春季要少食酸，多增甘

吉林省大安市龙沼镇中国邮政新风便民服务站 李凤娇

春季养肝忌酸涩、油腻和酒。春季为肝火旺的季节，春季养生重点在于养肝。肝火旺，则容易出现脾胃虚弱的病症，中医认为，“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说，春季要少食酸，多增甘。

1 春季养生要省酸

阳春三月，万物复苏，草木欣荣，阳气生发。按照春生夏长秋收冬藏的季节变幻规律，饮食养生作为中医养生的重要一环，值得重视。

关于饮食，祖国传统医学五行学说中就有：“五味入五脏”的经典说法，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。那么，正如本文题目所言，为什么春季饮食养生中要省酸呢？这是因为，一般来说,酸味入肝，是提升肝气且有益于肝系统健康的。然而，凡事都有个度，饮食也不例外。春季是肝的季节，肝气在春季生发很旺。而中医五行有既相生又相克之说，在五行的相克中，肝（木）是克脾（土）的。意思是说，在春季肝气本来就很旺的情况下，如果此时还大肆摄入酸味食物，便会使肝气“火上浇油”，酿成“太过”的负面效应。在“肝（木）克脾（土）”的大背景下，春季本来就弱的脾（土）就会被“太过”的肝（木）克得“伤痕累累”，不仅脾气的生发受到压抑，还会造成脾胃受伤致病的不良后果。

所以，我国聪明而智慧的古人根据中医养生圣典《黄帝内经》关于“顺四时而适寒暑”的养生原则，制定了春季养生的饮食原则为：省酸增甘。所谓增甘，是因为在中医特指的“五味”中，甘（甜）是入脾的，能够提升脾气。省酸后，适度抑制了肝气的过旺生发，又恰如其分地增加些甘（甜）扶助脾气的升发，就能达到肝脾气的适度平衡，从而实现中医追求的最大价值——阴阳平衡。

2 吃点味儿冲的食物

在“倒春寒”的天气里，不妨可以吃点味儿冲的食物，对身体有好处，可以起到预防疾病的作用。由于气候的突变，“倒春寒”让患病的人数增多，特别是老人和小孩更容易发病。一般老人、或原来患病的，常发作的有哮喘、支气管炎、冠心病等心血管疾病；而小孩，则更多表现为各种呼吸道感染，特别是患上重感冒、支气管炎、鼻炎等疾病的。气候与人的健康关系密切。在“倒春寒”天气里，最大特点是春季的多发传染病与低气温交织，极易导致各种伤寒、感冒病症。

在这个“倒春寒”的气候条件下，可以多吃芹菜等味冲食品，如：大蒜、洋葱、芹菜等，这样有益于预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风等。洋葱、姜、蒜、芹菜这些菜类食物，中医认为，食可疏风散寒，帮助人体杀菌防病，特别是大蒜，作用更大。