咸鱼与猪肉奇遇记

曾无艳

以前对咸鱼没什么好印象。

最早对咸鱼的认识，是在快餐店，一盘子炸过的小咸鱼和咸鸭蛋摆在一起，买个盒饭，加一条，加一块钱。盒饭吃多了，嘴淡淡的，总喜欢加一条咸鱼，有了它，一盒饭一下子就吃下肚子，不过，那咸鱼咸得要命，吃完饭，就一个劲儿地想喝水。

对咸鱼的第二印象，来自咸鱼茄子煲。以前经常会遇到一种情况，就是不得不在外吃饭，想吃得经济一点，总会点一道菜：咸鱼茄子煲。点它的原因，还是因为它下饭。是啊，只要有咸鱼茄子煲在，多大一桌子人，都可以就着它，把饭吃完。

我过去以为咸鱼总和贫苦日子联系在一起。香港电视里老唱一首歌，男女主角愿意在一起生活，就会唱“咸鱼白菜也好好味”。连形容人从不济到发达，都是“咸鱼翻身”。

夏天去海边玩，有时会路过一些小镇或渔村，还没有下车，就闻到一股浓烈的咸鱼味，便很不高兴起来，毕竟很长一段时间，咸鱼在我的印象中，是臭咸鱼。

已经有好多年未曾吃过快餐了，亦告别了不得不在外吃饭的年代。因此，就再也没在外面吃过炸咸鱼和咸鱼茄子煲了。前两年和姐姐同住，她爱做咸鱼茄子煲，这两年就彻底不吃了。

对咸鱼的改观是因为朋友德德，有一天，他突然拿了一小包咸鱼来我家，并嘱咐，趁新鲜赶紧吃。我问他怎么做，他说煎一煎就好。他补充了一句，这是我妈妈做的，很好吃。德德在海边长大，他都说好吃，应该不差。

这是传说中的马友，其实并不易得。它不是很咸，也不像我们在市场上见到的干干的样子，肉依然厚厚的。加两片姜煎一煎，双面黄了即可。哟，太香了。极难得的是，它依然保持着马友的鲜味，而且吃下去之后，还有回甘，嘴巴里甜甜的。吃咸鱼吃到嘴巴里甜甜的，感觉比过马路踢到金子还要棒。

从那以后，我每见到德德，就问，你家里给你捎咸鱼来了没？如果他说没，就会问，你几时回家去拿？

馋咸鱼馋急了，就会想，要是嫁到海边去多好，那样就什么时候都有咸鱼吃了。吃咸鱼是我这辈子唯一想通过嫁人来换取的幸福。

几乎每过半年，在我想吃咸鱼想得差不多绝望的时候，德德会突然拿一包咸鱼来我家。正因为此，他是我目前最不敢得罪的朋友。

德德不仅赠咸鱼，还教各种做咸鱼的方法。他教我一种吃咸鱼的妙法：用咸鱼煮五花肉两个小时，煮出来的猪肉香而不腻，是难得的美味，就白饭吃，我一次可以吃两碗饭，再捞点汁，吃下第三碗。

在没有马友的日子，便会在市场买一条咸鱼，一块五花肉，如法炮制，边吃边盼望朋友送更好的咸鱼来。endprint