湖北省襄阳市肉鸡产业发展情况调查

李　巍　熊襄豫　张德菊　肖文俊　朱晶晶湖北省襄阳市动物卫生监督所，湖北襄阳441021

湖北省襄阳市肉鸡产业发展情况调查

李巍熊襄豫张德菊肖文俊朱晶晶
湖北省襄阳市动物卫生监督所，湖北襄阳441021

襄阳市肉鸡饲养规模扩大，主要生产模式和养殖模式多样化，产业化经营初具规模，专业化、规模化养禽小区和基地不断增多，龙头企业规模和实力增加，农民肉鸡专业合作组织不断发展。

襄阳市；肉鸡产业；发展

近年来，随着科技的进步和产业化水平的提高，襄阳市肉鸡产业化进程加快，肉鸡产业已实现了从传统饲养模式向现代化养殖模式的转变，产业化经营初具规模，专业化、规模化养禽小区和基地不断增多，龙头企业规模和实力增加，农民肉鸡专业合作组织不断发展。肉鸡产业在农业产业结构调整、农业增产、农民增收等方面起着重要的作用。

1　肉鸡生产基本情况

1.1肉鸡饲养规模

襄阳市肉鸡主要品种有黄羽、白羽、江汉土鸡、麻鸡等品种，其中以黄羽和白羽养殖居多，主要分布在襄阳市的宜城、枣阳、谷城、襄州、河口。规模大的龙头养殖企业以宜城襄大农牧有限公司、枣阳神力公司和谷城荆山源有限公司为代表。2014年，全市年出笼10 000～49 999只的肉鸡养殖户1 105户，年出笼50 000～99 999只的养殖户266户，年出笼100 000～499 999只的养殖户166户，年出笼500 000～999 999只的养殖户7户，年出笼100万只以上的肉鸡养殖户5户。2014年出笼肉禽8 780万只。

1.2肉鸡主要生产模式

1）“公司+农户”模式。即公司和养鸡户签定生产合同，养殖户负责投资建场、提供设备和劳动力以及从事经营管理，公司则负责种鸡饲养、雏鸡孵化、鸡的屠宰加工、运输、饲料供应以及提供技术服务等，带动养鸡户从事专业生产。公司按合同价约定回收养殖户生产的肉鸡。如：宜城襄大公司采取“公司+农户”的经营形式，襄大农牧孵化场生产的鸡苗、生产的饲料以及养殖技术，提供给农村养殖户喂养，并将养殖户喂养大的成品鸡回收，作为公司屠宰分割厂原材料供应的主渠道。

2）公司一体化的经营模式。即种鸡饲养、商品肉鸡饲养、加工、销售都归公司，完全不依赖农户。这种方式减少了各环节之间的交易费用，降低了成本，便于统一管理。

3）中小型个体养殖模式。是中小型规模户自己购鸡苗，自己购饲料饲养和销售育成鸡。1.3肉鸡加工企业情况

2014年，全市大型肉禽屠宰企业有5个，其中襄阳市襄大农牧有限公司年屠宰能力达5 000万只，枣阳福润禽业食品有限公司年屠宰能力达3 000万只，宜城市康发食品有限公司年屠宰能力达2 000万只。2014年肉鸡加工企业实际年屠宰肉鸡11 990万只，年产值429 176万元。

1.4主要养殖模式

1）地面平养模式。在舍内地面上铺5～10 cm厚的垫料，定期打扫更换即可。

2）普通笼养模式。从引进鸡苗至出售都在笼中饲养的方法，适合垫料紧缺、鸡舍面积小又想多养鸡的农户。

3）“1420”层叠笼养模式。襄阳盛锋农牧有限公司肉鸡“1420”笼养模式，即1栋1 000 m2的鸡舍，采用4层层叠式笼养肉鸡，年出栏肉鸡20万只。相对于原来的垫料平养方法，1 000 m2的鸡舍每年多出笼肉鸡15万只。“1420”模式采用4列4层的层叠式笼养肉鸡，采用全封闭管理、运用全自动化温度、湿度控制，自动饮水、实现机械化上料、药物投送和清粪，饲养全程闭路监控，实现1栋鸡舍1批饲养3.5万只，1年饲养6批，年出栏肉鸡20万只。

4）生态养鸡“553”模式。利用荒山、林地、滩涂、果园等实行放牧加补料方式饲养地方鸡，一群鸡数量不大于500只，每666.67 m2地饲养数量不大于50只，鸡群更新日龄300 d左右。既满足市场对高端肉鸡产品需求，又实现了养鸡生产与自然环境的相互依存，和谐发展。

2　肉鸡产业发展保障情况

1）积极推行肉鸡标准化养殖模式。肉鸡标准化养殖示范场的科学化、标准化养殖模式示范，带动全市肉鸡产业的科学化、标准化发展。截至目前，全市共创建国家级肉鸡标准化示范场4个，省级肉鸡标准化示范场9个，市级肉鸡标准化示范场50个，县级肉鸡标准化示范场98个。

2）大力发展订单式畜牧业。近年来，襄阳市正大农牧有限公司、襄大农牧有限公司、天佐农牧有限公司、枣阳市神力农牧公司等一批龙头企业率先开展合同养殖，带动当地一大批农民发展肉鸡养殖，降低了农民的市场风险，保障了农民的收益，取得了显著成效。同时积极推行畜产品网上交易，成立了武汉农畜产品交易所襄阳十堰区域授权服务中心，通过现货交易、农业订单交易、信用农业交易多种模式和套期保值功能、融资功能，逐步形成辐射鄂西北、面向全国市场的农畜产品交易中心、价格信息中心和物流服务中心，带动全市畜禽养殖、加工、金融、物流配套设施的迅猛发展，扩大了销售市场，规避了肉鸡养殖的风险。

