应用DHI对某奶牛群生产性能的综合分析

李红瞻，段家昕，李生杰，逄国梁，毛宏伟，昝林森，辛亚平＊

（1.西北农林科技大学 动 物科技学院，陕西 杨 凌712100；2.陕西省奶牛中心，陕西 泾 阳713708；3.陕西省畜牧技术推广站，陕西 西 安710016）

奶牛生产性能（DHI）测定是奶牛群体遗传改良的基础，是改善牛群质量，提高奶牛生产性能的有效手段［1］。奶牛业发达国家普遍采用DHI体系对牛场进行指导和管理。牛奶中的体细胞数（somatic cell count，SCC）与奶牛乳房的健康、牛奶的质量、奶牛的生产性能和胎次等有一定关系。奶牛业发达国家对牛奶体细胞数制定了严格的标准，牛奶中正常体细胞数为2×104～20×104／m L。新西兰和澳大利亚规定生鲜乳中体细胞数要小于20×104／m L；加拿大规定生鲜乳中体细胞数要小于50×104／m L；欧共体规定生鲜乳中体细胞数要小于40×104／m L。瑞士是世界上平均体细胞数最低的国家，约为10×104／m L［2］。在我国，各乳品公司在收购原料奶的时候均控制SCC，一般要求是小于50×104／m L。因此，牛场要不断提高饲养管理水平，控制好牛奶的体细胞数、细菌总数、感官、理化等指标。

西安DHI奶牛测定中心是我国最早推行DHI体系的3个牛奶监测中心之一，本文通过对某奶牛群进行DHI检测，分析了体细胞数与产奶量、乳脂率、乳蛋白率、胎次、乳房炎发病率等相关性，为降低体细胞数，提高牛群产奶量、改进饲养管理，提高经济效益提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验牛群

选择某成年母牛群900头泌乳牛做为试验牛，挤奶装置有流量计等具有计量功能，机械化挤奶，奶牛耳标完整，奶牛档案系谱完备，有生长发育和繁殖等信息档案。

1.2 数据的采集

从2014年3月开始，每头牛每月测定1次。测定日监测产奶量并采样。测定产后5 d到干奶期的泌乳牛，每个泌乳牛每月采样一次，两次采样间隔为30 d，测试中心配有刻度清晰准确的专用取样瓶，用分流流量计对奶牛产奶量进行测定，分别计量每日3次挤奶的奶量，3次之和即为测定日奶量。采样时，每头泌乳牛的采样量为40 m L，一天3次挤奶按4∶3∶3（早∶中∶晚）比例取样。

1.3 样品的保存与运输

采样时在50 m L专用采样瓶中加入0.03 g重酪酸钾，以防止奶样腐败变质。采样结束后，样品尽快安全送到西安DHI测定实验室进行体细胞数和乳成分分析，运输途中保持低温，不能过度摇晃。

1.4 样品的测定

利用福斯combifoss FT型乳成分3体细胞一综合分析仪和操作系统，测定样品中的体细胞数、乳脂率、乳蛋白率、乳糖等，每季度对仪器进行校对。从2014年3月开始对该奶牛场900头成年母牛进行DHI检测，间隔30 d。

1.5 数据统计与分析

每次测定前把测试成母牛的基础资料和繁殖记录输入DHI软件。对奶牛测定日的生产性能记录经软件处理后形成DHI报告，报告内容主要包括生产性能测定月报表（个体牛成绩）、体细胞分布一览表、体细胞走势表、各泌乳阶段生产性能汇总表、泌乳曲线、牛群分布统计一览表等［3］。

2 结果与分析

2.1 群内级别指数、奶量和持续力分布情况及分析

每个测定日的数据经分析处理后形成DHI报告。现以2014年3月的DHI报告为例，说明该牛群的生产性能及变化情况。牛群群内级别指数（WHI）是指个体牛只或者某一胎次牛在整个牛群中的生产性能等级评分，它是牛只生产性能的相对比较，反映牛只生产潜能的高低。

由表1可见，从全群来看，头胎牛的牛群群内级别指数和泌乳持续力最高（P＜0.05），说明头胎牛的生产潜力最大；三胎牛的产奶量最高（P＜0.05），说明三胎牛是牛一生泌乳的高峰胎次。在1～99 d泌乳阶段，三胎牛的 WHI和奶量最高（P＜0.05），在100～200 d泌乳阶段，胎次间差距不明显，在200 d以后的泌乳阶段，头胎牛的 WHI最高（P＜0.05），三胎牛的产奶量最高（P＜0.05），二胎牛的持续力最高（P＜0.05），说明同一胎次不同泌乳阶段奶牛的泌乳量不同，形成了规则的泌乳曲线，奶牛不同阶段WHI和泌乳能力随胎次变化。

表1 某泌乳奶牛群群内级别指数、奶量和持续力分布表Table 1 Within herd grade index，milk yield and lasting force distribution in lactating dairy cows

