太子参茎叶对断乳仔猪抗氧化和抗应激能力的影响

雷松波 池春梅 金其全 叶耀辉 王金宝 福建省宁德市农业科学研究所 352000

太子参为石竹科植物孩儿参 [Pseud ostellaria heterophylla （Miq.） Pax ex Pax et Hoffm.]的干燥块根，其味甘、微苦，具有抗疲劳、抗氧化、抗应激、降血糖、增强免疫等功效，常用于治疗脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气血不足、自汗口渴、肺燥干咳等[1-2]。福建柘荣县为太子参的原产地，其太子参产量占全国总产量的60%以上，2009年产量已达3 500 t[3-5]，太子参的传统入药部位为根部，其茎叶则被丢弃，其中所含的大量太子参皂苷和多糖类物质未能得到充分利用，尤为浪费。对太子参茎叶的开发和综合利用对于福建太子参产业发展尤为重要。已有研究表明，太子参具有抗氧化和抗应激的功效[6-9]，但其在养殖业中的应用鲜见报道。因此，本课题通过研究太子参茎叶对断乳仔猪抗氧化和抗应激能力的影响，为扩大太子参茎叶在畜牧业上的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 太子参茎叶采自柘荣县富溪镇富溪村，经清洗，烘干，粉碎，过5号筛[10]，各组配比添加后均制成颗粒性试验饲粮。

丙二醛（MDA）试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）试剂盒、超氧化物歧化酶（SOD）试剂盒、游离三碘甲状腺原氨酸（FT3）试剂盒、游离甲状腺素（FT4）试剂盒、皮质醇（Cortiso1）试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.2 试验方法

1.2.1 试验动物及分组 选取胎次相近 （4～5胎）、日龄相同的杜-长-大断乳仔猪共60头，随机分为4组，每组15头，每5头为一个重复。分别设为空白对照组、太子参茎叶低、中、高剂量组（基础日粮中分别添加0.5%、1%和1.5%的太子参茎叶粉）。于仔猪断乳后开始饲喂日粮,直到70日龄。试验猪采取组内群饲，自由采食饮水，日常管理与免疫程序按猪场常规进行。

1.2.2 血液采集 在第50日龄、第70日龄，各组每个重复随机选取3头仔猪空腹采血7～8 mL，3 000 r/min离心10 min，收集血清，分装于eppendorf管，-20℃保存，待测。

1.2.3 抗氧化指标测定 谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性采用二硫代二硝基苯甲酸法；丙二醛（MDA）含量采用硫代巴比妥法；总抗氧化能力（TAOC）采用化学比色法。具体步骤按试剂盒说明书进行。

1.2.4 抗应激指标的测定 三碘甲状腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）度采用放射免疫分析法测定，皮质醇（Cortiso1）采取ELISA双抗体夹心法测定，试验步骤按试剂盒说明书进行。

1.2.5 数据处理 所有数据用均值±标准差表示，采用SPSS11.5软件进行数据处理与分析，LSD法比较显著性。

2 结果与分析

2.1 断乳仔猪血清抗氧化指标 由表1可知，50日龄时，太子参茎叶不同剂量组的MDA含量均显著低于对照组（P＜0.05），且中、高剂量组极显著低于对照组 （P＜0.01）；太子参茎叶不同剂量组的GSH-Px活性数值上均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）；太子参茎叶不同剂量组的SOD活性均显著高于对照组（P＜0.05），且高剂量组极显著高于对照组（P＜0.01）。70日龄时，太子参茎叶不同剂量组的MDA含量数值上均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）；太子参茎叶不同剂量组的GSH-Px活性均显著高于对照组（P＜0.05），且中、高剂量组极显著高于对照组（P＜0.01）；太子参茎叶不同剂量组的SOD活性均极显著高于对照组（P＜0.01）。

表1 太子参茎叶对断乳仔猪血清抗氧化指标的影响

结果表明，太子参茎叶能提高断乳仔猪血清中的GSH-Px和SOD活性，降低MDA含量，显著改善断乳仔猪的抗氧化能力。

2.2 断乳仔猪血清抗应激指标 由表2可知，50日龄时，太子参茎叶不同剂量组的T3含量均显著高于对照组（P＜0.05），且中、高剂量组极显著高于对照组（P＜0.01）；T4 含量均显著高于对照组（P＜0.05），且高剂量组极显著高于对照组（P＜0.01）；皮质醇含量均显著低于对照组（P＜0.05），且中、高剂量组极显著低于对照组（P＜0.01）。70日龄时，太子参茎叶不同剂量组的T3含量均显著高于对照组（P＜0.05），且高剂量组极显著高于对照组 （P＜0.01）；T4含量均显著高于对照组（P＜0.05），且中、高剂量组极显著高于对照组（P＜0.01）；低剂量组皮质醇含量与对照组差异不显著（P＞0.05），中、高剂量组显著低于对照组（P＜0.05）。

表2 太子参茎叶对断乳仔猪血清抗应激指标的影响

结果表明，太子参茎叶能提高断乳仔猪血清中T3、T4含量，降低皮质醇含量，显著改善断乳仔猪的抗应激能力。

3 讨论与小结

3.1 太子参茎叶能显著提高断乳仔猪抗氧化能力动物在正常生理状态下,体内活性氧的产生和清除处于动态平衡，但是在集约化饲养条件下，许多外源性或内源性刺激均可使体内氧化还原状态失去平衡，使机体处于氧化应激状态。氧化应激主要表现为活性氧自由基（ROS）生成过量，产生细胞毒性效应[11]。SOD主要功能是清除体内有氧代谢所产生的超氧自由基[12]，GSH-Px是机体存在一种重要的过氧化氢和过氧化物的分解酶，使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物[13]，MDA是氧自由基与生物膜多不饱和脂肪酸发生氧化应激的产物，它产生的量与氧化应激的程度相平行，故检测MDA可反映氧自由基的水平及氧化应激反应的程度[14]。研究表明，多种中药多糖对猪的氧化应激都有较好的干预作用[15-17]，而太子参茎叶的主要有效成分也是多糖类，本试验结果表明，太子参茎叶能提高断乳仔猪血清中的GSH-Px和SOD活性，降低MDA含量，具有较好的抗氧化功效。

3.2 太子参茎叶能显著提高断乳仔猪抗应激能力在集约化养殖场，由于饲养密度高，猪只健康对环境的依赖性很大，易产生环境应激综合征，同时影响畜产品质量[18]。应激会影响机体甲状腺、肾上腺中调节物质代谢激素分泌量的改变，从而引起机体糖类、脂类和蛋白质的代谢活动的变化，以适应变化着的外环境。机体抗应激的主要中枢是下丘脑，由其分泌产生的皮质醇能够调节应激引起的消化道功能改变，促进糖异生，适度和短时的增高能够帮助机体抵抗应激，但是高浓度和长时间的作用则会产生全身抑制[19]。甲状腺素是广泛参与调节机体代谢的激素，其中T3的生理效价比T4大2～4倍，甲状腺素水平升高可在一定程度上促进细胞分化和组织器官发育，抵抗应激逆境[20]。本试验结果表明，太子参茎叶能提高断乳仔猪血清中T3、T4含量，减少应激对生长发育造成的不利影响，同时降低皮质醇含量，缓解皮质醇分泌导致的全身抑制，从而改善断乳仔猪的抗应激能力。

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