谈谈生物化学实验教学在高校生物化学教学中的作用

喻娟娟　王亚娟

【摘 要】随着新课改的实施，人们对高校生物化学教学的教学质量也越发关注。如何发挥生物化学实验教学作用，提高学生的学习质量，培养高素质的社会服务型人才，是现阶段要研究的问题。生物化学实验教学是高校生物化学教学的重要部分之一，本文分析了生物化学实验教学的教学原则，总结了其能够发挥的作用，让学生更好的适应新时代的要求。

【关键词】生物化学；实验教学；高校；生物化学实验

我国教育事业改革后，现阶段对学生的培养主要是提倡学生在学习中能够做到主动参与，乐于探究学习中存在的疑惑，勤于对疑惑进行动手实验。生物化学本身是一门实验性的学科，其发展要基于对生物化学实验方法的不断深入。高校生物化学教学中的生物化学实验能一定的激发学生的学习兴趣、学习能力，提高学生对生物化学知识的理解和掌握，并能在以后的学习中逐步应用。生物化学实验特别是在专业课中的应用，如生物工程、生物技术和生命科学等，发挥着不可替代的作用，在其他相关专业，如医、药、农、林中的应用也是必不可少的。

一、生物化学实验教学的教学原则

生物化学实验教学的教学原则有以下几点：

1.结合教学和科研

生物化学教学要和科学研究相结合，对学生进行科研教育，在丰富的学术教学气氛中培养学生的动手能力，促进学生培养创新精神，学会用科学的手段来解决问题，并与同学有团队协作精神，使学生适应现代化建设的需要。

2.理论指导实践

实验教学的根本性就是具有“实践性”，学生在实践中不断进行操作，体验实验过程，逐步掌握实验的基本技能，并不断学习和思考，发展思维能力，提高个人能力。每个生物化学实验都会有一套理论体系，且有具体的实验技术原理，实验时要严格遵守理论指导实践原则。

3.深化教学内容，拓展知识领域

教学过程中，教师要不断深化基本知识和基本技能，逐步加宽和深化教学内容，提高培养学生的水平。不断拓宽学生的知识领域，特别是一些新发展、最新的科研问题、该专业的未来发展方向、最新的科研成果等与生物化学实验教学联系密切的东西，都要进行教导，扩大学生的知识面，让学生适应社会发展。

二、生物化学实验教学发挥的作用

1.有利于学生理解和掌握生物化学方面的理论知识

生物化学涉及面广、内容丰富，在近些年发展十分迅速，其理论知识也是众多学科的专业基础知识，如医学、农业、生物、食品等。知识量越大，学生学习起来越困难，需要了解的层面也越多。很多生物化学的知识都需要学生去记忆，但又不能完全依靠死记硬背，这会减少理论知识学习的趣味性，降低生物化学活力。而生物化学实验教学能很大程度的帮助学生加深对专业知识的理解，有利于将抽象的理论知识形象化、生动化，方便学生切实的掌握知识。生物化学实验丰富多彩，有很多有意思的实验，也有很多有趣的实验现象，一般高校涉及较多的是生化实验和生化分离实验。

如蛋白质两性解离实验，可以在实验中通过加酸、加碱，后观察酪蛋白溶液的沉淀情况和酸碱度的变化，让学生清楚的从实验中体会到蛋白质的两性解离过程，也可以从沉淀量体会到酪蛋白的等电点测定情况，从而更深入的理解各影响因素对蛋白质胶体稳定性的作用。

2.有利于学生培养对生物化学方面的求知欲

只有通过实验才能更准确的研究各学科，实验是发现新知识，了解旧知识的重要途径，是生物化学和其他相关的生命科学的学科基础。在生物化学教学中，有些概念、性质很难通过纯理论的讲述来让学生理解，有的更是显得苍白无力。而在生物化学实验教学中，学生对生物化学实验往往会有浓厚兴趣，直观的实验现象更是有效地缓解了理论知识学习存在的枯燥感，能够充分调动学生的学习兴趣，引发学生对实验现象进行思考和总结，展现了生物化学本身特有的学科魅力。

我们都知道酶学在生物化学中占有重要地位，而酶的基本性能指标是酶活力。通过实验，如酶的抑制和激活实验，能够让学生对酶活力有一个概念，对其的活力测定也有了认识。该实验可以让学生采集自己的唾液淀粉酶进行实验，通过稀释自己的酶液来激活或抑制酶活力。当稀释程度满足要求时，实验现象会呈现出黄褐色的激活组酶，蓝黑色的抑制组酶和酒红色的对照组酶，实验结果颜色鲜明，生动有趣，一定程度的激发学生的实验热情，提高对酶的认知，并培养了学习兴趣。

3.有利于学生培养分析问题能力、动手能力和解决问题能力

生物化学研究本质上还是对生命的化学本质研究，在生物化学实验中应用的实验材料是生物材料，该材料稳定性差，个体差异也较大，导致的实验结果误差也很大。这样就对学生的实践能力有了要求，并且为了获得较为准确的实验结果，也要求学生培养细心、严谨、灵活的科研风格。高校生物化学实验教学采用的实验方案大都数是较为成熟的验证性实验，一般会有较为详细的操作规范，得到的实验结果也较为准确，能够了学生体会到实验成功的魅力。但当实验出现错误导致失败时，就要求学生学习分析问题，总结经验教训，再结合实验来解决问题，锻炼学生动手能力和解决问题能力，当对问题有不同看法时也可以通过不断的实验来创新，培养创新能力。

如蛋白质的凝胶过滤层析实验，能够让理论知识转变为形象的实验现象，让學生从根本上理解凝胶过滤层析的原理和方法。该实验主要是凝胶柱中，不同分子量和颜色的样品彼此分离，在检测器检测和电脑的记录下，描绘出它们的洗脱曲线，并通过对曲线的分析来总结实验和自身不足，不断锻炼自身。

三、结语

在高校生物化学实验教学中，不但需要通过大量的验证性实验来锻炼学生的动手能力，也需要通过一些设计性的实验或者综合性的实验来培养学生的分析问题能力、实验设计能力、问题解决能力和科研能力。通过各种实验，不仅加深了学生对知识的理解和掌握，也培养了学生之间的团队合作能力，思考问题时也能做到严谨、细致，能够科学的分析实际问题，适应社会的发展需求。

参考文献：

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