2.2 奶量、胎次及比例分布情况及分析

由表2可见，产奶在1～44 d的奶牛占13.67%，平均产奶量23.00 kg，45～99 d的奶牛占19.48%，平均产奶量28.40 kg，100～199 d的奶牛占9.04%，平均产奶量26.00 kg，200～305 d的奶牛占13.89%，平均产奶量20.30 kg，305 d以上的奶牛占40.80%，平均产奶量14.80 kg。一胎牛占33%，日产奶量为17.3 kg，二胎牛占54%，日产奶量为20.3 kg，三胎及三胎以上占13%，日产奶量为29.6 kg，全群平均日产奶量为20.5 kg，305 d平均奶量为7329.6 kg。一胎牛、二胎牛比例和为87%，三胎牛占13%，说明牛群结构很年轻，生产潜力很大，三胎牛是奶牛一生的产奶高峰胎次，是产奶量最多的阶段。

奶牛群平均泌乳天数为176.50 d，一个生产良好的奶牛群平均泌乳天数应为160～170 d，该牛群379头奶牛平均泌乳天数超过了305d；占到牛群的40.80%，产犊间隔延长，奶产量降低，导致奶牛体脂肪沉积，体况增加，增加了饲料成本。该奶牛群平均产犊间隔超过440 d，一个生产良好的奶牛群平均产犊间隔应少于405 d，说明该牛群有相当大比例的适繁母牛存在繁殖问题，受胎率、产犊率和繁殖率三率低。错过一个情期，奶量损失227 kg，使奶牛失去了1个或几个产奶高峰期，也损失了潜在的后备牛，淘汰率降低，牛群基因改良速度减慢。因此，对有繁殖障碍的低产牛应进行淘汰，提高淘汰率。该牛群粗饲料以青贮玉米为主，粗饲料干物质不足，饲料原料单一，精粗比失调导致营养不良，体况不佳可能是产犊间隔延长的一个因素。

表2 某奶牛群奶量、胎次及比例分布表Table 2 Milk yield，parities and proportion distribution in lactating dairy cows

2.3 各产奶阶段生产性能分布情况及分析

由表3可见，泌乳天数＜30 d时乳脂率最高（P＜0.05），泌乳初期乳脂率最高，奶浓度大，305 d以上的乳蛋白率最高（P＜0.05），这两个阶段泌乳量低；奶牛在泌乳91～120 d牛奶的体细胞数最低（P＜），牛奶品质最好；全群泌乳牛平均产奶量20.50 kg，乳脂率4.62%，蛋白率3.37%，体细胞数23.15×104／m L，尿素氮11.65 mmol／L。脂蛋比1.37高于正常值1.12～1.13，表明奶牛的日粮结构不够合理，精粗比、能蛋比、钙磷比失衡，产奶牛日粮中蛋白不足、维生素E缺乏。

表3 某奶牛群各产奶阶段生产性能表Table 3 Production performance of every stage of Lactation in dairy herd

2.4 奶牛体细胞数分布情况及分析

由表4可见，体细胞数＜20×104／m L的奶牛占74.89%，说明这些牛为高产健康牛，乳房健康状况整体良好；＜20×104体细胞数＜40×104／m L牛群比例为8.78%，这说明牛群有潜在的隐性乳房炎；＜50×104／m L体细胞数的奶牛占12.61%，说明这些牛患有临床性乳房炎。隐性乳房炎由于其的隐蔽性，从而传播很快，常见的病原菌是金黄色葡萄球菌和无乳链球菌，这是净化奶牛乳房炎的死角。同时高的牛奶SCC还存在潜在的奶损失。牛奶中体细胞数超过40×104／m L，奶牛产奶量和牛奶品质就会下降，就有奶量损失，奶价就要打折。奶牛患乳房炎时，产奶量和牛奶质量下降，被动淘汰，另外，增加饲养成本，药费开支，废弃牛奶损失，增加劳动力成本，遗传潜力丢失等等。要及时治疗，日常饲养管理中平时要加强乳房炎的预防工作。

表4 奶牛体细胞数分布表Table 4 Distribution of somatic cell count of dairy cow

2.5 奶牛体细胞数统计及分析

由表5可见，随着胎次由一胎到二胎，二胎再到三胎的增加，高体细胞数由2.9%变为4.7%，再变为11.2%，高SCC随着胎次增加有逐渐升高的趋势；全群牛高体细胞数牛群比例由上月9.6%变为本月11.2%，低体细胞数比例由27%变为33.5%；说明了牛群乳房炎健康状况向两端变化。一胎牛的高体细胞数由三月的1.7%变为四月的2.9%，低体细胞数由三月的6.2%变为四月的8.2%；二胎牛的高体细胞数由三月的7.3%变为四月的4.7%，低体细胞数由三月的20.2%变为四月的22.9%；三胎及三胎以上牛的高体细胞数由三月的0.6%变为四月的3.5%；低体细胞数由三月的0.6%变为四月的2.4%；说明了牛群的健康状况及变化趋势。

表5 某奶牛群体细胞数统计表Table 5 Distribution of somatic cell count of dairy cattle population

