贴秋膘的肉肉菜

依依妈

我国民间有“贴秋膘”一说，漫长闷热的夏季里，人容易睡不好，出汗多，食欲也受到影响，造成身体消瘦，体质下降，尤其是年幼的宝宝更易疰夏。立秋后，天气凉爽宜人，宝宝的胃口也恢复了，妈妈们要趁机做些营养美食，把宝宝身体的亏欠通过食疗补起来， 增强宝宝免疫力，为即将到来的寒冬做好准备。

鹌鹑蛋蒸肉饼

适合12个月以上宝宝

材料：肉糜、鹌鹑蛋

制作：

1.肉糜加料酒、盐、儿童酱油、胡椒粉、姜葱水、水淀粉拌匀后，朝同一方向搅拌上劲。

2.用左手虎口挤出一个个丸子，放入抹好油的盘中。

3.把肉丸按扁，用勺子轻轻在中间挖个小窝，打一个鹌鹑蛋在里面。

4.放入蒸笼，大火蒸10分钟左右。

5.另起锅放适量冷水，加少许儿童酱油、水淀粉，勾薄芡，浇在肉饼上即可。

TIPS：

肉饼上的“小窝”要挖得深一点，能够装下鹌鹑蛋。

同样的方法也可以制作鸡蛋蒸肉饼，或者在肉糜里加入蔬菜，会更有营养。

香菇酱蒸鸡翅

适合12个月以上宝宝

材料：鸡翅、胡萝卜、莴笋、杏鲍菇、香菇酱（不辣）

制作：

1.鸡翅洗净，用厨房剪刀去骨，加料酒、盐、儿童酱油、姜、葱腌制15分钟。

2.胡萝卜、莴笋、杏鲍菇洗净切条状，放少许盐拌匀，串入鸡翅中间。

3.摆放在盘里，上面放少许香菇酱。

4.放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。

TIPS：

鸡翅的骨头比较细，剔除后串上蔬菜，既安全又营养；香菇酱也可以替换成其它不辣的肉酱。

胡萝卜土豆烧牛肉

适合18个月以上宝宝

材料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱、八角

制作：

1.牛腩切小块洗净焯水后沥干水分，胡萝卜、土豆、洋葱切小块。

2.锅里放少许油，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱后煸炒盛出，余油煸炒姜葱八角，放入牛肉，加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加没过牛肉的水，大火烧开后转小火炖1.5个小时左右。

3.加胡萝卜、土豆、洋葱，调入盐继续焖15分钟左右，直到牛肉、胡萝卜、土豆软烂。

TIPS：

这道菜既可以用来给宝宝拌饭，也可以用来做牛肉面。如果拌饭，可以到最后把汁收得浓稠一些，用来做牛肉面的话则可以多留一些汤，加到面条里，也非常的美味。

糖醋里脊

适合24个月以上宝宝

材料：里脊肉、蕃茄酱、糖、醋、白芝麻、淀粉

1.里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。

2.放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉而且不黏连。

3.抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至表面微黄沥出，再复炸一遍。

4.锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠，倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻装盘。

TIPS：

这道菜吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，而且很开胃，深受小朋友的喜欢。

里脊肉放冰箱冻一下后更好切。抓淀粉时要慢慢撒、慢慢抓，每一根里脊肉都要沾上淀粉，不能粘在一起。