场的场内功能分区设计

奶牛场的总平面布局应根据场地的实际情况，按照节地、节能、节水、节材以及后期运营管理方便的原则，根据牧业产品物流作业的特点和需要，划分成各功能区。奶牛场一般分为四个区域：生活管理区、生产区和辅助生产区与粪污处理区。生活管理区(即办公楼)布置在场区入口处，宜位于场区的上风口；生产区(即泌乳牛舍、干奶、产房牛舍、特需牛舍、犊牛牛舍、挤奶厅等)布置在场区中间位置；辅助生产区(即干草棚、精料库、机修车间、锅炉房、水泵房、消防水池、配电间、柴发机房等)布置在生产区周围，且机修车间、干草棚、精料库及青贮窖宜集中布置；堆粪场宜布置在场地低处、场区下风口，且远离河流及生活区。设计总体应布局合理，建筑物的安全间距、采光、通风须均能满足生产要求和国家标准。

4　奶牛场单体建筑的设计原则

4.1牛舍

牛舍宜为南北方向布置，南、北偏东或西不宜超过30度。牛床地面采用水泥地面或铺橡胶垫或铺细沙(干牛粪)，坡度为1%～1.5%。泌乳牛舍现常采用刮粪板将粪便刮到截粪沟的方式清理粪便，也可采用粪尿沟。牛舍围护结构应能防止雨雪侵入，保温隔热、同时牛舍内表面的材料应具有耐酸碱等消毒液的清洗以及牛粪便产生氨气腐蚀。牛舍长度变化规则：以24m为一组增加或减少，24m牛舍可容纳64头泌乳牛。牛舍的地面坡度宜为0～0.5%，屋脊坡度平行于地面坡度。牛舍通风形式：通常采用卷帘，且卷帘上部留通风口。牛舍内部防滑槽布置方向应与牛行走方向一致，防止侧劈。

4.2挤奶通廊

挤奶通廊宽度应根据牛群大小来确定。通常情况下，每个牛群小于150头时，通廊宽度为4.5m，牛群在150～250头时，通廊宽度为5.5m，牛群在251～400头，通廊宽度为6m，牛群大于400头，通廊宽度为7.5m。挤奶通廊坡度不宜大于5%。

4.3青贮窖、干草棚及精料库

青贮窖，每头泌乳牛按每年的约消耗11.25m?青贮，每头育成牛按每年约消耗9.5m?青贮，青贮至少满足7个月需求量，不同场区需根据牛的数量来调整青贮窖挡墙间距、长度及高度，高度一般为3m或4.5m，因为堆得高可以减少霉变损失，但过高不方便使用，有高度后即可计算出青贮窖的建筑面积。

干草棚，设计干草棚要考虑防雨和通风，保证干草的品质。每头牛按每日干草量4kg，干草容重300kg/m2，堆垛高一般为5m，干草至少满足半年的需求量，有牛群规模即可计算出干草棚面积。

精料库，精料是奶牛日粮中最重要的部分。每头牛按每日精料量7kg(混合牛群平均量)，精饲料至少满足1个月的需求量，堆放高度为2m，精料的容重为600kg/m2，有牛群规模即可计算出精料库面积。

4.4　挤奶厅

牛场泌乳牛数量小于3000头时，宜采用并列式挤奶厅。挤奶区地面坡度宜为1%，待挤区地面坡度宜为2%～3%，这样设计符合奶牛行走的习性，也有利于挤奶后的地面清理。挤奶位数量=泌乳牛头数/单班挤奶时间/4/2。待挤区容纳待挤牛的数量=泌乳牛头数/9。待挤区要为每头牛提供1.5～1.8m2。对于挤奶次数频繁的，待挤区面积应再增加25%，即可计算出待挤区的面积。

5结语

奶牛场的设计应本着以牛为本的原则,按照奶牛的生物特征和生理需求来建设,只有给奶牛创造适宜的生活环境，才能获得更多更大的经济效益。

(上接73页)③由于细菌细胞膜渗透性的改变或其他有关特性的改变，如生物菌膜的形成而使抗菌药物无法进入胞内。④细菌具有一种依赖于能量的主动转运机制，其能够将已经进入胞内的药物泵至胞外。其中前两个因素具有很强的专一性，即这些细菌仅对某种或某一类抗菌药物产生耐药性；而后两个是非专一性的，即具有这两种耐药机制的细菌对不同结构类别或不同作用机制的抗菌药物都能产生耐药性。

5抗菌制剂在防治猪大肠杆菌病中的应用

但随着公众意识的提高，食品安全越来越受到人们的重视。近年来，食品中兽药残留在国内外已成为影响广泛，颇有争议的问题，这种问题不但与公众的健康息息相关，也直接关系到畜牧、兽医、兽药等产业界的经济利益，甚至关系到国家的对外贸易往来和国际形象。为此各国制订了相应的兽药使用规范和质量标准等，禁止使用一些药物残留可能危害人类健康的兽药。欧盟1988年立法，禁止使用盐酸克伦特罗，1997年4月起，全面禁止使用阿伏霉素，1999年10月开始，欧盟对不少磺胺类抗球虫药也颁布禁令。现在，欧盟全面禁止使用洛硝哒唑、氯羟吡啶；美国食品与药品管理局(FDA)在2005年通令中规定了在进口动物资源性食品(畜、禽、鱼)中禁止十一种药物名单：克伦特罗、氯霉素、二甲硝咪唑类、乙烯雌酚、异烟酰咪唑、其他硝基咪唑类、呋喃西林、磺胺类药物、氯乙烯苯酮、醣肽。我国质量监督检验检疫总局和对外贸易经济合作部2002年4月29日出口肉禽《禁止药用名录》和《允许使用药物名录》。公布称，为保证我国出口禽肉的卫生质量和食用安全，促进禽肉出口，自本公告发布之日起，禁止任何企业将饲养过程中使用了《禁止药用名录》中的药物和《允许使用药物名录》以外的药物的肉禽直接用于出口或加工禽肉出口。禁止使用药物包括氯霉素；允许使用药物包括青霉素、庆大霉素、卡那霉素、新霉素、土霉素、金霉素、四环素、壮观霉素等，但对允许使用药物均严格控制了用药剂量和方法，并规定屠宰前停药期和最大停留限量等。

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