3 讨 论

3.1 体细胞数对奶牛产奶量、奶牛健康的影响

体细胞数对奶牛产奶量有显著影响，体细胞数越高，奶牛产奶量下降越多。当牛只体细胞数大于15×104个／m L时，奶牛出现奶量损失，随着奶牛体细胞数的增加，出现奶牛乳腺疾病（隐形乳房炎、临床性乳房炎等），奶牛乳房受到感染，奶牛泌乳性能下降。由于奶牛隐性乳房炎的隐蔽性，金黄色葡萄球菌和无乳链球菌等病原菌繁殖快，在防疫和消毒过程中极易被忽视；高的牛奶SCC与奶牛运动场的卫生状况和潮湿泥泞有密切关系，与挤奶程序和操作流程密切关联。对于体细胞数高的牛只应该迅速适当处理，以防感染其他健康牛只，影响牛场正常效益，造成潜在的生产损失［4］。

随着牛奶体细胞数增高，各胎次奶牛产奶量呈逐渐下降趋势。胎次不同，奶牛的产奶量不同；第3胎次奶牛的产奶量最高，因为这时候奶牛产奶进入高峰胎次，是奶牛一生中产奶量最高的时期。随着奶牛胎次的增加，处于同一体细胞数阶段的各胎次奶牛产奶量基本呈逐渐上升趋势。同一胎次，体细胞数泌乳早期和末期水平较高，泌乳中期水平较低，SCC显著地影响奶牛的产奶量。对乳脂率和乳蛋白有一定影响。这与孙宇等［5］报导的结果一致。

在牧场管理过程中，及时地监测奶牛体细胞数以及对高产奶牛乳房良好的保健与护理，会减少乳房疾病的发生率，会减少潜在的奶损失。牧场可以利用胎次、SCC、乳房疾病与产奶量的相互关系，通过采取多种手段降低奶牛乳房感染细菌机会，培养出更多高品质的健康奶牛并生产更多低水平的SCC鲜乳，使牧场获取更大的经济利益并能持续的提供优质奶源［6］。

3.2 奶牛胎次对SCC、产奶量的影响

在奶牛泌乳的各个阶段，随着牛奶体细胞数增高，各胎次奶牛产奶量呈逐渐下降趋势；体细胞数随着胎次的增加而上升，奶牛产奶量随奶牛胎次的变化而变化。随着胎次的增加，体细胞数增加所带来的奶损失有所体现，即个别泌乳阶段胎次较高的个别牛只产奶量并不高，这也说明随着奶牛利用时间的增加，年龄高的牛只免疫力会有所下降，同时牛只会有更多机会的接触并感染病原，导致乳房受到感染，使奶牛体细胞数升高［7］。

胎次对奶牛产奶量的影响较为显著，胎次不同，奶牛各阶段的产奶量不同；第3胎次奶牛的产奶量最高，因为这时候奶牛产奶进入高峰胎次，是奶牛一生中产奶量最高的时期。奶牛胎次与奶牛的产奶量呈一定规律。随着奶牛年龄的增长及奶牛的生长发育，奶牛的泌乳系统逐渐完善，泌乳性能不断增强，奶牛产奶量也随之增加。胎次对体细胞数（SCC）有着显著影响，即体细胞数（SCC）随着胎次的增加而上升，泌乳早期和末期水平较高，泌乳中期水平较低，说明隐性乳房炎的发病率随着胎次增加而上升，这与王相根等［1］报导的研究结果一致。

4 结 论

该奶牛群质量属中上水平，奶牛存在营养不良；产犊间隔长，牛奶SCC高，牛群乳房炎发病率高等现象；建议加强饲养管理，调整日粮配方，科学配制日粮，加强挤奶厅和运动场卫生，积极防治乳房炎，缩短泌乳天数和产犊间隔，提高奶牛奶量和奶质，增加经济效益。

［1］ 王相根，胡书梅，汪聪勇.奶牛体细胞数和隐性乳房炎变化规律的统计调查［J］.中国奶牛，2012（14）：49-50.

［2］ 毛永江，陈 莹，陈仁金，等.乳房炎对中国荷斯坦牛测定日泌乳性能及体细胞数变化的影响［J］.畜牧兽医学报，2011，42（12）：1 787-1 794.

［3］ 李 跃，董文俊，马燕芬，等.体细胞数对奶成分的影响及影响体细胞数的因素［J］.饲料研究，2010（3）：61-63.

［4］ 李忠秋，郗伟斌，刘玉迪，等.营养因素对牛奶体细胞数的影响［J］.中国饲料，2014（14）：29-31，40.

［5］ 孙 宇，牛连信，张彦林，等.奶牛乳体细胞数的变化规律及其与乳成分的关系［J］.畜牧与饲料科学，2009，30（6）：133.

［6］ 张慧林，余文文，刘小林，等.牛乳中体细胞数与产奶量和乳成分的相关分析［J］.西北农业学报，2010，19（4）：1-4.

［7］ 杨春合，顾宪红，刘云祥，等.泌乳阶段与产奶季节对初产奶牛牛乳体细胞数的影响［J］.家畜生态学报，2014，35（1）：39-43.