3）加强新品牌的培育创建。支持龙头企业和专业合作组织申请注册商标，积极扶持“襄大牌”、“雨润”、“皇鑫”等品牌做强做大。

4）加强良种繁育体系建设。继续抓好良种补贴项目的实施，进一步完善良种改良体系，推进肉鸡品种改良，扶持种鸡场建设。2013年禽流感期间，襄阳市对经省、市、县（市）区认定的15家种禽场，在省级补贴的基础上，每套按市补贴2元、县（市）区补贴4元的标准，给予财政补贴，市级共补贴资金149.2万元。同时对4家市级以上禽产品加工龙头企业，在4月3日以后收购家禽的，参照工业投资的优惠政策，给予家禽加工企业收购资金5%贴息，市级共贴息166.5万元。

5）严抓畜禽产品安全保障。一是强化重大动物疫病防控，对规模养殖场（户）实行程序化免疫，散养户实行春秋普防、月月补针的免疫模式；积极开展疫情监测、防疫质量检测和疫病诊断；二是强化畜产品安全监管，加大对规模养殖场、流通环节和饲料兽药等投入品的监管，全面推广企业自检，重点加大抽检力度，建立常态化巡查制度，确保畜产品质量安全。

3　肉鸡产业发展优势

一是有适宜的自然优势。襄阳市位于亚热带季节气候区，年平均气温15.1～16.9℃，年平均日照1 940～2 003 h，无霜期245 d，年降雨量878.3 mm，湿度为60%，土壤属于亚热带湿润气候的地带性土壤，土层厚，有机质含量丰富，酸碱度适中，适宜畜禽的生长发育，畜禽发病机率较少。

二是有很强的饲料加工优势。襄阳市饲料生产加工企业众多，生产加工能力强，全市年产5万t以上的饲料加工企业有17个，年产20万t以上的饲料加工企业有3个，其中宜城襄大农牧有限公司年生产能力达65万t，湖北天谷饲料有限公司年生产能力达35万t，神力农牧有限公司年生产饲料能力达20万t。2012年，饲料加工企业生产加工饲料212.949万t，年产值923 649万元。

三是有好的市场优势。随着人民生活水平的提高，肉禽市场前景广阔。据相关统计，2012年我国人均鸡肉消费量为12.31 kg，襄阳全市总人口640万人左右，按此消费量，全市1年消费鸡肉达78 784 t；襄阳市有众多的肉鸡产品加工龙头企业，龙头企业年生产加工能力达13 100万只；同时襄阳市在全省各地市首家开通“武汉农畜产品交易所襄阳十堰区域授权服务中心”实现畜产品网上交易系统，交易同时辐射周边的十堰市等地市，进一步拓宽了肉鸡销售市场。

四是有好的畜牧养殖基础优势。襄阳市是畜牧大市，据统计部门数据，2014年全市出栏生猪644.75万头、出栏肉牛70.6万头、出栏肉羊174万只，出笼禽8 780万只，畜牧养殖出栏（笼）量在全省名列前茅，肉禽出笼量全省排名第三。

4　影响肉鸡业发展的因素与对策

1）质量安全问题。鉴于肉鸡领域食品安全事件频发，有必要推进肉鸡标准化规模养殖和健康养殖，通过投入品的科学使用、疫病和环境的有效控制、检疫追溯体系建立等关键技术的创新与集成，推动健康养殖的生产示范，最终实现肉鸡业安全、优质、环境友好生产。

2）疫病风险控制问题。面对严峻的疫病形势，要采取“疫苗+生物安全”措施，有效推行畜禽健康促进策略，健全种用动物健康标准，实施种禽场疫病净化计划，对重点疫病设定净化时限。

3）养殖用地问题。为了解决劳动力成本上升和养殖用地困难问题，就要提高肉鸡生产机械化、自动化水平，并适度发展笼养等节省土地使用面积的养殖模式，如积极推广襄阳盛锋农牧有限公司肉鸡“1420”笼养模式。

4）市场风险问题。由于今年肉鸡价格波动较大，养殖效益不高。据调查，5月中旬，襄阳市肉鸡出场平均价为6.4元/kg，平均每只亏损1～2元左右；白羽鸡苗每只0.5元/只，而今年2月份为2.7元/只，降幅达81%，种鸡场也处于亏损状态。为了改变肉鸡生产成本较高的现状，降低养殖成本，提高肉鸡生产效率，部分龙头企业可以通过饲料生产、肉鸡养殖、屠宰加工贯穿整个产业链的一条龙式生产模式，在肉鸡价格低迷时通过屠宰和深加工来提高肉鸡附加值，降低市场风险，增强竞争力。

5）环境污染问题。解决规模养殖场排放的废渣、污水、恶臭问题，要做到综合利用优先（还田、生产有机肥、制造再生饲料等），实现无害化、资源化、减量化。同时积极推广规模化高效生态养鸡“553”模式，利用荒山、林地、滩涂、果园等实行放牧加补料方式饲养地方鸡，既满足市场对高端肉鸡产品需求，又实现了养鸡生产与自然环境的相互依存，和谐发展。

6）产品加工问题。襄阳市龙头肉禽屠宰加工企业较少，深加工能力有待提升，目前，全市年屠宰加工能力5 000万只以上的加工企业只有1家，年屠宰加工3 000万只以上的企业有2家，年屠宰1 000万只以上的企业2家。对此，要加强培育肉禽加工龙头企业，不断提高肉禽深加工能力，促进肉禽产业提档升级。

2015-06-19

李巍，男，1977年生，兽医师。